Pupas ir veselīgs dārza dārzenis. Bet kā pareizi kopt un audzēt pupiņu?
Daudziem lauka pupas (Vicia faba), kas pazīstamas arī kā plašās pupiņas vai plašās pupiņas, nav gluži pazīstama seja no viņu pašu virtuves. Tas bija viens no svarīgākajiem Eiropas iedzīvotāju galvenajiem pārtikas produktiem līdz 18. gadsimtam. Mūsdienās tos sauc, ja vispār, kā dzīvnieku barību. Lauka pupa ir arī reti sastopama vietējos lielveikalos un zemo cenu veikalos. Tomēr agri novākti dārzeņi ir ļoti garšīgi un veselīgi. Tātad, kāpēc gan nemēģināt audzēt pats?
Ir jau pierādīts, ka pupas pastāvēja jau 6000 gadus pirms mūsu ēras. tika kultivēts. Diemžēl mūsdienās veselīgās pupiņas reti ir pieejamas pārtikas preču veikalos. Audzēšana savā dārzā un pat uz balkona ir pavisam vienkārša. To var novākt katru nedēļu labus divus mēnešus. Agri novācot, pupiņas garšo lieliski, un sastāvdaļas padara to par vērtīgu dārzeņu.
Pupiņu izcelsme un īpašības
Pākšaugu dzimtā (Fabaceae) platās pupas pieder vīķu ģints (Vicia), savukārt parastās pupas (Phaseolus vulgaris) pieder pie Phaseolus ģints. Pupiņu izcelsme līdz mūsdienām nav skaidri noskaidrota, taču, pateicoties lieliskajām uzglabāšanas īpašībām un uzturvērtībām, tā diezgan ātri spēja izplatīties visā Eiropā. Tolaik to augstais olb altumvielu un ogļhidrātu saturs bija īpaši svarīgas iedzīvotāju apgādes nodrošināšanai, tāpēc lauka pupas līdz pat 18. gadsimtam bija viens no svarīgākajiem pārtikas produktiem. Graudu pākšaugi joprojām ieņem nozīmīgu vietu cilvēku uzturā tropu un subtropu reģionos. Lauka pupa pēdējos gados piedzīvojusi nelielu uzplaukumu reģionālo produktu uzplaukuma un bioloģiskās lauksaimniecības veicināšanas rezultātā. Tas neapšaubāmi ir viens no vecākajiem zināmajiem mūsu laika kultivētajiem augiem un ir pelnījis piesaistīt vairāk dārzu un, galvenais, aukslēju.prieks.
Fava pupiņu šķirnes
Ir daudz plašās pupiņu šķirņu. Lai izmantotu savā dārzā, īpaša uzmanība jāpievērš maigiem un aromātiskiem graudiem. Tālāk mēs jums esam apkopojuši dažas pārbaudītas pupiņu šķirnes.
Ieteicamās pupiņu šķirnes:
- 'Dreifach Weisse': pārbaudīta šķirne ar ļoti agru ražu; Graudi ir ļoti garšīgi un paliek maigi un b alti pat vārīti
- 'Hangdown': tradicionāla, pārbaudīta un pārbaudīta šķirne ar zaļajiem graudiem
- 'Hunsrück': ļoti lielaugļu šķirne ar dzeltenbēšiem graudiem
- 'Listra': Ļoti laba garša; graudi paliek maigi un aromātiski
- 'Osnabrücker Markt': labi izveidota, vidēji agra šķirne ar gaišiem graudiem
- 'Perla': populāra šķirne, jo tā ir diezgan maiga un tai ir smalks aromāts; zaļie graudi
- 'Piccola': šķirne ar labu ražu; zaļgraudains, enerģisks un stabils
- 'Robins Huds': smalka un laba garša; šķirne, kas paliek zema un ir piemērota audzēšanai uz terases un balkona
- 'Witkiem': Ļoti agrīna šķirne ar gaišiem, lieliem graudiem
Pareiza pupiņu audzēšana
Neprasīgo lauka pupu audzēšana ir bez problēmām. Augu vislabāk novietot saulainā vietā. Tas pacieš smagu un smilšmāla augsni, kuru pirms stādīšanas vajadzētu nedaudz atslābt. Šajā gadījumā ir vērts izmantot arī kādu mēslojumu ar organisku ilgtermiņa iedarbību, piemēram, mūsu Plantura organisko tomātu mēslojumu. Alternatīvi piemērots ir arī komposts.
Lauku pupas ir viens no pākšaugiem, un to bieži audzē priekškultūrā. Sēklu sēj tieši dobē marta sākumā bezsalas augsnē, vēlams apmēram piecu centimetru dziļumā. Augi aug glīti, un tiem ir nepieciešama vieta, īpaši sakņu zonā. Tāpēc ir jāievēro apmēram 15 centimetru stādīšanas attālums. Arī rindu atstarpi vislabāk izvēlēties nedaudz dāsnāk. Sēklas dīgst apmēram pēc divām nedēļām. Ja jaunie stādi jau mazliet paaugušies, var piesiet pie kociņa. Tas ir īpaši ieteicams enerģiskām šķirnēm vējainās vietās. Ir arī svarīgi, lai augsne vienmēr būtu pietiekami mitra. Laistīšanai jābūt regulārai, īpaši sausā pavasarī vai vasaras sākumā.
