Kā var novākt mežrozīšu gurnus un vai mežrozīšu augļi tiešām ir indīgi vai pat veselīgi? Mēs atbildam uz 7 jautājumiem par mežrozīšu.
Kad debesis ir pelēkas un apmākušās un koki jau ir nometuši lapas, tad ir pienācis laiks rožu gurniem. Spilgti sarkanie augļi piešķir krāsu dārziem un krūmiem. Pat zem pirmā sniega b altuma nemierīgi mirdz mežrozīšu augi. Augļi ir ne tikai skaisti skatoties, bet arī paņem līdzi daudz noderīgas lietas.
1. No kurienes nāk mežrozīšu gurni?
Mežrozīšu gurniem ir kaut kas raksturīgs. Simtiem gadu un daudzu paaudžu laikā cilvēki ir atklājuši sarkano augļu ķermeņu pozitīvās īpašības. Patiesībā rožu gurni ir riekstu kopumi, kā to var viegli redzēt no daudzajiem mazajiem, matainajiem riekstiem mīkstumā. Spīdīgos sarkanos augļus veido rozes (Rosa). Bet ne visas rozes veido mežrozīšu augļus, jo ir arī sterilas rožu šķirnes, kas nevar veidot augļķermeņus. No otras puses, savvaļas rožu, piemēram, suņu rozes (Rosa canina), gurni ir īpaši izteikti. Tie ir ideāli piemēroti ražas novākšanai un otrreizējai pārstrādei.
Protams, jūs varat audzēt mežrozīšu gurnus arī savā dārzā. Rozes ar skaistākajiem augļiem - savvaļas vai savvaļas rozēm - ir īpaši piemērotas mežrozīšu dzīvžogiem vai atsevišķiem krūmiem kā acu piesaistītājiem dārzā. Kamēr romantiskie ziedi rudenī apbur dārzu ar savu valdzinošo aromātu, mirdzoši sarkanie mežrozīšu augļi pārvērš jūsu dārzu par īstu paradīzi putniem ziemā. Savvaļas rozes ir svarīga dzīvotne un barības avots daudziem kukaiņiem un putniem. Skatiet šo rakstu, lai uzzinātu vairāk putniem draudzīgu augu.
Turklāt savvaļas rozes ir ļoti taupīgas un pielāgojamas, tās apmierina arī sausa un barības vielām nabadzīga augsne. Laukostādēļ tās bieži sastopamas gar takām un vēlams saulei pakļautās vietās. Apmierinošu savvaļas rožu augšanu var novērot tikai uz mitras augsnes.
3. Kad jūs savācat mežrozīšu augļus?
Rožu gurni nogatavojas rudenī, tāpēc ražas novākšana parasti ir iespējama no septembra. Tomēr šajā gadalaikā gurni bieži joprojām ir cieti, ja ne nenobrieduši. Taču pēc pirmajām salnām augļi kļūs mīksti un miza sāks kļūt nedaudz caurspīdīga. Tas nedaudz dod, kad to nospiežat. Šobrīd ir optimālais laiks ražas novākšanai, jo attiecībā pret cietajiem mežrozīšu gurniem šie mīkstie eksemplāri ir daudz saldāki un arī vieglāk apstrādājami. Teorētiski augļus tagad var vākt visu ziemu, taču ar laiku vērtīgā C vitamīna saturs augļu mīkstumā samazinās. C vitamīna saturam jābūt visaugstākajam sausās dienās.
4. Kā pareizi novāc mežrozīšu ražu?Mežrozīšu gurnu novākšana nav sarežģīta. Varbūt bērnībā garos pārgājienos pa ceļam grauzāt mežrozīšu augļus tieši no krūma? Jūs, iespējams, vienkārši novācāt mežrozīšu no krūma un tādējādi jau atklājāt visu mežrozīšu ražas noslēpumu. Sarkano augļu raža ir īsts roku darbs. Tomēr esiet piesardzīgs un ražas novākšanas laikā valkājiet cimdus, lai nesadurtos uz asajām rožu smailēm.
5. Vai mežrozīšu gurni ir indīgi vai ēdami?
Rožu gurni ir ne tikai ēdami, tie ir arī ļoti veselīgi un ārkārtīgi garšīgi. Tas attiecas ne tikai uz mums, cilvēkiem, jo arī daudzi putni pārsvarā diezgan neauglīgajos ziemas mēnešos bauda vitamīniem bagāto dažādību. Starp citu, jūs pat varat baudīt augļus neapstrādātus tieši no krūma. Izvēlieties mīkstu augli un izspiediet to, neizspiežot matainās kauliņus. Tagad izbaudiet augļu mīkstumu, kas izplūst.
Arī mūsu mājdzīvnieki var gūt labumu no rožu gurniem: trušiem un citiem grauzējiem patīk ēst augļus neapstrādātus. Bet vai mežrozīšu gurni ir toksiski zirgiem vai suņiem? Patiesībā rožu gurniem ir suņu un zirgu veselību veicinoša iedarbība. Pateicoties lielajam antioksidantu daudzumam un mežrozīšu pretiekaisuma iedarbībai,Dzīvniekiem veidojas spēcīga imūnsistēma, spīdīgs kažoks un spēcīgi nagi.
