Vai ir atšķirība starp kastaņiem un kastaņiem, vai arī visus kastaņus var ēst? Mēs precizējam un piedāvājam 4 svarīgākās atšķirības.
Kastaņi ir populārs rudens gardums, kam ir daudz cienītāju. Tomēr, ja kārdinošie rieksti jāvāc rudenī, ātri rodas liela neskaidrība, jo ne visi kastaņi ir vienādi - tikai dažas kastaņu šķirnes ir reāli ēdamas. Vācijā daudzos dārzos ir izplatīta neēdamā zirgkastaņa (Aesculus hippocastanum), bet arī garšīgā saldais kastanis (Castanea sativa). Par laimi, atšķirība starp zirgkastaņiem un saldajiem kastaņiem nav raķešu zinātne, jo patiesībā ir vairākas identifikācijas pazīmes, pēc kurām kokus var atšķirt.
| Funkcija | Zirgkastaņa | Kastanis |
|---|---|---|
| Ēdams | Nē | Jā |
| Augļi | Apaļa, sfēriska | Plakains un matains gals, stigmata |
| Augļu vāks | Daži, smagi tapas | Daudz mīkstu muguriņu |
| Lapas forma | Piecu locekļu, "rokas forma" | Iegarens ovāls, robaina mala |
| Blossom | Atšķirīgas, taisnas ziedu tapas | Neuzkrītoši ziedi, kas atgādina vītolu kaķus |
| Ziedēšana | No aprīļa līdz jūnijam | No jūnija līdz jūlijam |
Kādus kastaņus jūs varat ēst?
Kastaņu ģintī (Castanea) pieder aptuveni divpadsmit sugas, tostarp saldais kastanis, japāņu kastanis (Castanea crenata) un Amerikas kastanis (Castanea dentata), kas visi ir ēdami cilvēkiem. Zirgkastaņa, kas bieži sastopama Vācijā, nepieder pie kastaņu dzimtas, bet gan pie ziepju koku dzimtas (Sapindaceae) - tas nav piemērots lietošanai pārtikā, jo izraisa sliktu dūšu un vemšana.
Kāda ir atšķirība starp zirgkastaņu unSaldie kastaņi?
Zirgkastaņi, atšķirībā no kastaņiem, nav ēdami cilvēkiem, jo satur toksiskus saponīnus. Faktiski abi kastaņu veidi atšķiras arī ārēji: tos var atšķirt pēc augļu formas, augļa mizas un lapu un ziedu izskata.
1. atšķirība: augļi
Atšķirt saldos kastaņus no zirgkastaņiem nav grūti – patiesībā ar augļiem pietiek, lai atšķirtu šos divus. Zirgkastaņas augļiem ir īpaši sfēriska un apaļa forma, savukārt kastanis ir saplacināts un vienā pusē sašaurinās. Īpaši uzkrītoši ir stigmatiskie zari kastaņa smailajā galā - tos bieži ieskauj otām līdzīgi matiņi, un zirgkastaņas tie nav sastopami.
2. atšķirība: perikarps
Dzeltenais perikarps ir viena no visspilgtākajām iezīmēm, kas atšķir zirgkastaņus no saldajiem kastaņiem. Jo pat tad, ja no pirmā acu uzmetiena kastaņu sēnalas izskatās mulsinoši līdzīgas, tuvāk apskatot var redzēt skaidras atšķirības: zirgkastaņa ādainajā čaulā ir īpaši cieti un smaili muguriņas, kuras var sāpēt, ja to neuzmanīgi pieskaras. Saldos kastaņus ieskauj ievērojami vairāk muguriņu, taču tie ir mīkstāki un parasti netraumē ādu.
3. atšķirība: lapas
Ja, ievācot kastaņus, pievēršat īpašu uzmanību, pēc koka var saprast, vai kastaņi ir ēdami. Faktiski zirgkastaņu un saldo kastaņu lapas būtiski atšķiras. Indīgā zirgkastaņa lapām parasti ir pieci līdz septiņi daiviņas un to izskats ļoti atgādina roku, tāpēc tās bieži izmanto dekoratīviem nolūkiem. Savukārt saldo kastaņu lapas nav daudzdaļīgas, bet gan atsevišķi karājas zaros. To robainās malas arī skaidri atšķir tos no zirgkastaņas lapām.
4. atšķirība: ziedi
Jāatzīst, ka, ja vēlaties vākt kastaņus, tad ziedu forma un krāsa nav labs rādītājs ēdamajiem kastaņiem. Tomēr, ja vēlaties pavasarī noskaidrot, kurš koks šajā apkaimē ir ēdamais saldais kastaņs, īpaša uzmanība jāpievērš ziediem – diez vai kāda cita pazīme ir tik piemērota, lai atšķirtu zirgkastaņus un kastaņus.kastaņi. Zirgkastaņam ir uzkrītoši, stāvi, b alti ziedu spārni, kas padara koku īpaši populāru kā dekoratīvo augu. Savukārt saldo kastaņu ziedi ir ļoti neuzkrītoši un stipri atgādina vītolu kaķus. Arī abu koku ziedēšanas laiki atšķiras: neēdamā rūsa kastaņa zied no aprīļa līdz jūnijam, bet ēdamā saldo kastaņu ziedi parādās tikai no jūnija līdz jūlijam.
Vācijā kastanis ir viena no populārākajām kastaņu šķirnēm līdzās saldajam kastaņam un zirgkastaņam, jo to uzskata par īpaši garšīgu. Taču tikai daži zina atšķirību starp kastaņiem un kastaņiem.
Kāda ir atšķirība starp kastaņiem un kastaņiem?
Pazīstamie kastaņi nav patstāvīga suga, bet gan īpaša saldo kastaņu šķirne. No tiem tie atšķiras ar ievērojami aromātiskāku garšu, kā arī ar lielākiem un apaļākiem augļiem. Turklāt kastaņus ir vieglāk nomizot, tāpēc tie ir labāk piemēroti virtuvei. Šajā rakstā jūs uzzināsiet, kādi triki ir piemēroti kastaņu mizošanai.