Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Ēdami ziedi pārvērš katru ēdienu par ziedu sapni. Uzziniet, kuri ziedi ir ēdami un kā tos vislabāk izmantot šeit.
Ziedi ir absolūti nepieciešami daudziem dārzniekiem. Bet ko tad, ja krāsainie augi varētu darīt vairāk, nekā tikai izskatīties skaisti? Patiesībā ir vesela klāsts ziedu, kas ne tikai savaldzina acis un degunu, bet arī glaimo aukslējām. Vai kā salātus, pamatēdienu vai kā desertu - ziedus var izmantot universāli un izsmalcināt gandrīz katru ēdienu. Taču daudzie ziedi ir ne tikai lielisks papildinājums kulinārijas ziņā, krāsainās lapas arī vizuāli izceļ katru ēdienu. Šeit mēs jums pastāstīsim, kuri ziedi ir ēdami un kādiem ēdieniem tie ir vispiemērotākie.
Labākie ēdamie ziedi
1. Cowslip
Govs slīdnis (Primula veris) apbur ikvienu ar savu smalko aromātu un skaistajiem ziediem. Tajā pašā laikā zieda ziedi ar savu nedaudz saldeno garšu ir īsts aukslēju gardums. Tomēr govs slips jālieto tikai ar mēru, jo tajā var būt kuņģi kairinoši saponīni. Jāatturas arī no ziedu plūkšanas mežā: Tā kā govs slīdnis ir dabas liegums, to vākt ir aizliegts.
2. floks
Ar saviem daudzajiem ziediem floksis (Phlox) ir īpaši populārs kā žogu un sienu ziedēšanas augs, taču augs neizskatās slikti arī virtuvē. Krūmu floksu (Phlox paniculata) intensīvi smaržīgie ziedi izceļas ar spēcīgu aromātu un lieliski sader ar dažādiem ēdieniem.
3. Rudzupuķe
Spilgti zila un skaista - rudzupuķe (Centaurea cyanus) daudzi uzskata par vienu no iespaidīgākajām savvaļas puķēm. Bet košie ziedi ir ne tikai elpu aizraujošs skats dārzā, rudzupuķe lieliski piesaista uzmanību arī kā ēdiena dekorācija. Garšas ziņā ziedi nav tik aizraujoši: Nedaudz pikanti un nedaudz rūgteni, rudzupuķe nav nekāda delikatese, bet tik un tā ir skaisti skatīties.
4. Neaizmirstiet
Neaizmirsti (Myosotis sylvatica) nosaukums izsaka visu: Kad esat redzējis skaisto augu ar daudzajiem mazajiem, spilgti zilajiem ziediem, šis skats ilgi palikt atmiņā. Taču šo pavasara vēstnesi izmanto ne tikai dārzā: mazie ziedi lieliski noder arī zupām un salātiem. Augam ir raksturīga zema garša, taču tas noteikti pārvērš jūsu ēdienu par unikālu acu mielastu.
5. Sage
Salvija (Salvia) ir atrodama gandrīz katrā garšaugu dārzā, taču tikai daži cilvēki zina, cik daudz šis augs patiesībā var piedāvāt: Patiesībā, ne tikai augu lapas. augi ir ēdami, arī ziedus var lieliski izmantot. Atkarībā no salvijas veida zieda garša var ievērojami atšķirties no rūgtenas līdz skābai vai pat nedaudz saldai.
6. Kliņģerītes
Mirdzoši skaistā kliņģerīte (Calendula officinalis) ir gaidīts viesis daudzos dārzos. Pārsvarā kultivētās kā viengadīgās, kliņģerītes apbur ar milzīgo ziedēšanas prieku un košajām krāsām. Turklāt kliņģerīte daudziem ir pazīstama arī kā ārstniecības augs, kas, domājams, palīdz ādas traumu gadījumos. Kliņģerīšu ziedus var pagatavot arī kā tēju vai ēst bez problēmām: lai gan tiem nav spēcīgas savas garšas, tie lieliski piesaista uzmanību salātos un citos ēdienos.
7. Jasmīns
Ar savu intensīvo, saldo aromātu un skaistajiem ziediem jasmīns (Jasminum officinale) ir populārs augs, pat ja Vācijā tam bieži ir pārāk auksts. Tās lieliskie ziedi ne tikai piesaista uzmanību, tie ir ļoti pieprasīti arī virtuvē. Svaigus vai k altētus ziedus tradicionāli izmanto tējai vai desertiem, taču saldos ziedus iecienījuši arī kā limonādi vai saldējumu.