Pirms augs spēj ražot savu slāpekli, pupām jāpalīdz pārciest bada periodu. Šim nolūkam ir piemērots mūsu organiskais tomātu mēslojums Planturaorganisks ilgtermiņa efekts optimāls. Ja pupiņas ir rokas platumā, tās pašas rada slāpekli un tai nav jāpievieno citas uzturvielas. Slāpekļa mēslošana šajā posmā faktiski aizkavētu mezgliņu veidošanos dabiskai slāpekļa fiksācijai.
Kā pareizi audzē plašās pupiņas?
- Vispirms tiek sagatavota augsne, to nedaudz irdināt un piepildīt ar pietiekamu mēslojumu vai kompostu; pretējā gadījumā lauka pupai nav lielu pretenziju
- Marta sākumā sēklas ievieto 5 cm dziļās bedrēs; šeit ir svarīgi nodrošināt, lai zeme vairs nebūtu sasalusi; naktī vilnas pārvalks pasargā no sala bojājumiem
- Attālumam starp stādiem jābūt apmēram 15 cm (jāstāda rindās nedaudz dāsnāk); pēc nepilnām divām nedēļām sēklas sāks dīgt
- Pēc iespējas ātrāk jaunie augi jāpiestiprina pie kociņa; tas veicina izaugsmi un samazina vēja radīto bojājumu risku
- Pārliecinieties, ka pupiņas vienmēr ir mitras; tas ir ļoti svarīgi karstās vasaras dienās
- Stādot lauka pupu vajadzētu mēslot. Mūsu resursu taupošais Plantura organiskais tomātu mēslojums ir ideāls šim nolūkam, jo sākotnēji tas dod augam nepieciešamo spēku, lai vēlāk apgādātu sevi ar slāpekli
Ir pienācis laiks maija beigās, ražas novākšana var sākties. Atkarībā no šķirnes un atrašanās vietas augus var regulāri pārbaudīt līdz jūlijam, jo tie nesīs svaigas lauka pupas visu laiku. Plašāku informāciju par lauka pupu novākšanu un uzglabāšanu varat uzzināt tālāk rakstā.
Pupiņu kaitēkļi un slimības
Vislielākās briesmas robustajām platajām pupām rada rūsas sēne un melno pupiņu laputu pustulas uz lapu virsmas. Pret sēnīti ir līdzekļi, taču, mūsuprāt, jums pēc iespējas ātrāk jāizņem viss augs un jāizmet kopā ar atkritumiem. Tad vēlams dažus gadus nekultivēt lauka pupas vienā dobē, jo sēne var izdzīvot augsnē.
Melno pupiņu laputīm (Aphis fabae) kā saimniekaugi ir vajadzīga sniega pika vai euonymus. Vai jums ir regulāraInvāzija vasarā, šie saimniekaugi arī pavasarī, piemēram, jāapsmidzina ar nīma līdzekļiem. Alternatīvi, sasmalcinātas rabarberu lapas (Rheum rhabarbarum) var pagatavot un pēc tam atstāt ievilkties vienu dienu. Pupiņas var apsmidzināt ar šo buljonu, lai aizdzītu melno pupiņu laputi.
Nudizari var būt problēma mazākiem augiem. Šeit palīdz kaisīt gliemežu granulas, uzstādīt alus slazdus vai aizsargāt jaunaudzes ar gliemežu sētu. Japāņu pīles ir arī ļoti izsalkušas pēc gļotainajiem gliemežiem.
Novāc un uzglabā pupiņas
Atkarībā no vietas var novākt no maija beigām. Ražas novākšana ilgst līdz jūnija beigām, dažreiz pat jūlijā, ja sēja tiek veikta vēlu. Ja vēlaties pagatavot pupiņas, ieskaitot pāksti, pākstis jānovāc ļoti jaunas. Vēlāk pākstis ir pārāk šķiedrveida un var ēst tikai graudus. Ja ēd tikai "pupiņas", t.i., kodolus, tām jābūt labi attīstītām pākstīm un skaidri atpazīstamām. Tikai tad to var novākt.
Pupiņas un to pākstis vislabāk uzglabāt vēsā vietā vai ledusskapī. Šādā veidā pupiņas var uzglabāt līdz pusotrai nedēļai. Sēklas var arī žāvēt vēlākai sagatavošanai. Tādā veidā tie bez problēmām saglabāsies daudzus mēnešus.
Pupiņu sastāvdaļas un izmantošana
Pupiņu kodoli satur daudzas vērtīgas uzturvielas. Ar līdz 2% tauku un līdz 30% olb altumvielu, pupiņas ir ideāls dārzenis muskuļu veidošanai. Tas ir arī viens no iemesliem, kāpēc šāda veida dārzeņus galvenokārt audzē kā lopbarības kultūru. Turklāt pupiņas satur līdz pat 50% ogļhidrātu.
Lai to pagatavotu, pupiņas vislabāk īsi tvaicēt un pēc tam apcept sviestā vai taukos. Tas ir ideāls papildinājums sātīgiem ēdieniem, piemēram, cūkgaļas knuckle vai sautējumam. Pat bez gaļas pupiņas garšo ceptas ar spinātiem un, ja nepieciešams, rotā ar sieru.
Ja jūs joprojām interesē pupiņas, mūsu rakstu par dārza pupiņām varat atrast šeit.