Persiki: mūsu 20 populārākie

Diez vai kāds cits auglis vasaru raksturo vairāk kā saldais persiks. Iepazīstinām jūs ar 20 populārākajām b alto un dzelteno persiku šķirnēm.

Garšīgi sulīgu persiku iekost ir lieliski atsvaidzinoši karstā, putekļainā vasaras dienā. Taču vēl jo vairāk vilšanās ir tad, ja lielveikalā tikko pirktā persika aromāts nav gluži intensīvs – lai neteiktu, ka mīlīgs. Labākais veids, kā izvairīties no šādas vilšanās, ir izveidot savu persiku koku (Prunus persica) tieši pie jūsu durvīm. Bet kurš persiku veids ir vislabākais?

Labākie persiku koki jūsu dārzam

Daudz dažādu celmu rada zināmu neskaidrību. Tomēr lielais pieejamo šķirņu skaits nodrošina to, ka ir pieejams persiks katrai gaumei un katram dārzam. Par laimi, neskaidrības var pat nedaudz novērst, jo ir dažas pazīmes, pēc kurām var sadalīt šķirnes. Piemēram, var izmantot nogatavināšanas laiku. Agrīnās šķirnes sāk nogatavoties jau jūlijā, savukārt vēlīnās šķirnes turpina nest augļus arī septembrī. Ir spēkā sekojošais. Vēlu nogatavojušās šķirnes parasti ir aromātiskākas nekā agri nogatavojušās, un to mīkstumu ir vieglāk noņemt no kauliņa.

Kopumā persiki nav sala izturīgākie no visiem kokiem, tāpēc tos var klasificēt arī pēc salizturības.

Un izturība pret lapu čokurošanos (Taphrina deformans), kas ir izplatīta persiku koku slimība, var kalpot arī par klasifikācijas pazīmi.

Tomēr visizplatītākais šķirņu klasificēšanas kritērijs ir mīkstuma krāsa.

Bieži klasifikācijas kritēriji ir:

• Nogatavināšanas laiks
• salizturība
• Izturība pret čokurošanās slimību
• Pulmas krāsa

Dažreiz šķirņu aprakstos ir skaidri norādīts, ka šķirne ir pašapputes. No tā tev vajag sevibet neļaujiet tam jūs mulsināt, jo parasti visas persiku šķirnes ir pašapputes, ar dažiem izņēmumiem.

Persiki ar b altu mīkstumu

Persikus ar b altu mīkstumu galvenokārt audzē svaigam patēriņam, jo to mīkstākā mīkstuma dēļ tie ir mazāk piemēroti konservēšanai. Tie piedāvā plašu garšu klāstu, un tiem ir reputācija, jo tie ir relatīvi imūni pret lapu čokurošanos.

• ‘Benedictine’: Šīs šķirnes augļi ir saldskābi un patīkami aromātiski. Tie nogatavojas lielā skaitā augusta beigās, jo 'Benediktīns' dod ļoti augstu ražu. Turklāt šķirne ir izturīga, piemēram, pret baiso lapu čokurošanos.
• 'Franziskus': Augusta sākumā nogatavojas garšīgie šķirnes 'Franziskus' augļi. Šī šķirne ir ļoti izturīga un izturīga pret lapu krokošanos.
• 'Helene': Šīs šķirnes nedaudz skābie augļi ir gatavi novākt no jūlija vidus. Augs ir izturīgs, un tā ziediem ir raksturīga laba salizturība.
• 'Priscilla': 'Priscilla' šķirne ir ārkārtīgi izturīga. Gatavību vasarā ievada bagātīga ziedēšana pavasarī. Mīkstums ir lieliski salds un pikants.
• 'Permas brīnums': šo pārbaudīto šķirni savulaik uz Vāciju no Urāliem atveda emigranti. Attiecīgi ir raksturīga to labā salizturība. Persiks arī parāda savu izturīgo pusi pret dažādām slimībām. Saldie augļi nogatavojas no augusta beigām līdz septembra vidum.
• 'Amsden': labi izveidota, spēcīga šķirne; agrīna ziedēšana un nosaukta tās amerikāņu atklājēja vārdā
• 'Revita': jauna šķirne ar īpašu izturību pret lapu čokurošanos un citiem patogēniem; izteikta sala tolerance

