Kad plūškoks ir nogatavojies? Kā jums iet ar plūškoka ziedu un ogu novākšanu? Ko vēl bez plūškoka sulas var darīt ar plūškoku? Mēs dalāmies ar padomiem par ražas novākšanu, konservēšanu un izmantošanu.
Melno plūškoku (Sambucus nigra) var izmantot daudzos veidos. Iespējams, vispazīstamākais no plūškoka gatavotais produkts ir plūškoka ziedu sīrups. Varbūt jūs to pazīstat kā atsvaidzinošā vasaras kokteiļa "Hugo" sastāvdaļu. Plūškoka krūma īpatnība ir tā, ka var novākt un apstrādāt gan ziedus, gan augļus. Kā to izdarīt, varat uzzināt šajā rakstā. Plašāku informāciju par plūškoka krūmu - no stādīšanas, kopšanas un pavairošanas līdz dažādiem plūškoka veidiem un šķirnēm varat atrast mūsu rakstā par plūškoku.
Kad plūškoka ir nogatavojusies?
Var novākt un apstrādāt ne tikai gatavus plūškoka augļus, arī plūškoka ziedus var izmantot dažādi. Tomēr jāatceras, ka bez ziediem nav augļu. Ja vēlaties novākt gan plūškoka ziedus vasaras sākumā, gan plūškokus vasaras beigās, plūškoka krūma ziedi jānovāc tikai daļēji, pretējā gadījumā nevar veidoties augļi.
Plūškoka ziedu novākšanas laiks
Plūškoka ziedi zied no maija beigām līdz jūnijam, un tie jānovāc pēc iespējas svaigāki, t.i., neilgi pēc atsevišķu ziedu atvēršanas.
Plūškoka ražas laiks
Plūškoki nogatavojas no septembra beigām līdz oktobrim. Novāc augļus tikai tad, kad ir nogatavojies pēc iespējas vairāk ogu. Negatavas ogas nedrīkst ēst to toksiskuma dēļ. Parasti pat nogatavojušās plūškoka ogas pirms lietošanas ir jāuzsilda un jāuzvāra, lai toksiskās sastāvdaļas zaudētu savu iedarbību.
Padoms: plūškoka krūms savu augļu dēļ ir ļoti putniem draudzīgs koks. Tāpēc vislabāk ir vienmēr atstāt dažas plūškoka ogas saviem čivinātajiem dārza iemītniekiem.
Plūškoka raža: kā to izdarīt
Ja gribi novākt plūškogus, vajagšķēres vai nazis un grozs vai cits trauks ziediem vai augļiem. Novācot plūškoka ogu ražu, vēlams valkāt tumšas un vecākas drēbes, jo plūškoka sula ir ļoti krāsaina un plūškoka traipus ir grūti izskalot.
Novāc plūškoka ziedus
Nogrieziet ziedu smailes saulainā rītā, kad rasa ir nožuvusi uz tikko atvērtajiem atsevišķiem ziediem, un ievietojiet tos brīvi grozā. Apstrādājiet novāktos plūškoka ziedus pēc iespējas ātrāk, pretējā gadījumā tie novīst.
Novāc plūškogus
Pirms plūškoka ražas nogaidiet, līdz visas ogas ir no tumši violetas līdz melnas. Sarkanajam plūškokam (Sambucus racemosa) nogatavošanās punkts ir sasniegts, kad ogas ir sarkanas. Nogrieziet kātiņus un ievietojiet tos traukā, uzmanoties, lai sulīgās ogas nesaplīstu.
Plūškoka sastāvdaļas: vai var ēst plūškoka ogas un ziedus?
Plūškokam ir daudz veselīgu sastāvdaļu. Viduslaikos tas bija nozīmīgs ārstniecības augs, un arī mūsdienās karstā plūškoka sula un no plūškoka ziediem gatavota tēja ir plaši izplatīti mājas līdzekļi pret saaukstēšanos.
Plūškoka ziedi satur ēteriskās eļļas, tanīnus un gļotas, flavonoīdus, kāliju un sviedru izraisošus glikozīdus. Plūškoki ir īstas vitamīnu bumbas un papildus C un B2 vitamīniem satur arī ēteriskās eļļas un flavonoīdus, kā arī antocianīnus, minerālvielas un folijskābi.
Lapas, miza un jo īpaši sēklas satur arī toksiskus ciānūdeņražskābes glikozīdus. Tāpēc plūškokus drīkst ēst tikai vārītus. Sarkanā plūškoka sēklās ir augstāks toksisko vielu līmenis un tās pilnībā nezaudē vārot. Lai plūškoka ogas vēl varētu ēst, ar sietu jāizņem sēklas.
