- Franču pupiņu audzēšana
- Pupiņu šķirnes
- Pupiņu novākšana un uzglabāšana
- Sastāvdaļas un pupiņu izmantošana virtuvē
- Bieži sastopami pupiņu kaitēkļi un slimības
Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Pupiņas ir ne tikai bagātas ar olb altumvielām un tāpēc īpaši veselīgas. Tie garšo garšīgi, un to audzēšana savā dārzā ir vienkārša, izmantojot mūsu padomus.
Pat ja jums tā nešķiet no tīras formas, ielieciet pupiņas (Phaseolus vulgaris) un pupiņas (Phaseolus coccineus ). Apzīmē divus dažādus pupiņu veidus. Biežāk dārza pupas tiek sauktas arī par zaļajām pupiņām, krūmu pupām vai pupām.
Papildus pupiņām pupiņas ir viens no augu proteīna avotiem. Pupiņu graudos ir vidēji 21% proteīna, ko pārspēj pupiņas ar līdz 30%. Tikai sojas pupiņas pārsniedz šo olb altumvielu saturu. Sojas pupu tendence, iespējams, ir izraisījusi arī pupu patēriņa samazināšanos Vācijā. Bet tam ne vienmēr ir jābūt sojas produktam no ārzemēm. Jo dārza pupa ļoti labi aug vietējā dārzā. Tas var būt arī iemesls, kāpēc Kultūraugu daudzveidības saglabāšanas asociācija šo pupiņu veidu atzina par 2004. gada dārzeni.
Franču pupiņu audzēšana
Parastajai pupai patīk saulains un silts. Var izvēlēties arī pusēnas vietas. Šeit gan raža ir vēlāka, kas var kļūt par problēmu, ja vēlaties pupu audzēt kā iepriekšējo ražu. Ja pupas sējat agri, pēc vasaras ražas novākšanas varat stādīt vairāk dārzeņu. Šim dārzeņam jābūt piemērotam kā turpmākai kultūrai. Liela dārza pupu kā iepriekšējās kultūras priekšrocība ir tā, ka tās savā sakņu zonā saista slāpekli no gaisa. Precīzāk sakot, to dara baktērijas, ar kurām simbiozē dzīvo pupiņas un citi tā sauktie pākšaugi.
Augsnei jābūt irdenai un trūdvielām bagātai. Mūsu kūdras nesaturošā Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne ir īpaši piemērota pupiņu audzēšanai. Tas nodrošina optimālu barības vielu piegādi. Līdz ar to pupas vairs nav jāapaugļo. Regulāra laistīšana sausās pavasara dienās ir daudz svarīgāka.
Pupiņu sēju vislabāk var ņemtno maija vidus. Jaunie augi necieš salu. Ja vēlaties dārza pupas audzēt kā iepriekšējo kultūru Vācijā, priekšroka jādod augiem uz savas palodzes. Neatkarīgi no tā, kurā no diviem gadījumiem, graudi tiek ievietoti 5 cm dziļi zemē. Ja augi jau ir 10 līdz 15 cm gari un jau ir laukā, ap augiem var uzkrāt kādu augsni. Mitrums labāk uzkrājas augsnē un, galvenais, augi iegūst stabilitāti. No šāda izmēra skrējēju pupiņām ir nepieciešams arī kāpšanas palīglīdzeklis. Jūs varat tos iegādāties vai izgatavot pats no bambusa vai lazdu riekstu dzinumiem. Nepieciešamība pēc režģa padara pupiņu audzēšanu sarežģītāku nekā krūmu pupu audzēšanu, kas labi iztiek bez jebkāda cita atbalsta.
Pupiņu šķirnes
Papupu gadījumā augšanas paradumu izmanto, lai sašaurinātu šķirnes. Tādā veidā (ne)determinētās pupiņas tautā sauc par krūmu pupiņām, jo tām ir ierobežota augšana. Spēcīgi augošos, vāji līdz stipri vītņojošos veidus parasti dēvē par stabu pupiņām. Tehniskajā žargonā runājot, filejas pupiņas (mīkstas pākstis, ko var ēst), pupiņas (sēklas žāvē līdz tālākai apstrādei) un mencu pupiņas, kas tiek apspriestas pirmajās divās lietošanas reizēs.