8. Savvaļas ķiploki
Savvaļas ķiploku lapas (Allium ursinum) visiem zināmas kā garšvielas. Bet vai zinājāt, ka arī savvaļas ķiploku ziedus ir lieliski ēst? Īpaši kā garšviela salātiem, lai aromatizētu zivju ēdienus vai kā aSavvaļas ķiploku ziedu etiķis, ziedi, kas nedaudz garšo pēc sīpoliem, ir īsts padoms. Tomēr, vācot tos mežā, jābūt uzmanīgiem: pastāv risks sajaukt meža ķiplokus ar maijpuķīti.
9. Apple
Ābols (Malus) vienmēr ir bijis viens no populārākajiem augļu veidiem. Bet ne tikai augļi ir kārums aukslējām - arī koka smalkie ziedi ir ideāli piemēroti lietošanai pārtikā. Ar nedaudz augļu un ziedu garšu ziedi pat apbur sajūtas. Tie ir īpaši populāri sukādes vai no ievārījuma vai sīrupa.
10. Lavanda
Ikviens, kurš piedāvā lavandu mājās, var cerēt uz daudzām auga priekšrocībām: lavanda ir ne tikai brīnišķīga acu piesaiste, bet arī pazīstama kā aromātisks augs savas valdzinošās smaržas dēļ. Tajā pašā laikā lavanda tiek uzskatīta par augu pret odiem un sevi pierādījusi arī kā ārstniecības augu. It kā ar to vēl nepietiktu, lavandas ziedus lieliski var izmantot arī virtuvē: ar savu intensīvo aromātu lavanda īpaši papildina sātīgus gaļas ēdienus, taču to var izmantot arī saldos desertos. Parastā lavanda (Lavandula angustifolia) ir īpaši piemērota patēriņam - citas šķirnes, piemēram, franču lavanda (Lavandula stoechas) vai vārpu lavanda ( ). Lavandula latifolia) nevar pārliecināt ar savu garšu.
11. Saulespuķe
Saulespuķe (Helianthus annuus), iespējams, ir viena no visu laiku iespaidīgākajām rudens puķēm. Iespaidīgais zieds ar vidējo augstumu no viena līdz diviem metriem un zeltaini dzeltenajiem ziediem arī piesaista uzmanību. Taču saulespuķe ir ne tikai skaista skatīšanai, tā ir ideāli piemērota arī uzkodām starp ēdienreizēm. Vispazīstamākās ir saulespuķu sēklas, kuras ļoti iecienījuši arī savvaļas dzīvnieki. Bet auga ziedlapiņas ir ne tikai netoksiskas, tās var izmantot arī salātos. Saulespuķu ziedi neizceļas ar intensīvu garšu, taču to intensīvā krāsa nodrošina kaut ko tādu.
12. Rozes
Roze (rozā) tiek uzskatīta par ziedu karalieni - nav brīnums, galu galā tā ir ne tikai skaista, betbieži apbur mūsu degunu ar garšīgu smaržu. Rozes pat virtuvē iegriež smalku figūru, jo tās ne tikai labi izskatās, bet arī garšo brīnišķīgi intensīvi. Taču esiet piesardzīgs: daliet peonijas (Paeonia), hollyhocks (Alcea rosea) un Ziemassvētku rozes (Helleborus niger ). Lai gan tās nosauktas rozes vārdā, tās nepieder Rosa ģints un parasti ir indīgas.
13. Nasturcija
Nasturcija (Tropaeolum) piesaista ikviena uzmanību ar košajiem ziediem vasarīgās krāsās. Bet krāsainie ziedi ne tikai rada labu atmosfēru dārzā, bet arī virtuvē var gūt labumu no nasturcijas: ar savu pikanto-skarto garšu ziedi ir lieliski piemēroti salātiem vai kā piedeva, kas ne tikai labi garšo, bet arī izskatās labi. Nasturciju bieži izmanto arī kā kaperu aizstājēju: ja vāra aizvērtos pumpurus etiķa, ūdens un sāls buljonā, neīstie kaperi var saglabāties pat mēnešus.
14. Pienene
Daudzi pieneņu (Taraxacum) joprojām uzskata par kaitinošu nezāli, kas ir pārāk priecīga, lai tā parādās dārzā. Taču patiesībā pienene nepavisam nav nekārtību cēlājs, bet to var uztvert pat kā pretimnākošu viesi. Iemesls: Patiesībā "zāle" ir ēdama un pat ļoti garšīga. Auga lapas ir brīnišķīgas salātos un zupas pagatavošanai. Taču arī pieneņu dzeltenais zieds ir ideāli piemērots lietošanai pārtikā - ar savu saldeno garšu lieliski noder kūkām un tartēm, taču to var arī pārstrādāt želejā un ievārījumā.
