Eksotiskais fizalis kļūst arvien populārāks. Šeit jūs varat uzzināt visu par fizalis šķirnēm, pavairošanu un garšīgo augļu novākšanu. Mēs arī atbildam, kuri fizāļi ir ēdami.
Physalis (Physalis sp.) pieder nakteņu dzimtai (Solanaceae) un ir cieši saistīta ar tomātiem (Solanum lycopersicum) , ko tas atgādina arī kopšanas un stādīšanas ziņā. Šajā ģintī ir vairākas sugas, no kurām dažas ir ēdamas, bet dažas tiek izmantotas tikai kā dekoratīvie augi. Mūsu vietējais Physalis ģints pārstāvis ir ķīniešu laterna (Physalis alkekengi), kuras augļi ir piemēroti lietošanai pārtikā tikai pilnībā nogatavojušies. Nākamajā rakstā jūs uzzināsiet visu par fizāļa vēsturi un izcelsmi, stādīšanu un pavairošanu un, protams, pareizu Andu ogu kopšanu.
Physalis: izcelsme un īpašības
Fizala izcelsme ir Dienvidamerikā, precīzāk Andu ziemeļu reģionos Peru un Bolīvijā. Tur tas ir daudzgadīgs, savvaļas un krūmveidīgs ogulājs, kura augļus pārdod arī vietējos tirgos. Jūrnieki to plaši izplatīja citos tropiskajos, subtropu un pat mērenajos reģionos. Pirms 1807. gada portugāļi atveda Physalis uz Labās Cerības ragu Dienvidāfrikā, kur to audzē kopš tā laika. Līdz ar to tā iesauka Cape ērkšķoga. To plaši audzē arī komerciāli Dienvidāfrikā un gatavo ievārījumā vai konservos. Savas popularitātes dēļ to tur gandrīz uzskata par galveno ēdienu. Eiropā augs nonāca tikai 18. gadsimta beigās. Termins "fizalis" nāk no grieķu valodas un nozīmē "burbulis", ko var izsekot līdz ogu augļa papīra apvalkam.
Physalis augi sasniedz pat divu metru augstumu, taču ir arī kuplas šķirnes, kuru augstums ir tikai aptuveni 50 līdz 80 cm. Mūsu platuma grādos fizalis parasti zied no jūnija un piegādā savas garšīgās ogas no augusta beigām līdz pirmajām salnām.Cape ērkšķogām ir sirds formas, pūkainas lapas un zvanveida ziedi, kas augļa veidošanās laikā veido "burbuli" virs ogas un tādējādi pārvēršas par visiem zināmo "ķīniešu laternu".
Fizāļa auglis ir apmēram ķirša lielumā, uzkrītošā dzelteni oranžā krāsā, un tajā ir neskaitāmi mazi kodoli. To formas dēļ radās iesaukas pūšļa ķirsis vai Andu ķirsis. Tas garšo saldskābā un ārkārtīgi augļainā kā ananāsu (Ananas comosus), kivi (Actinidia arguta), marakujas augļu () maisījums.Passiflora edulis) un ērkšķogas (Ribes uva-crispa).
Mūsu platuma grādos fizalis parasti tiek kultivēts kā viengadīgs augs. Tomēr patiesībā tas ir daudzgadīgs augs, kas nozīmē, ka fizalis var pārziemot spainī iekštelpās.
Vai fizalis ir indīgs?
Visu Physalis sugu rūgti zaļās augu daļas ir nedaudz indīgas un var izraisīt vēdera krampjus, vemšanu un citus saindēšanās simptomus. Lai gan nogatavojušies Physalis augļi ir ēdami, lai gan dažās sugās, piemēram, Physalis alkekengi, tiem ir grūti ēst, ieteicams ievērot piesardzību. Negatavi fizāļa augļi ir indīgi, jo satur alkaloīdu solanīnu, kas izraisa krampjus. Tādēļ tos nevajadzētu lietot uzturā, jo tie var izraisīt iepriekš minētos saindēšanās simptomus. Taču šeit ir arī izņēmumi: dažas tomatillo šķirnes (Physalis ixocarpa) var ēst, kad tās nav gatavas.