Plūškoka ziedu izmantošana un konservēšana
Plūškoka ziedu var pārstrādāt dažādos produktos. Šeit ir dažas idejas gardumiem, ko varat pagatavot ar krēmb altiem ziediem, un kā tos saglabāt.
Plūškoka ziedu sīrups
Izmantojot tikai dažas sastāvdaļas, no ziediem varat izveidot gardu plūškoka ziedu sīrupu. Papildus plūškoka ziediem nepieciešams ūdens, cukurs un citroni vaiapelsīni. Pareizi uzglabājot, sīrupu slēgtā stāvoklī var uzglabāt apmēram gadu. Piemēram, varat baudīt to ar Prosecco, minerālūdeni un piparmētru kā "Hugo" vai bez alkohola kā atsvaidzinošu plūškoka limonādi.
Plūškoka ziedu liķieris
Plūškoka ziedu liķieri var pagatavot arī ātri. Papildus plūškoka ziediem, ūdenim, cukuram un citroniem jums ir nepieciešams dzidrs šnaps, piemēram, degvīns vai Korn.
Plūškoka ziedu žāvēšana
Ja vēlaties ziemā dzert plūškoka ziedu tēju, pēc ražas novākšanas plūškoka ziedus varat viegli izžāvēt. Nogrieziet resnākos ziedu kātus tieši pirms pirmā zara un pēc tam novietojiet puķu stublājus uz režģa vai režģa, lai tie vēdinās arī no apakšas. Plūškoka ziedi var nožūt ēnainā, siltā un gaisīgā vietā. Uzklājiet tos katru dienu. Ja pumpuri čaukst, pārvietojot, tā ir zīme, ka tie ir pilnībā izžuvuši. Šajā brīdī jūs varat noplūkt atsevišķus ziedus no kātiem un uzglabāt tos hermētiskā traukā, piemēram, burkā, tumšā vietā līdz pat gadam.
Sasaldēt plūškoka ziedu
Ja nevēlaties lietot plūškoka ziedus uzreiz pēc ražas novākšanas, varat tos arī sasaldēt. Kad esat nokratījis visus netīrumus un kukaiņus, novāktos plūškoka ziedus uz īsu brīdi iemērciet ūdenī un pēc tam ļaujiet tiem notecināt. Izklājiet ziedu smailes uz cepešpannas vai paplātes un ievietojiet saldētavā uz dažām stundām. Pēc tam varat noņemt atsevišķus ziedus no kātiem un uzglabāt piemērotos traukos saldētavā.
Izmantojiet un konservējiet plūškokus
Ja vasaras sākumā neesat novācis visus plūškoka ziedus, vasaras beigās varat novākt plūškoka augļus. Arī plūškokus var izmantot dažādos veidos.
Plūškoka sula
Pēc ražas novākšanas plūškokus varat pārstrādāt sulā. Vispirms nomazgātās ogas atdaliet no kātiem, piemēram, noplūcot ar dakšiņu. Plūškoka ogas var ēst tikai vārītas, jo tajās esošais indīgais sambunigrīns karsējot zaudē savu iedarbību.
Plūškoka sīrups
Plūškoka sulu var izmantot, lai pagatavotu plūškoka sīrupu ar ūdeni, cukuru un citroniem līdzīgi kā no plūškoka ziediem.
Plūškoka liķieris
Ar cukuru, vaniļu un šnabi (piemēram, rumu) varat apstrādāt plūškoka ogas plūškoka liķierī, ko varat baudīt vienu pašu vai aperitīvā.
Plūškoka želeja
Plūškoka želeja ir arī labs veids, kā apstrādāt un konservēt plūškoka ogas. Šim nolūkam ir nepieciešama plūškoka sula, citronu sula, konservējošais cukurs un garšvielas, piemēram, krustnagliņas vai kanēlis.
Sasaldēt plūškogus
Plūškoks arī labi sasalst. Atdaliet ogas no kātiem ar dakšiņu un pēc tam sasaldējiet. Alternatīvi, jūs varat sasaldēt panicles dažas stundas un pēc tam noplūkt ogas. Tādā veidā jūs varat izvairīties no plūškoka sulas traipiem.
Ja vēlaties uzzināt, kā pareizi apgriezt plūškoka krūmu, lai gadu no gada varētu baudīt bagātīgu ražu, iesakām mūsu īpašo rakstu par plūškoka apgriešanu.