Šeit varat atrast visaptverošu pārskatu par atsevišķām dārza pupu šķirnēm.
Bush Bean Varieties
- Ametists: violetas krāsas pākstis, bez stīgām un produktīvas; kompaktā augšana ļauj kultivēt uz balkona.
- Bergolds: franču pupiņas ar dzeltenu, bezstīgu pāksti; pārbaudīta šķirne ar labu aromātu un kompaktu augšanu.
- Bluevetta: violeti melni pāksti; ļoti laba garša.
- Borlotto (rosso): pamanāmas sarkanb alti raibas pākstis ar sarkanbrūniem serdeņiem; piemērots žāvēšanai; vēla nogatavošanās.
- Borlotto Di Vigevano: ļoti produktīva šķirne; raibs krēmsarkans; bez pavedieniem.
- Trausls vasks: agri nogatavojas, gaiši dzeltena šķirne ar gaiši melni raibiem kodoliem; laba gaume.
- Brown Dutch: izcila šķirne ar zaļām pākstīm un kafijas brūnām sēklām.
- Biezs, gaļīgs vasks: zeltaini dzeltens, bezstīgu šķirne ar gaišiem serdeņiem.
- Purple Teepee: tumši violeta un bezstīgu dažādība; ļoti aromātisks; 15 cm garas un aromātiskas pākstis.
- Speedy: ļoti agri nogatavojas krūmu pupiņu šķirne ar bagātīgi zaļām pākstīm; laba noturība pret apdegumiem un tauku traipiem.
skrējējpupas-variety
- Blauhilde: bez stīgām, tumši purpursarkanas pupiņas ar ļoti aromātisku garšu; spēcīga augšana un izturīga pret dažādām slimībām.
- Anellino Giallo: vēlu nogatavošanās, itāļu šķirne ar zeltaini dzeltenām pākstīm un sarkanām sēklām ar maziem b altiem plankumiem; optiski ļoti uzkrītoša, jo uzmava ir skaidri izliekta (daļēji pusapaļa).
- Borlotto Lingua Di Fuoco 3: itāļu šķirne ar ugunīgi sarkanām un nedaudz raibām pākstīm; krēmkrāsas serdeņi ar sarkaniem plankumiem.
- Eva: agri nogatavojušās, zaļās pākstis ar ļoti garām pākstīm (līdz 30cm); augstas ražas un ļoti aromātisks.
- Goldmarie: viena no pirmajām dzeltenajām pākstīm; bez stīgām un gaļīgs ar labu aromātu; spēcīga izaugsme.
- Mombacher Speck: agri nogatavojusies un augstražīga šķirne ar zaļām pākstīm; klasika, kas ir izturējusi laika pārbaudi.
- Neckarkönigin: tradicionāla un ļoti produktīva šķirne ar maigu tekstūru un labu garšu; gaiši zaļas, ļoti garas pākstis; izturīgs un izturīgs pret mozaīkas vīrusu.
- Smeraldo: pupiņas ar ļoti garām un ļoti platām pākstīm; gaiši zaļš; agra nogatavošanās un ļoti laba garša.
Pupiņu novākšana un uzglabāšana
Atkarībā no sēšanas, atrašanās vietas un klimata zonas pupiņas ārā var novākt no jūnija beigām, vēlākās šķirnes līdz oktobrim. Ja vēlaties ietaupīt meklēšanu, novācot ražu, jums vajadzētu izmantot šķirnes, kas veido pākstis virs lapotnes. Tādā veidā jūs varat ātri redzēt, kuras pākstis ir gatavas novākšanai, un to novākšana kļūst attiecīgi vienkāršāka. Jo agrāk pākstis novāc, jo maigākas tās ir. Īpaši attiecībā uz šķirnēm, kas nav bez stīgām, tās jānovāc, kamēr tās vēl ir maigas un nav izveidojušās. Tas arī veicina augļu atjaunošanos.
Pākstis var uzglabāt ledusskapī dažas dienas. Ja novācat vairāk, nekā varat izmantot, pārpalikuma pākstis var arī sasaldēt. Daži dod priekšroku mērcēt pākstis skābā ūdenī. Tomēr, mūsuprāt, tas pārāk atšķaida pupiņu smalko garšu. Vēl viena metode, kas ir nedaudz aizmirsta, ir žāvēšana. Tāpēc pākstis ir izturīgākas, un tās var īpaši labi izmantot sautējumiem un zupām.