Piezīme: Physalis auga zaļās daļas ir indīgas arī mājdzīvniekiem, piemēram, kaķiem un suņiem, ja tie tos ēd. Par laimi, arī viņi reti izrāda interesi par augiem.
Physalis sugas un šķirnes
Ģints Physalis, kas sākotnēji ir no Dienvidamerikas, ir vairākas sugas, no kurām lielākā daļa nenes augļus, kas būtu ēdami cilvēkiem. Nākamajā sadaļā vēlamies jūs iepazīstināt ar pazīstamākajām šķirnēm un sugām.
Laternu zieds (Physalis alkekengi)
Šis augs ir gandrīz rudens vēstnesis, tam raksturīgās laternas pēc tam mirdz dziļi oranžā līdz sarkanā krāsā un atgādina ķīniešu laternu. Laternas zieds nav izturīgs, bet katru gadu atkal parādās, veicot ikgadēju pašsēju piemērotās vietās. Šī fizāļa zaļās augu daļas ir nedaudz indīgas. Savukārt ogas ir ēdamas, kad tās pilnībā nogatavojušās, bet pēc garšas ir nedaudz rūgtenas un skābi saldas.
Cape Gooseberry (Physalis peruviana)
Pazīstamākā un vienlaikus īpaši garšīgākā šīs ģints pasuga ir raga ērkšķoga. Tas ir īpaši populārs kā ēdams dekors un kā vitamīniem bagāts auglis ar maigi skābenu aromātu, kas plaukst arī mūsu dārzos.
Labākās Physalis peruviana šķirnes:
- 'Heitmann': šī šķirne, kas audzēta agrīnai briedumam, sasniedz 150 cm augstumu. Tas veido nedaudz mazākas, bet lielas saldo augļu ogu masas, kas ietītas laternās.
- 'Inku plūme': augi, kas ir līdz 150 cm augsti, ražo daudzas ķirša izmēra, dziļi oranžas ogas. Garša ir ārkārtīgi augļaina un salda ar skaidru skābumu.
- 'Lady Madonna': sulīgi salda šķirne ar pārsteidzoši iegarenu miziņu un diezgan lielām oranži dzeltenām ogām. Šis celms izaug līdz aptuveni 150 cm garš.
- 'Mazās laternas': ideāli piemērotas fizikāļu audzēšanai podos, piekaramos grozos vai uz balkona. Spēcīgi sazarotie un nokarenie augi nodrošina bagātīgu ķirša lieluma, oranžu augļu ražu.
- 'Preciosa' ir Physalis šķirne, kas ir tikai aptuveni 80 cm augsta. Tas veido daudz mazu, zeltaini dzeltenu augļu un nogatavojas no augusta vidus.
- 'Schönbrunner Gold': šīs šķirnes augļi ir īpaši lieli, tumši dzeltenā krāsā un garšo ļoti aromātiski ar smalku saldskābu noti. Augs var izaugt līdz 2 m garš.
Ananāsu ķirsis (Physalis pruinosa)
Kā norāda nosaukums, ananāsu ķiršu saldā garša atgādina gatavu ananāsu garšu. Augi aug kupli un mazi, nogatavojas daudz agrāk nekā raga ērkšķogas un veido neticami daudz mazu dzeltenu ogu. Tiklīdz augļi ir nogatavojušies, tie paši nokrīt no krūma un pēc tam tos var viegli savākt. Līdz ar to arī segvārds zemes ķirsis.
Labākās ananāsu ķiršu šķirnes:
- 'Geltower Selection' tika audzēta īpaši lieliem augļiem. Šī aptuveni 50 cm augstā ananāsu ķirša aromāts izrādās ārkārtīgi salds un līdzīgs ananāsiem.
- 'Goldie' dzimtene ir ASV, un tajā tiek ražotas lielas apelsīnu ogas, kuru garša atgādina ananāsus un zemenes.
