Pat bērnībā mēs mācāmies sadalīt augļus un dārzeņus. Šeit varat uzzināt, kuri kritēriji tiek izmantoti, lai atšķirtu šīs divas grupas.
Ja mums priekšā ir ābols un gurķis, mēs tos intuitīvi sadalām augļos un dārzeņos. Bet kā mēs patiesībā varam panākt šo atšķirību? Apakšnodalījums ir kulturāli noteikts un ietver ne tikai botāniskās līdzības, bet arī citus kritērijus, kurus esam apkopojuši šeit.
Ir dažādi veidi, kā klasificēt augļus un dārzeņus. Tas nozīmē, ka tas, kas vienā nodaļā ietilpst augļos, var būt dārzeņi citā. Lai sniegtu jums kopsavilkumu, tālāk esam apkopojuši dažādas apakšnodaļas ar piemēriem.
Augļu un dārzeņu botāniskais apakšnodalījums
Saskaņā ar botāniku, augļi nāk no apputeksnēta zieda, t.i., augļa. Tas ietver visus izplatītos augļu veidus, piemēram, ābolus, bumbierus vai ķiršus. Saskaņā ar botānisko apakšnodaļu pie augļiem tiek pieskaitīti arī visi ķirbju dzimtas augļu dārzeņi, tomāti, zirņi, pupiņas un paprika. Tomēr bezsēklu vīnogas, ananāsi un banāni attīstās bez apaugļošanas, šo procesu sauc arī par partenokarpiju vai neapstrādātu augļainību. Saskaņā ar šo definīciju tie vispār netiek uzskatīti par augļiem. Tāpēc augi, kuriem tiek izmantotas lapas, stublāji, saknes, sīpoli vai bumbuļi, ir dārzeņi.
Atšķirība pēc lietojuma
Izmantojot augļus vai dārzeņus, ir daži atšķirīgi punkti, taču tie bieži vien saplūst viens ar otru. Pirmkārt, augļus parasti ēd neapstrādātus, bet dārzeņus pārsvarā termiski apstrādātus. Tomēr šī definīcija jau sasniedz savas robežas, ja runa ir par cidoniju, kas neapstrādātā veidā nav ēdama. Turklāt neapstrādātiem augļiem ir patīkama saldskāba garša, savukārt dārzeņi parasti tiek aromatizēti ar garšvielām. Taču daudzus klasiskos dārzeņus, piemēram, burkānus, ēd arī neapstrādātus, un tiem ir patīkama garša. Visbeidzot, augļus parasti gatavo saldus, piemēram, putru, kastroli vai kūku. Tātad rodas jautājums, vai rabarbers tomēr ir?Augļi?
Cukura saturs kā rādītājs
Uzskata, ka augļiem ir salda garša un līdz ar to tie satur vairāk cukura nekā dārzeņi. Tāpēc arī medus melones ir augļi. Tomēr avokado spēj saturēt tikai 0,2 gramus cukura uz 100 gramiem, un tāpēc tas, iespējams, būtu uzskatāms par dārzeni. Rabarberus gatavo saldus, bet tajos ir tikai viens grams cukura uz 100 gramiem, cukurkukurūza un zirņi te viegli apsteigtu citronus. Un neuzkrītošā biete cukura satura ziņā var konkurēt pat ar persikiem. Kad runa ir par atšķirību starp augļiem un dārzeņiem, šķiet maz jēgas pieņemt noteiktu vērtību.
Atšķirība starp daudzgadīgo un viengadīgo
Visizplatītākā klasifikācija saskaņā ar pārtikas definīciju ir balstīta uz dzīves ilgumu. Pie augļiem pieder augi, kas ir vairākus gadus veci un dod augļus vairākas reizes. Tas tradicionāli ietver visus mūsu augļu kokus, bet arī jāņogas, vīģes un citrusaugļus. Tomēr šajā kategorijā ietilpst arī avokado, artišoks, rabarbers un sparģeļi, pat ja dažreiz augļu vietā tiek izmantoti kāposti. Savukārt viengadīgie augi, piemēram, gurķi, tomāti, kā arī lapu un sakņu dārzeņi, kurus katru gadu var sēt no jauna vai novākt tikai vienu reizi, tiek klasificēti kā dārzeņi.
Augļi vai dārzeņi: mūsu secinājums
Līdz šim nav skaidras zinātniskas definīcijas tam, kas tiek uzskatīts par augļiem vai dārzeņiem. Turklāt abām grupām ir arī daudz kopīga; Iespējams, tieši tāpēc ir tik grūti atrast precīzu klasifikāciju. Nav svarīgi, vai tie ir augļi vai dārzeņi: tie visi satur daudz svarīgu vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu, kas jebkurā gadījumā ir vissvarīgākais veselīgam uzturam.