Bietenes ir vietējais, bet gandrīz aizmirsts dārzeņu veids. Mēs piedāvājam aromātiskos bumbuļus un sniedzam padomus ķirbju biešu audzēšanā.
Mazpazīstams sakņu dārzenis ir ķirbele (Chaerophyllum bulbosum), ko gatavo kā delikatesi tā retuma un ļoti īpašās garšas dēļ. Šajā rakstā jūs uzzināsiet visu par ķirbelēm un to audzēšanu savā dārzā.
Bruņurupucis: izcelsme un īpašības
Burkāns ir dārzenis, kas mūsdienās ir gandrīz aizmirsts un pazīstams arī ar nosaukumiem bumbuļaugi, burkāns vai bumbuļveida teļa kultūra. Angļu valodā tos sauc par turnip-rooted chervil, Francijā kā cerfeuil tubereux. Pirmo reizi rakstos pieminēts 1601. gadā. Tolaik tas jau tika piedāvāts Vīnes dārzeņu tirgos. Ķirbele pieder pie umbelliferae (Apiaceae), tāpat kā pastinaks (Pastinaca sativa) un burkāns (Daucus carota). ). Tā dzimtene ir Centrāleiropa, taču ir arī Sibīrijas ķirbele, kurai ir dzeltena āda. Savvaļas ķirbele sastopama arī Vācijā un Austrijā mitrās pļavās. Mūsu vietējai dārzeņa ķirbelei veidojas līdz desmit centimetriem garas, strupas un sabiezinātas saknes, kas no ārpuses ir gaiši brūnas, bet iekšpusē bāldzeltenas. Lapojums ir maigi pinnveidīgs un stipri atgādina burkānu lapas. Neapstrādāta ķirbja garša ir pastinakam līdzīga, kraukšķīga un sulīga. Bet tas atklāj savu unikālo, spēcīgo kastaņu garšu tikai tad, kad tas tiek pagatavots, kas liek mīļotāju sirdij pukstēt straujāk.
Augoša ķirbele
Biešu audzēšana nav vienkārša, tāpēc tās neaudzē komerciāli. Tas saglabājies labības biedrībās un piemājas dārzos kā hobija dārzenis. Krūmbietes ir salnu diedzētājs, kas nozīmē, ka to sēj rudenī un, pateicoties aukstajai ziemai, dīgst nākamajā pavasarī. No augusta līdz oktobrim sēklas tiek sētas tieši dobē ar 20 centimetru atstarpi starp rindām. Diemžēl dīgtspēja bieži irnav īpaši augsts, tāpēc labāk sēt blīvi, nekā to darītu, piemēram, ar burkāniem.
Rūpes par čokiem
Bieteņu kopšana ir tāda pati kā pastinakam, burkāniem u.c.. Pavasarī augsnei vienmēr jābūt labi apgādātai ar ūdeni dīgšanas laikā un pēc tam, jo bietes neiztur sausumu un citādi gandrīz neplaukst. Pēc dīgšanas pavasarī stādus atdala līdz 3 līdz 5 centimetriem. Vidēji patērīgo biešu biezās saknes galvenokārt absorbē slāpekli un kāliju no augsnes. Mēslošana ar galvenokārt organisku ilgtermiņa mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura organisko tomātu mēslojumu, papildina augsnes barības vielu piegādi un aizsargā augsnes dzīvību. Augu bāzes granulas viegli iestrādā augsnē ap ražu un uztur mitras. Sastāvā esošās uzturvielas tiek vienmērīgi atbrīvotas divu mēnešu laikā un nodrošina sīpola teļa galvu ar visām nepieciešamajām minerālvielām. Diemžēl ķirbelēm ir maza konkurence ar citiem augiem, un tāpēc tās regulāri jāattīra no nezālēm.
Bumbuļveida teļa struma izplatība
Ja vēlaties ķirbju bieti pavairot pats, augs jāpārziemo divas reizes: vienu reizi kā sēklu zemē un nākamajā gadā kā sakni. Jo, tāpat kā lielākā daļa umbellifers, tas ir divgadīgs augs, kas, patiesi savam nosaukumam, uzzied tikai otrajā dzīves gadā, ražo sēklas un beidzot iet bojā. Pavasarī divgadīgajām ķirbju bietēm ātri veidojas iegareni ziedoši dzinumi, kuru galotnē ir lietsargs, kas gaida dedzīgos apputeksnētājus. Pavairošanai ir svarīgi, lai blakus būtu vairākas ziedošas ķirbju bietes, lai vēlāk varētu novākt daudz sēklu. Tagad brūnās, nedaudz izliektās sēklas ir gatavas ražas novākšanai vasaras beigās. Lai to izdarītu, vislabāk ir nogriezt visu lietussargu un ļaut tam kārtīgi nožūt, līdz sēklas var viegli atdalīt. Ideālā gadījumā sēt vēlreiz tūlīt pēc sēklu novākšanas, jo ķirbju sēklas ātri zaudē dīgtspēju un drīzumā tām atkal jāatrodas zem zemes. Ja sēklas ir ļoti labi izžuvušas, dīgtspēju var palielināt, sasaldējot.
Biešu ražas novākšana un izmantošana
Rāceņus novāc jūlijā, tiklīdz lapotne ir pilnībā nodzeltējusi. Varat arī atstāt saknes zemē līdz rudenim, taču arī pelēm ļoti patīk ķirbju unikālā garša un patīk tās pārspēt.dāsns pret. Pagrabā novāktos rāceņus bez lapām ietin slapjās smiltīs un uzglabā apmēram divus mēnešus. Tikai tādā veidā ķirbju bietes iegūst savu pilno aromātisko garšu. Sīpola teļa galva ir ideāli piemērota zupām nomizota un sajaukta ar kartupeļiem, lai iegūtu garšīgu biezeni. Smalkais kastaņu aromāts ļoti labi atklājas arī risoto un kastroļos.
Vai arī jūs katru gadu sev uzdodat jautājumu, kur kāda veida dārzenis jāliek dārzā un kurš kurā vietā ar kuru kaimiņu labi saprotas? Dārzeņu audzēšanas plāns var palīdzēt atrisināt visus šos jautājumus. Mēs jums parādīsim, kā to izdarīt bez problēmām.