- 'Izumii' sasniedz tikai 40 cm augstumu un tādējādi atrod vietu uz katra balkona. Apmēram 1 cm lielās gaiši dzeltenās ogas garšo īpaši saldi unaugļains un nogatavojas no jūlija.
Tomatillo (Physalis ixocarpa)
Tomatillos, ko sauc arī par zilajiem fizāļiem, galvenokārt pazīst Centrālamerikā un Dienvidamerikā. Augļi ir lieli, purpursarkani un gaiši dzeltenā līdz zaļganā krāsā, un tiem ir ābolam līdzīga garša, augļaini un pikanti, bet ne īpaši saldi. Tie bieži tiek pagatavoti salsā un ievārījumos. Šeit Vācijā plaukst arī tomātu augļi, kuru izmērs var būt līdz 5 cm. Dažas šķirnes var ēst negatavus – zaļo ābolu garša ir īpaši atšķirīga. Labu ziedu apputeksnēšanos nodrošina vismaz divi augi, kurus labprāt apmeklē arī kamenes. Kraukšķīgās, nedaudz lipīgās ogas nogatavojas no septembra, tiklīdz laterna atveras, un tās var uzglabāt vairākas nedēļas.
Labākās tomatillo šķirnes:
- 'Amarilla' veido gaiši dzeltenus, stingrus un sulīgus augļus, kas nogatavojas jau augustā. Šī Eiropas šķirne ir īpaši piemērota ievārījumiem un salsai.
- ‘Mexican Husk’ apbur ar gaiši dzelteniem līdz tumši purpursarkaniem augļiem atkarībā no saules iedarbības. To var ēst arī negatavu kā uzkodu starp ēdienreizēm. Tā garša ļoti atgādina ābolu.
- ‘Purple Coban’ izcelsme ir Gvatemalā, un to tur audzē plašā mērogā. Violeti brūngani zaļie augļi garšo ārkārtīgi pikanti un saldi.
Zemeņu tomāts (Physalis philadelphica)
Šīs šķirnes dzimtene ir Meksika, un to audzē kā dārzeņus tur, kā arī ASV dienvidos. Tur tā ir arī tradicionālo ēdienu neatņemama sastāvdaļa, savukārt Eiropā šī suga ir gandrīz nepamanīta. 'Purple de Milpa' ir viena no pazīstamākajām šķirnēm un veido dziļi purpursarkanus, gandrīz melnus augļus ar aromātisku, nedaudz karstu garšu. Tiek uzskatīts, ka tā ir viena no labākajām zemeņu fizalis šķirnēm, kas aug līdz aptuveni 150 cm.
Vai jūs varētu izvēlēties kādu no gardajām šķirnēm un veidiem? Tagad ir pienācis laiks kultivēt un kultivēt siltumu mīlošos fizalis. Detalizētu rokasgrāmatu par fizalis audzēšanu skatiet šajā rakstā.
Fizikāļa pavairošana
Fizāli var audzēt no februāra gaišā telpā, izmantojot sēklas, vai pavairot tieši ar spraudeņiem. Sēj no februāra vidus līdz marta vidum uz gaišas, siltas palodzes. PiepildītSēklu konteineri ar uzturvielām nabadzīgu augsni, piemēram, mūsu Plantura organisko augu un sēklu augsni, un ievietojiet tajā atsevišķās sēklas. Sēšanas dziļums ir aptuveni 0,5 cm. Tagad sēklas vienmēr jātur mitras un siltas 20 līdz 25 °C temperatūrā. Dīgšana notiek apmēram pēc 10 līdz 20 dienām. Tiklīdz pēc abām dīgļlapām izveidojusies pirmā īstā lapa, to var izdurt un ievietot atsevišķos podos. Physalis augi tagad augs telpās, gaišā un siltā vietā līdz maija vidum, pirms tos varēs stādīt ārā.
Kad fizalis ir pārziemojis, ir ieteicams vienlaikus izmantot izkliedēto augu pavairošanai ar spraudeņiem. Lai to izdarītu, pēc ražas novākšanas no oktobra līdz novembra sākumam nogriež apmēram 10 cm garus spraudeņus ar apmēram piecām līdz septiņām lapām. Visas lapas, izņemot dzinuma galu, tiek noņemtas, lai spraudeņi caur lapām neiztvaikotu pārāk daudz ūdens.