6. Vai mežrozīšu gurni ir veseli?Mežrozīšu gurni ir ārkārtīgi veselīgi. Piemēram, likopēns, viela, kas piešķir rožu gurniem to intensīvi sarkano krāsu, ir efektīva vēža profilaksē un palīdz arī pret artēriju sacietēšanu. Vispazīstamākā rožu gurnu sastāvdaļa ir C vitamīns (askorbīnskābe), kam piemīt antioksidanta iedarbība kā brīvo radikāļu savācējs organismā un ir iesaistīts daudzās vielmaiņas funkcijās. Šis vitamīns ir īpaši slavens ar imūnsistēmas stiprināšanu, kurai, kā zināms, ir vajadzīgs zināms atbalsts rudenī, kad nogatavojas rožu gurni. Mežrozīšu gurnos ir pat ievērojami vairāk C vitamīna nekā citrusaugļos.
Turklāt rožu gurnos ir arī daudz A vitamīna, kam ir nozīme nakts redzamības, auglības un ādas atjaunošanās nodrošināšanā. Turklāt rožu gurni satur vitamīnus B1 un B2, kā arī svarīgas minerālvielas, piemēram, dzelzi, cinku un nātriju. Pateicoties to vērtīgajām sastāvdaļām, piemēram, dažādiem polifenoliem, C vitamīnam, galaktolipīdam un vairākām nepiesātinātajām taukskābēm, rožu gurniem ir pierādīta pretiekaisuma iedarbība. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka mežrozīte un artroze un reimatisms bieži vien ir saistīti. Tomēr mežrozīšu gurnu efektivitāte pret tik nopietnām slimībām nav neierobežota – diemžēl mežrozīšu augi nav brīnumlīdzeklis. Daži pētījumi, kas parādīja, ka rožu gurniem ir lieliska iedarbība pret osteoartrītu, vēlāk tika atzīti par neticamiem. Nelielu iekaisuma sūdzību gadījumā mežrozīšu pulvera un ziedes efektivitāte ir vairākas reizes pierādīta.
7. Kā apstrādāt un lietot mežrozīšu gurnus?
Visgrūtākā apstrādes daļa, iespējams, ir kauliņu noņemšana, lai iegūtu mežrozīšu mīkstumu. Jo daudzās mazās mežrozīšu sēklas, kas patiesībā ir rieksti, atrodas augļa mīkstuma vidū. Tos rotā smalki matiņi, kas diezgan niez uz ādas un arī nav īpaši patīkami mutē. Tāpēc parastā metode ir nogriezt augļa galotnes, pārgriezt gurnus uz pusēm un pēc tam izkasīt sēklas. Tas, protams, ir daudz darba. Ja augļus tomēr paredzēts pārstrādāt mežrozīšu ievārījumā vai putās, varat tos vispirms vārīt ūdenī, līdz tie kļūst mīksti, un pēc tam izlaist caur sietu. Arī šī metode nav vieglabet to var atvieglot atšķaidīšana ar ūdeni. Protams, ūdens vēlāk atkal ir jānovāra, lai ievārījums vai uzpūtenis nekļūtu pārāk šķidrs.
Ir daudz gardu recepšu un veidu, kā tās ēst. Līdzās mežrozīšu biezenim un ievārījumam ļoti populāri ir arī liķiera un augļu vīni. Bet rožu gurni der arī sāļiem ēdieniem. Vāriet vienu kilogramu rožu gurnu bez kauliņiem apmēram 90 minūtes kopā ar 150 gramiem kubiņos sagrieztu sīpolu, 100 gramiem rozīņu un 125 mililitriem vīna etiķa, un jums būs brīnišķīgs mežrozīšu čatnijs. Garšvielas, piemēram, kanēlis, krustnagliņas, sinepju sēklas un koriandrs, papildina čatnija garšu.
Var arī viegli izžāvēt mežrozīšu gurnus bez kauliņiem. Ja jums nav vietas vai pacietības, lai žāvētu augļus gaisā, varat izmantot žāvēšanas aprīkojumu vai cepeškrāsni. Tomēr, lai saglabātu sastāvdaļas, žāvēšanas temperatūrai jābūt zemākai par 40 °C. Žāvētus rožu gurnus var uzglabāt daudzus mēnešus, ja tos uzglabā vēsā, sausā un tumšā vietā. Tie ir piemēroti kā veselīga uzkoda starp ēdienreizēm vai var tikt izmantoti mežrozīšu tējas pagatavošanai. Lai tēja būtu pareiza, ļaujiet tai ievilkties apmēram astoņas minūtes. Bet nebrīnieties: mežrozīšu tēja nekļūst sarkana, bet paliek diezgan bezkrāsaina.
Arī slaidi ir kārums gan mums, gan putniem. Noderīgus padomus par to, kā novākt sloksnes, skatiet šajā rakstā.