Persiki ar dzeltenu mīkstumu

Daži apgalvo, ka persiki ar dzeltenu mīkstumu ir vislabākie, jo tie mēdz būt saldāki un stingrāki nekā b altmīkstie līdzinieki. Tāpēc tie ir īpaši piemēroti konservēšanai un turpmākai apstrādei. Kas zina, varbūt kaut kas tajā ir saistīts, bet diemžēl šķirnes ar dzeltenu mīkstumu ir arī uzņēmīgākas pret kaitinošo čokurošanās slimību. Ja esat absolūts dzeltenā mīkstuma šķirņu cienītājs, tam nevajadzētu būt šķērslim, jo šeit ir arī daži robustāki pārstāvji.

• 'Dixired':Vecās šķirnes “Dixired” intensīvi sarkanās krāsas augļi nogatavojas gada sākumā no jūlija vidus līdz augusta vidum. Šīs šķirnes izcelsme ir ASV, un tā ir mazāk uzņēmīga pret lapu čokurošanos.
• 'Proskauer Peach': 'Proskauer Peach' ir ieteicams audzēt skarbākos reģionos. Šī persiku šķirne rada intensīvi aromātiskus augļus, kas nogatavojas līdz septembra sākumam. Tas ir izturīgs pret salu un lapu čokurošanos.
• 'Redhaven': skaistajam, vertikālajam persikam ir ārkārtīgi sulīgi saldie augļi ar maigi skābenu noti. Augļi nogatavojas ne agri, ne vēlu, bet augusta vidū. Raža ir ļoti augsta, taču šī šķirne diemžēl ir diezgan jutīga pret lapu čokurošanos.
• 'Fairhaven': garā 'Fairhaven' augļi nogatavojas tikai augusta vidū un beigās, tāpēc tie ir patīkami aromātiski un saldi, kā arī ārkārtīgi sulīgi.
• 'Spring Lady Merspri': šī vēl diezgan jaunā persiku šķirne nes lielus un garšīgus augļus. Tie nogatavojas jūlijā. Tāpat kā citām agri nogatavojušos persiku šķirnēm, kauliņu nevar tik viegli atdalīt no mīkstuma, taču ziedi ir īpaši salizturīgi.
• 'Symphonie': šīs izturīgās šķirnes augļi nogatavojas augusta beigās.
• 'Avalon Pride': agri augoša šķirne ar izturību pret lapu čokurošanos
• 'Starcrest': Spēcīgi augoša, īpaši agri nesoša šķirne

Vīna dārza persiku šķirnes

Vīna dārza persiki, sarunvalodā saukti arī par asins persikiem, ir vieni no senākajiem persiku šķirnes pārstāvjiem. Kā liecina to nosaukums, tos agrāk stādīja brīvās vietās vīna dārzos. Pēc tam tie tika aizmirsti un ilgu laiku atstāti novārtā, taču, pateicoties vairākām iniciatīvām, vīna dārzu persiki tagad atkal tiek stādīti, piemēram, Mozeles upē. Nogatavošanās periods iekrīt ap vīnogu novākšanas laiku, t.i., no augusta beigām līdz septembra sākumam. Ir dažādas vīna dārza persiku pasugas, kas atšķiras pēc mīkstuma un mizas krāsas (katra no tumši sarkanas līdz b altai), bet citādi tām ir vienādas visas pārējās īpašības.

Persiki bieži ir mazāk saldi, bet stipri aromātiski un ideāli piemēroti pārstrādei virtuvē, piemēram, kā persiku ievārījumu vai persiku liķieri. Sava diezgan biezā apmatojuma dēļ tās ir labi pasargātas arī no nekaunīgām lapsenēm, kuras citādi vēlētos nograuzt kādu saldā persika gabaliņu. Vīna dārzu persikus arī mazāk ietekmē kērlinga slimība nekā daudzus cituspersiku šķirnes. Vīna dārza persiki ir patiesi arī sēklām, tāpēc tos var pavairot tieši no sēklām.