Sastāvdaļas un pupiņu izmantošana virtuvē
Franču pupiņu un pupiņu kodoli satur daudz olb altumvielu. Papildus iekļautspākstis un kodoli satur arī minerālvielas, piemēram, kāliju, kalciju, magniju un dzelzi, kā arī vairākus vitamīnus (A, B, C, E) un aminoskābes. Tāpēc pupiņas nedrīkst pārāk ilgi vārīt vai cept. Tas satur arī ogļhidrātus, no kuriem dažus cilvēks nevar sadalīt. Šie polisaharīdi var izraisīt arī vēdera uzpūšanos.
Pupiņas parasti nedrīkst ēst neapstrādātas, jo šādā stāvoklī tās ir nedaudz indīgas. Vai nu pākstis vāra karstā ūdenī apmēram 10 minūtes (pievieno nedaudz sāli!), vai arī apcep pākstis ar nedaudz ūdens un taukiem. Pupiņas ir piemērotas visu veidu ēdieniem: kā piedeva salātiem, pie sātīgiem ēdieniem, piemēram, grilētiem steikiem vai cepešiem, vai zupās.
Bieži sastopami pupiņu kaitēkļi un slimības
Pupiņu audzēšana savā dārzā ir ļoti jautra. Neskatoties uz to, augi regulāri jāpārbauda, vai tiem nav slimību un kaitēkļu.
Apdegumu un taukainu plankumu slimība izpaužas kā melni plankumi vai caurspīdīgi, vaskveida/taukaini plankumi uz lapotnes. Ja sēnīšu invāziju vairs nevar ierobežot, skartais augs jāiznīcina tieši atlikušajos atkritumos. Vismaz trīs līdz četrus gadus tajā pašā vietā vairs nedrīkst stādīt pupiņas. Tas ir tāpēc, ka patogēns var izdzīvot augsnē vairākus gadus un izraisīt atkārtotu infekciju.
Pupiņu muša (Phorbia platura) dēj olas uz augiem. Tārpi uzbrūk sēklām un jauniem stādiem, kā rezultātā rodas ievērojamas augšanas problēmas. Invāziju var novērst. Pirmkārt, pupiņas nedrīkst audzēt pēc iepriekšējās spinātu vai kartupeļu ražas. Nevienu pupiņu nedrīkst sēt vai stādīt uz tikko sasmērētas augsnes. Ir zināms, ka kūtsmēslu smarža piesaista mušas, tostarp pupiņu mušu. Jaunus augus var pārklāt ar dārzeņu aizsargtīklu. Ja dodat priekšroku pupiņām uz palodzes un vispirms dobē stādāt lielākus augus, pupu muša invāzija ir maz ticama. Insekticīdi var arī palīdzēt pret invāziju. Tomēr rūpīgi jāapsver, vai vēlaties izmantot šos pesticīdus savā mājas dārzā.
Pupiņas var ciest arī no mozaīkas vīrusa. To pārnēsā, piemēram, laputis, tāpēc utu vai kukaiņu invāzijas gadījumā jārīkojas ātri. Skartās lapas maina krāsukļūst dzeltenīgs. Progresīvākā stadijā uz lapām attīstās gaiši līdz tumši zaļa krāsa. Ar vīrusu nevar cīnīties tieši. Vai nu izmantojat izturīgas, jaunākas šķirnes, vai arī mēģināt cīnīties ar nesēju (sūcošiem kukaiņiem).
Lapas apakšpusē redzama pupiņu rūsa, sēnīšu slimība. Šeit veidojas b alti dzeltenīgi pustulas. Invāzija pasliktinās, un galu galā skartie augi zaudē lapas. Dažreiz pupu rūsa var pārlēkt uz pākstīm. Kopumā pupiņas tiek ietekmētas vairāk nekā krūmu pupiņas. Pēc invāzijas kāpšanas palīglīdzeklis vai nu jāatliek malā uz dažiem gadiem, vai jādezinficē ar rūpniecisko spirtu.