Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Kale ir kultivēta gadsimtiem ilgi. Mēs jūs informēsim par šī veselīgā dārzeņa izcelsmi, izcelsmi un vēsturi.
Tāpat kā daži citi kāpostu veidi, kāposti ir cēlušies no "pirmajiem kāpostiem", kuru izcelsme stiepjas gar Vidusjūras piekrastes zonām līdz pat Mazāzijai. Lielākā daļa šī senā vecāka pēcnācēju ir izplatījušies visā pasaulē, bet kāposti ir kļuvuši par specialitāti dažos reģionos. Mūsdienās to kultivē un īpaši augstu vērtē Lielbritānijā, Skandināvijas valstīs, Holandē un arī Vācijas ziemeļos. Bet tas ir arī daļēji stādīts Ziemeļamerikā un austrumu un rietumu Āfrikā. Ir dažādas teorijas par šāda veida kāpostu vecumu. Skaidrs ir tas, ka jau 400. gadā pirms mūsu ēras no liecībām bija iespējams noteikt, ka tajā laikā bija zināms kāpostu veids ar raibām lapotnēm. Romieši atkal un atkal pieminēja tā saukto Sabellian kāpostu veidu, un to jau kultivēja plašā mērogā. Atradumi un ieraksti apstiprina, ka šis kāposts, iespējams, ir šodien pazīstamā kāposta priekštecis. Īpašā īpašība, kas plaukst aukstajā sezonā un ir ļoti bagāta ar vitamīniem, padara šo kāpostu šķirni tik vērtīgu.
Kāposti un tā popularitāte reģionā
Vitamīniem bagātais ziemas dārzenis ir īsts Ziemeļvācijas virtuves pārstāvis, īpaši aukstajos ziemas mēnešos. Apmēram no oktobra līdz martam vienmēr var iegādāties svaigus zaļos kāpostus, kas galvenokārt auguši Vācijas audzēšanas platībās. Joprojām pastāv domstarpības starp Brēmeni un Oldenburgu par to, kurš kāposti tagad var saukt par savu pilsētas īpašo ēdienu. Šeit pluss nepārprotami ir Brēmenes pusē, jo tur ik gadu kopš 1545. gada tiek patērēts kāposts kā publisks un kopīgs. Eiropā lielākā kāpostu audzēšanas zona atrodas Dithmarschen apgabalā Vācijas ziemeļos. Taču šeit aug ne tikai kāposti, tradicionāli šajā reģionā tiek stādīti arī daudzi citi kāpostu veidi. Iespējams, ka slavenākais ēdiens no šī apgabala ir kāposti ar rozānīti, t.i., kāposti ar rupjgraudainu grützwurst.
Kāpostu un tā tuvu radinieku reģionālie nosaukumi
Pateicoties izplatībai dažādos apgabalos, kāpostiem laika gaitā ir doti dažādi nosaukumi. Tātad tie ir pazīstami kā pavasara kāposti, šķēlumi kāposti, Krauskohl, ziemas kāposti, lapu kāposti, bet arī tautā saukti par Oldenburgas palmu vai frīzu. Pareizais nosaukums botāniskā nozīmē ir Brassica oleracea convar. acephala var. sabéllica. Itālijā audzē tuvs radinieks, proti, melnie kāposti (Cavalo nero). Ir dažas nelielas krāsas un lapu formas atšķirības, taču to garša un pagatavošana gandrīz neatšķiras. Vācu hobiju dārzos kāposti jūtas ļoti ērti un tos var diezgan viegli audzēt. Tādā veidā jūs varat ievietot savā šķīvī svaigus zaļumus no sava dārza pat ziemas laikā.
Kāposts zemi zaļš frizzy2,33 eiroSīkāka informācija →
Kale Reflex F1 no Dürr-Samen4,30 €Sīkāka informācija →
Kale, cīruļa mēle2,49 €Sīkāka informācija →