Š altotes ir sīpola šķirne, un to ir viegli audzēt savā dārzā. Mēs parādīsim visu, kas jums jāzina par ražas novākšanu un uzglabāšanu.
Š altotes novākšana: vienkārši velciet
Lai šalotes sīpoli (Allium cepa var. aggregatum) atrastu ceļu virtuvē, tiem ir jānokļūst ārā no zemes. Deviņdesmit līdz 120 dienas pēc mazo šalotes sīpolu stādīšanas pavasarī tos var atkal izvilkt no augusta. Tas, kad tieši ir pienācis ražas novākšanas laiks, ir atkarīgs no šķirnes un laikapstākļiem. Kad lapas sāk vīst, var pateikt, kad var sākties ražas novākšana. Pēc tam spuldzes var viegli izvilkt no zemes bez īpašas piepūles. Pavasarī iestādītais mazais sīpols pēc tam krietni izauga. Turklāt var veidoties apmēram pieci līdz septiņi mazi meitas sīpoli, kurus nākamgad varēs stādīt ārā.
Šeit ir skaidra šalotes priekšrocība salīdzinājumā ar cieši radniecīgo virtuves sīpolu (Allium cepa): kamēr pēdējā gadījumā meitas sīpolu attīstību izraisa zieds, šalotes var iznīcināt mazo Vilciena pēcnācēju pat bez ziedēšanas. Tas ir ārkārtīgi noderīgi, jo mūsu mērenajā klimatā šalotes, kas nāk no Vidusāzijas, parasti nezied. Sausa diena ir ideāli piemērota ražas novākšanai - tas veicina sīpolu uzglabājamību.
Š altotes sīpoli uzglabāšanā: žāvēšana un pīšana
Pēc ražas novākšanas šalotes vispirms izklāj un dažas dienas žāvē. Lapotnei jāpaliek uz sīpola vai jānogriež ne vairāk kā piecus centimetrus virs sīpola. Tas samazina sīpolu puves risku. Pēc tam raža jāuzglabā 10–15 °C vēsā vietā ar labu ventilāciju. Pateicoties k altētajām lapām, šalotes var sapīt dekoratīvā bizē vai vienkārši ķekaros. Tādā veidā šalotes var ēst daudzos ēdienos virtuvē vairākus mēnešus.
Papildinformācijapar šalotēm var atrast mūsu īpašajā rakstā - Šalotes audzēšana, šķirnes un novākšana.