Ne tikai putniem patīk nogaršot sloksnes ogas, bet arī mēs, cilvēki, varam gūt labumu no augļiem. Mēs atklājam, kad un kā novākt ražu un kā vislabāk apstrādāt sloksnes.
Sliedes (Prunus spinosa) bieži aug savvaļā, un tās var atrast daudzās ceļmalās, nogāzēs vai dzīvžogos. Putni mīl melni zilās ogas un rudenī krūmos atrod daudz barības. Bet cilvēki var arī izmantot un apstrādāt sloga veselīgās ogas. Šajā rakstā mēs pastāstīsim, kad vislabāk ir novākt sārņus, kā to izdarīt un kādas garšīgas lietas var pagatavot no sārņiem.
Īstais laiks slaidu novākšanai
Kad jūs varat novākt nogāzes? Sloksnes ir nogatavojušās, kad miza ir dziļi zili melna līdz kātiņa pamatnei. Tas nozīmē, ka jau rudenī var plūkt pirmās nogatavojušās sliekas. Priekšrocība, vācot smiltis agri, ir tā, ka pastāv vislielākā iespēja, ka putni nav iztīrījuši visus augļus. Jo putni mīl sloksnes augļus. Taču rudenī ogas joprojām satur daudz tanīnu un rūgtvielu, kas ne gluži padara augļus garšīgus. Bet tas mainās pēc pirmajām salnām. Jo, tiklīdz augļi ir sasaluši, to šūnu sienas kļūst caurlaidīgākas un ciete tiek pārvērsta cukurā. Tajā pašā laikā tanīna saturs samazinās. Rezultātā augļu garša ir maigāka. Tāpēc nogāzes vislabāk novākt laikā no novembra beigām līdz decembra vidum.
Padoms: Ja nevēlaties dalīties ar putniem, augļus varat novākt arī rudenī un pēc tam ievietot saldētavā. Augļi ir piedzīvojuši mākslīgu pirmo salnu un arī garšo maigāk.
Ražas novākšana: šādi jūs vācat
Slives ne velti sauc par ērkšķiem: zari ir ļoti dzeloņi un klāti ar daudziem ērkšķiem. Tāpēc slaidu atlasīšana nav tik vienkārša. Tāpēc ir ieteicamsražas novākšanas laikā valkājiet cimdus un apģērbu ar garām piedurknēm. Pēc tam ogas novāc pa vienai no zara.
Vai jūs varat ēst slogu neapstrādātu?
Pastāv baumas, ka sloksnes ir indīgas, ja tās ir neapstrādātas, un tāpēc tās nevar ēst svaigas. Tomēr tā ir tikai daļēji patiesība, jo sloksnes var baudīt neapstrādātas, taču tikai ar mēru. Sloksnes sēklas satur amigdalīnu. Pēc lietošanas šī viela mūsu ķermenī tiek pārveidota par ciānūdeņražskābi. Tas ir ļoti toksisks cilvēkiem. Tomēr sloksnes ogu mazajās sēkliņās saturs ir zems, tāpēc, lai saindētos, būtu jāēd milzīgs daudzums sloksnes.
Brīdinājums: Tomēr slogu ēšana neapstrādātu ir bīstama bērniem. Jūs nevarat izvadīt ciānūdeņražskābi. Tāpēc neapstrādātu slotu ēšana bērniem var izraisīt sliktu dūšu, vemšanu un caureju, un no tās par katru cenu vajadzētu izvairīties.
Neņemot vērā to, ka pieaugušie var droši ēst neapstrādātas sloksnes nelielos daudzumos, daudziem cilvēkiem jēlas sloksnes nepatīk, jo tās ir rūgtas un savelkošas. Tomēr tas galvenokārt notiek gadījumos, kad augļi vēl nav cietuši sals. Tomēr ir vērts izmēģināt neapstrādātus augļus, jo tiem piemīt antioksidanta, pretiekaisuma, kuņģi nomierinoša un gremošanu veicinoša iedarbība, tāpēc tie ir ļoti veselīgi.
Slīpju žāvēšana un sasaldēšana
Slives saglabājas svaigas tikai dažas dienas. Tāpēc ir ieteicams ātri apstrādāt sloksnes. Vienkāršs veids, kā saglabāt sloksnes, ir žāvēšana vai sasaldēšana. Labākais veids, kā žāvēt sloksnes, ir cepeškrāsnī vai žāvētājā. Pēc tam varat baudīt žāvētos augļus kā uzkodu, cepšanai vai musli. Lai sasaldētu sloksni, nomazgājiet un nosusiniet augļus, pēc tam ievietojiet saldētavas maisiņos. Tādā veidā augļi ledusskapī uzglabāsies vairākus mēnešus.
Slīpju apstrāde: to var izdarīt ar augļiem
Slives ir ļoti daudzpusīgas, un gadsimtiem ilgi ir bijušas daudzas receptes ar slaidām. Klasisks, protams, ir sloe liķieris, bet arī ievārījums vai sula, kas pagatavota no sloe, garšo garšīgi un ir veselīgi.
Sliežu sula un sīrups
Sloe sulu ir viegli pagatavot no slotes, ūdens, cukura un citronu sulas. Sula satur daudz C vitamīna, flavonoīdus, kā arī tanīnus un rūgtvielas. Īpaši pēdējie ir ļoti veselīgiun tiem ir diurētiķis, ēstgribu veicinošs efekts un palīdzība cistīta gadījumā. Sloe sīrupam ir līdzīgas īpašības, un to var vārīt no sloksnes ar ūdeni, cukuru un citronu sulu.
Sloe vīns, šnaps un liķieris
Ikvienam, kam garšo nedaudz alkoholisks vai pat liels daudzums alkohola, noteikti patiks sloe vīns vai sloe liķieris. Sloe vīnu gatavo ar ūdeni, cukuru un fermentācijas raugu vīna balonā, un to var raudzēt vai nu pīrāgu un līdzīgu sarkanvīnam, vai saldu kā deserta vīnu. Lai pagatavotu šnabi, ir nepieciešamas stīgas un zināmas zināšanas par šnabi gatavošanu. Sloe liķieri tomēr ir vieglāk pagatavot pašam. Sloe liķieri sauc arī par sloe fire vai sloe gin, un to gatavo no cukura un džina, ruma, degvīna vai graudiem. Ja vēlaties, varat visu garšvielu pievienot ar kanēli, krustnagliņām vai zvaigžņu anīsu.
Sloe ievārījums
Sloe ievārījums ir garšīgs un labs veids, kā saglabāt augļus. Pagatavošana ir ļoti vienkārša: tikai sloksnes vāra proporcijā viens pret vienu ar ievārījuma cukuru.
Visu par slieku audzēšanu savā dārzā varat izlasīt mūsu īpašajā rakstā.