Tagad spraudeņi tiek ievietoti podos ar uzturvielām nabadzīgu augsni, piemēram, mūsu Plantura organisko garšaugu un sēklu kompostu. - labi tur mitrs un sakņojas apmēram 15 līdz 20 °C istabas temperatūrā. Pēc apmēram trīs līdz četrām nedēļām apsakņotos spraudeņus pārvieto uz vēsāku, bet gaišu telpu, kur tie pārziemo 10–15 °C temperatūrā. Pirms fizalis stādīšanas ārā, jāsagaida pēdējās salnas maija vidū.
Ja fizalis būsi iestādījis podā vai dobē no maija vidus, drīz sāksies vasara un jāveic pirmie kopšanas pasākumi. Visu par pareizu Physalis kopšanu varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā.
Ražas novākšana, uzglabāšana un izmantošana Physalis
Pēc tam, kad laternas ir mainījušas krāsu no zaļas uz gaiši brūnu, beidzot ir pienācis laiks: fizalis var tikt novākts. Tomēr jums jāpārliecinās, ka laterna ir pilnībā izžuvusi. Fizalis nogatavojas salīdzinoši ātri, un ražu var novākt apmēram septiņas līdz desmit nedēļas pēc ziedēšanas. Fizaļu ražas laiks sākas jūlijā un augustā, un nogatavojušās laternas gandrīz iekrīt rokā, kad tām pieskaraties. Dažas sugas, piemēram, ananāsu ķirsis, vienkārši ļauj nobriedušiem augļiem un laternām nokrist zemē, kur jūs varat tos savākt un pēc tam baudīt.
Padoms: Tikai gandrīz pilnībā nogatavojušās ērkšķogas var pilnībā nogatavināt iekštelpās kopā ar tādiem augļiem kā banāni un āboli, kas ražo nogatavināšanas gāzi etilēnu. Tādā veidā sasniedz arī zaļi vai tikai pusgatavi augļidiemžēl vairs nav nogatavojies patēriņam.
Physalis glabāšana
Nogatavojušos augļus var uzglabāt vēsā un sausā vietā ledusskapī kopā ar laternām apmēram vienu līdz divas nedēļas. Bez čaumalas garšīgie laternas augļi ātri saraujas vai veidojas pelējums. Tomatillos, no otras puses, ir izturīgākas, un tās bez problēmām var uzglabāt sausā un istabas temperatūrā četras līdz sešas nedēļas. Tomēr ogas nevajadzētu sasaldēt, jo atkausējot tās pārplīsīs un kļūs mīkstas. Maigi izžāvētus fizalis var uzglabāt vairākus mēnešus.
Physalis lietošanas veidi un sastāvdaļas
Physalis var ēst svaigu, kad tas ir nogatavojies, bet to var arī pārstrādāt ievārījumā, želejā vai augļu salsā. Tie ir īpaši piemēroti ēšanai neapstrādātā veidā un kā dekorācija, taču tie ir populāri arī kā kompoti vai ievārījumi. Ja iemērcat ogas šķidrā šokolādē, varat tās grauzt kā pralinē.
Physalis sastāvdaļas piedāvā uzturvielām bagātu vitamīnu un minerālvielu maisījumu. Piemēram, tas ir lielisks C, B3 un B12 vitamīnu, kā arī A provitamīna avots, kā arī nodrošina kalciju, dzelzi, mangānu un fosforu. Turklāt veselīgais fizalis ir bagāts ar polifenoliem un karotinoīdiem, padarot to par īpaši veselīgu uzkodu.
Naktsviņģu stādos ietilpst ne tikai klasiskie tomāti, paprika un tamlīdzīgi, bet arī aizraujoši un eksotiski augļi, piemēram, tamarillo. Mēs jūs iepazīstinām ar koku tomātu un sniedzam padomus par kopšanu un ražas novākšanu.