• 'Poysdorfer Weinbergpfirsich': saldais savvaļas persiku aromāts ir raksturīgs Poysdorfer Weinbergpfirsich. Salīdzinājumā ar citiem vīna dārza persikiem ir pārsteidzošs tā retais apmatojums. Vēsturiskā šķirne nāk no Austrijas pilsētas Poisdorfas netālu no Čehijas robežas, un to raksturo augsta raža un vēla raža no augusta beigām līdz septembra vidum. Plusi ir salizturība un izturība pret lapu čokurošanos.
• 'Red Vineyard Peach': "Red Vineyard Peach" gadsimtiem ilgi ir kultivēts Mozeles vīnogu audzēšanas reģionos. Ļoti matainais persiks nogatavojas tikai septembrī, un tam ir dziļi sarkana mīkstums. Tā garša ir rūgtena un brīnišķīgi aromātiska. Ja tomēr dodat priekšroku saldumiem, pirms persiku baudīšanas noņemiet mizu.
• 'Winzertraum': kā raksturīgs vīna dārzu persikiem, šī šķirne ir viena no tradicionālajām šķirnēm. No otras puses, ir pilnīgi netipiski, ka augļi ir pilnīgi bez apmatojuma.

Rūķu persiku šķirnes

Ja jums nav pietiekami daudz vietas, pundurpersiks ir pareizā izvēle. Mazos kociņus var turēt pat kubliņā uz terases un tie ir ārkārtīgi dekoratīvi, īpaši tad, kad tie zied pavasarī. Tomēr, tā kā persikiem parasti ir problēmas ar salu un aukstumu, ziemā vannu vajadzētu labi izolēt, piemēram, ar burbuļplēvi. Tas novērš sakņu kamola sasalšanu. Protams, ir arī daudz dažādu pundurpersiku šķirņu:

• 'Crimson Bonfire': tipisks pundurpersiks, 'Crimson Bonfire' aug lēni. Šķirne arī zied vēlu, kad runa ir par augļu rašanos, tāpēc garšīgie persiki nogatavojas tikai septembra vidum. Īpašs rotājums ir sarkanās lapas, ar kurām 'Crimson Bonfire' rotā sevi.
• 'Bonanza': šīs šķirnes brīnišķīgi sarkanie augļi nogatavojas no augusta līdz septembrim. Koks sasniedz maksimālo augstumu 120 centimetrus.
• 'Dimants': šis pundurpersiks savus lielos, b alto mīkstumu augļus nes jau jūlijā.

Plakanie persiku šķirnes

Prunus persica var ir ne tikai suga, bet arī šķirne starp persikiem ar zinātnisko nosaukumu . platycarpa. Tas radās Ķīnā pirms vairāk nekā 2000 gadiem, kur tas kopš tā laika ir mīlēts un lolotsgribu. Lielie, plakanie augļi ir nonākuši arī Eiropas lielveikalos. Taču šeit bieži rodas neskaidrības, jo diskveida augļus bieži tirgo kā vīna dārza persikus vai savvaļas persikus. Tomēr šis apzīmējums ir vienkārši nepareizs, jo plakanie persiki nav nedz mežonīgāki par citām persiku šķirnēm, nedz arī tiem nav nekāda sakara ar mazo, apaļo vīna dārza persiku.

Plakanie persiki, kas pazīstami arī kā šķīvju persiki, ir viegli atpazīstami pēc augļa plakanās formas. B altais vai dzeltenīgais mīkstums ir ārkārtīgi aromātisks. Augstais cukura saturs dara visu pārējo. Vidū salīdzinājumā ar citiem persikiem ir neliels kauliņš, kuru var viegli atdalīt no mīkstuma. Diemžēl koki ir diezgan jutīgi pret lapu čokurošanos.

• 'UFO3' un 'UFO4': Sērijas 'UFO' pārstāvji savus lielos rozā augļus nes jau jūlija sākumā. Mīkstums ir b alts un garšo ārkārtīgi salds. Šo šķirņu augļus bieži var atrast lielveikalos.
• 'Jalousie': Atšķirībā no 'NLO' persikiem, 'Jalousie' ir dzeltenas mīkstuma augļi ar spēcīgu dzeltensarkanu mizu. Augļi ir lieli un pēc garšas ir intensīvi pikanti.
• ‘Saturn’: brīnišķīgi saldajiem un sulīgajiem ‘Saturna’ augļiem ir arī dzeltena mīkstums. Šī šķirne ir arī ļoti izturīga pret aukstumu.

Ja vēlaties uzzināt vairāk par persikiem, mēs esam apkopojuši visu informāciju par persiku kokiem īpašā rakstā.