Ķīnas kāposti: vispusīgajam talantam ir arvien lielāka popularitāte. Mēs sniedzam padomus un ieteikumus audzēšanai, ražas novākšanai un uzglabāšanai.
Ķīnas kāposti ir audzēti Ķīnā, Korejā un Japānā daudzus gadsimtus. Arī mūsu platuma grādos to pazīst kopš 20. gs. Savā dzimtenē Ķīnas kāpostus parasti marinē ar raudzētiem skābētiem kāpostiem, kas var būt arī ļoti pikanti. Dienvidkorejā jūs varat atrast tā saukto kimchi kā ierastu piedevu daudziem ēdieniem. Arheoloģiskie māla podu atradumi liecina, ka šāda sagatavošana ir praktizēta jau vairāk nekā 2000 gadu. Uzziniet vairāk par Ķīnas kāpostu izcelsmi mūsu rakstā.
Ķīnas kāpostu šķirnes
Tikmēr piedāvājumā ir dažādi Ķīnas kāpostu veidi. DIY veikalu dārzu centros līdzās vecajām šķirnēm parasti dominē modernie F1 hibrīdi. Daži F1 hibrīdi tagad ir izturīgi arī pret sakņu saknēm. Ar Scarlette tagad ir arī šķirne ar sarkanīgu lapotni.
Šeit varat atrast visaptverošu pārskatu par Ķīnas kāpostu šķirnēm.
- Granāts: šķirne ar iegarenām galvām un robainām lapu malām; Granāts ir īpaši novērtēts tās labās garšas un smalko lapu dēļ; Saskaņā ar pētījumiem, šķirnei vajadzētu būt ar vitamīnu daudzumu, kas pārsniedz vidējo.
- Honkonga (F1): īsas, druknas un cieši saspiestas galvas; laba gaume.
- Kasumi (F1): ļoti agrīna šķirne ar ļoti labām vizuālajām un garšas īpašībām.
- Parkin (F1): pret skrūvēm izturīga un vidēji agrīna šķirne ar izturību pret sakņu saknēm. Vidēja izmēra galviņas ar smalkām un aromātiskām lapām.
- Scarlette (F1): šīs šķirnes īpašā iezīme ir sarkani purpursarkanās lapas; ārējās saistvielas joprojām ir zaļas ar viegli purpursarkanu nokrāsu, iekšējās lapas gandrīz pilnībā ir sarkani purpursarkanas sirdī; Scarlette ir ļoti ražīgs, un tai ir īpaši maigs aromāts.
- Yuki (F1): vidēji agrīna šķirne ar ļoti stingrām galvām; ļoti maiga garša.
Audzējiet Ķīnas kāpostus
Garšīgos Ķīnas kāpostus bez problēmām var izaudzēt arī mājas dārzā. Tā dod priekšroku barības vielām bagātai augsneiaizsargāta un saulaina līdz daļēji ēnaina vieta. Pretēji tam, ko bieži jautā mūsu lasītāji, siltuma nepieciešamība nav tik augsta, kā to varētu domāt galvenās audzēšanas valstis. No vēja aizsargāta vieta un laba mitruma padeve ir daudz svarīgāka.
Ķīnas kāposti, tāpat kā vairums kāpostu veidu, ir viens no lielākajiem patērētājiem. Sliktā augsne pirms jauno stādu stādīšanas ir jāsalabo. Šim nolūkam var izmantot galvenokārt organisko organisko mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura organisko tomātu mēslojumu ar ilgstošu iedarbību. Varat arī izmantot kompostu vai kūtsmēslus no bioloģiskās lopkopības.
Ķīnas kāposti parasti tiek stādīti diezgan vēlu. Tāpēc tas ir labi piemērots augiem, kas tika notīrīti agri, piemēram, burkāniem vai pupiņām. Sēšana notiek tikai no jūnija vidus līdz augusta sākumam. Jūs varat audzēt augus mazākos podos vai sēt tos tieši dobē. Sēšanas dziļums ir 1,5 cm. Attālumam starp stādiem jābūt 30-40 cm un starp rindām 50-60 cm. Pie augsnes temperatūras no 15 līdz 18°C dīgtspēja notiks nedēļas laikā.
Tā ir tipiska sakņu kultūra. Ja augsni regulāri irdinās ar kaplēšanu, kāposti pateiksies ar veselīgu augšanu un augstu ražu. Vienmēr laistiet, kad tas ir izžuvis.
Ķīnas kāpostu novākšana un uzglabāšana
Atkarībā no šķirnes Ķīnas kāpostu ražas novākšanai nepieciešamas aptuveni 75–95 dienas. Atkarībā no sēšanas ražu var novākt septembrī, oktobrī un pat novembrī. Pekinas kāposti bez problēmām pacieš vieglas salnas un, ja tas nav vajadzīgs virtuvē, tad jāpaliek gultā pēc iespējas ilgāk. Jūs varat arī aizsargāt augus no sala ar kādu vilnu, lielām kartona kastēm vai egļu zariem. Vēlākas un lielākas kāpostu galviņas var labāk un ilgāk uzglabāt. Galvai jābūt pēc iespējas stingrākai. Tomēr negaidiet pārāk ilgi, jo pārāk zema temperatūra bojā Ķīnas kāpostus.
Ražas novākšanas laikā ir jānoņem vaļīgās lapas un augs jānogriež pēc iespējas zemāk sakņu pamatnē. Kātiņus nevajadzētu traumēt, jo tie ir patogēnu vārti. Ķīnas kāposti uzglabāšanas laikā ātri sāk pūt.
Ķīnas kāpostus ledusskapī bez problēmām var uzglabāt apmēram nedēļu. Ja iesitat galviņas mitrā avīzē vai mitrā dvielī, tās var palikt ledusskapī dažas nedēļas. Ķīnas kāpostus var uzglabāt arī piemērotā, vēsā pagrabā. Tiesa, tas neiesaka šāda veida kāpostussasaldēt, bet jūs varat viegli pārstrādāt kāpostus gardā Chi Kimchi un uzglabāt tos mēnešus. Kimchi tradicionāli ir populārs Āzijā (īpaši Korejā). Tos vislabāk var raksturot kā raudzētus un pikantus marinētus skābētus kāpostus.
Slimības un kaitīgie simptomi Ķīnas kāpostos
Bojājumu simptomi svārstās no lapu bojājumiem (kailzari vai kāpostu b altais tauriņš) līdz caurumiem lapās (blusu pākstīm) līdz pat sēnīšu slimībai, kas izraisa Ķīnas kāpostu sakņu sabiezēšanu.
Ķīnas kāpostu sastāvdaļas un lietojumi
Tā kā kaloriju vērtība ir tikai 10–18 kcal uz 100 g, Ķīnas kāposti tiek uzskatīti par ļoti zemu kaloriju saturu. To var pievienot jauktiem salātiem, pasniegt kā maigus kāpostu salātus vai pasniegt kā putru. Tie, kas vēlas eksperimentēt, var mēģināt pagatavot korejiešu kimchi.