15. Dienlilijas
Toksisks? Vai jūs jokojat? Vai jūs to sakāt nopietni. Lai gan dienlilija (Hemerocallis) mums ir maz pazīstama kā ēdams zieds, augs jau sen ir iecienīts Austrumāzijas virtuvē. Tur skaistos ziedus pat audzē īpaši patēriņam, jo to saldie, bet smalki karstie ziedi ir tik populāri. Dienlilijas ziedus bieži izmanto visu veidu ēdienos: vai nu kā salātus, rīsu ēdienu vai pat saldējumu - dienlilija lieliski iederas gandrīz ar katru ēdienu.
16. Maurloki
Maurloki (Allium schoenoprasum) ir garšvielu vidū labi zināma klasika.un atrodams lielākajā daļā dārzu. Tās skaistie violetie ziedi ir arī īsts acu piesaistītājs un īsts ieteikums virtuvē: tie garšo pēc jauniem maurlokiem, bet nav tik intensīvi un pikanti. Ziedi ne tikai lieliski sader ar gaļu vai salātos, bet var arī papildināt desertus.
17. Cukini
Cukīni (Cucurbita pepo var. giromontiina) ir īsts universāls dobē. Tas mūs lutina ne tikai vasarā ar saviem gardajiem augļiem, bet arī ar lielajiem dzeltenajiem ziediem ir īsts acu mielasts. Bet cukini zieds ir ne tikai skaists skatoties, bet arī ļoti garšīgs un tiek uzskatīts par īstu delikatesi. Ziedi ir īpaši labi kā piedeva gaļai un zivīm, bet cukīni ziedi ar dažādiem pildījumiem ir arī īsts kārums, ko nevajadzētu palaist garām.
18. Borage
Kamēr gurķi (Borago officinalis) bija populārs garšvielu augs, mūsdienās tas reti sastopams garšaugu dobēs. Tam vajadzētu mainīties – gurķis ātri vien izrādās īsts vispusējs dobē: ātri augošs un mazprasīgs, augs ir labi piemērots arī iesācējiem. Tajā pašā laikā gurķene ar zvaigžņveida zilajiem ziediem un spalvainām lapām dārzā sacenšas ar dažām krāšņām ziemcietēm un kļūst par īstu acu uzmanību. Visbeidzot, tas pārsteidz ar savu lielisko garšu - gan lapas, gan ziedi ir ēdami, un tiem ir smalks gurķu aromāts, tāpēc augu sauc arī par gurķu garšaugu.
19. Ledus begonija
Ledus begonija (Begonia semperflorens) ir lielisks augs katrā dārzā ar saviem smalkajiem ziediem un lieliskajām krāsām. Bet tā skābā, gandrīz citrusu un ļoti svaigā garša padara ledus begoniju par īstu sajūtu: tā ir īpaši piemērota saldumiem vai augļu desertiem un punšiem. Tomēr, vācot, ir nepieciešams drošs instinkts - nosaukums "ledus begonija" cēlies no auga īpašības, ka tā lapas var lūzt tikpat ātri kā ledus.
20. Violeta
Sukādes vijolītes bija populārs gardums, taču vijolītes ziedi (Viola) joprojām ir populārs kārums. Īpaši saldās vijolītes ziedi (Viola odorata)iedvesmo ne tikai ar savu jauko smaržu, bet arī ar maigo aromātu. Tās der ne tikai kā sukādes, bet arī var kombinēt ar salātiem vai pat baudīt vienu pašu. Protams, vijolīte ir brīnišķīga arī dārzā vai kā balkona augs, kā arī īsts baudījums acīm.
Ēdami ziedi: apstrādes un receptes idejas
Pirms pirmo reizi nobaudāt garšīgos ēdamos ziedus, tie, protams, vispirms ir jāsagatavo. Svarīgi: izmantojiet tikai ziedus no sava dārza vai tos, kas ir īpaši pārdoti patēriņam. Lai gan jūs varat iegādāties daudzu veidu ziedus dārza veikalos vai pie floristi, tie bieži ir apstrādāti ar pesticīdiem, un tāpēc tos nevajadzētu ēst. Īsi izkratiet ziedus, nomazgājiet tos zem auksta ūdens un nosusiniet - tādējādi netīrumiem un rāpojošiem dzīvniekiem nav izredžu. Pēc tam rūpīgi jānoņem kāti, sēnes un āboliņa lapas.Rožu gadījumā var noņemt arī (bieži rūgto) zieda pamatni.
Pēc tam jūsu iztēlei vairs nav robežu: gan kā salātus, gan ar gaļu vai zivi, gan kā desertu vai konservētus eļļā - atkarībā no šķirnes ziedus var izmantot gandrīz jebkur. Ledus kubiņos sasaldēti ziedi lieliski piesaista uzmanību - ēšana ātri kļūst par mazsvarīgu lietu.
Bet ne tikai dažu augu ziedi piesaista uzmanību uz šķīvja. Ir arī daži ēdami zemes vāki - šeit jūs atradīsiet mūsu 10 populārākos.