Briseles kāposti: tradicionālais dārzenis ir C vitamīna bumba un tāpēc ideāli piemērots aukstajai sezonai! Izmantojot mūsu padomus, kultivēšana darbosies arī jūsu dārzā.
Īpaši Beļģijā, Anglijā un Holandē Briseles kāposti ir populāra ēdienkartes sastāvdaļa. Nav pārsteidzoši, ka klasiskais ziemas dārzenis ir populārs Beļģijā, jo arī šeit tiek uzskatīts, ka tie ir radušies. Briseles kāpostus pirmo reizi 18. gadsimtā pieminēja kāds Beļģijas augs, kas Briseles kāpostiem angliski deva nosaukumu “brussels kāposti”. Pētniekiem joprojām nav pilnīgas skaidrības par Briseles kāpostu izcelsmi: vai nu tā ir kāpostu (tātad kāpostu) mutācija vai dabisks un nejaušs krustojums ar savvaļas kāpostu veidu.
Sinonīmi: Briseles kāposti (angļu valodā), Choux de Bruxelles (franču valodā)
Audzēšanas norādījumi: šādi Briseles kāposti plaukst jūsu dārzā
Kultūras ziņā Briseles kāposti ir ļoti līdzīgi ziedkāpostiem, bet beļģu laikmetīgais ir nedaudz mazāk prasīgs. Kopumā Briseles kāposti ir biennāles, taču tos galvenokārt kultivē kā viengadīgus. Kā parasti ar kāpostu sugām, ziedēšana notiek tikai otrajā gadā.
Briseles kāpostus var iegādāties kā sēklas vai kā jaunus augus dārzu centrā pavasarī. Sēj no februāra beigām līdz martam (sēšanas dziļums: ~0,5 cm), izdur stādus aptuveni 10 cm augstumā (divas līdz trīs nedēļas pēc dīgšanas) un no beigām stādus ievieto galīgajā vietā. maija līdz jūnija sākumam. Vislabāk to darīt gultā ar smagu, barojošu augsni un saulainos vai daļēji ēnainos apstākļos. Ja jūsu dārzā nav trūdvielām un barības vielām bagātas augsnes, varat arī uzlabot augsni ar barības vielām bagātu augu augsni, piemēram, Plantura organisko tomātu un dārzeņu augsni bez kūdras. Tas ne tikai palielina barības vielu saturu, bet arī uzlabo augsnes spēju noturēt mitrumu. Briseles kāpostiem parasti ir nepieciešams daudz ūdens. Vasaras mēnešos augiem nevajadzētu piedzīvot stresu no sausuma. Lai nodrošinātu labu rožu veidošanos,arī rudenī ik pa laikam jālaista.
Attālumam starp stādiem jābūt 50 cm un starp rindām 70 cm. Ja stādīšanai esat izmantojis ar barības vielām bagātu augsni, piemēram, mūsu Plantura organisko tomātu un dārzeņu augsni, pirmajai kopšanas mēslošanai vajadzētu notikt vēlākais pēc 3 mēnešiem. Tam lieliski piemērots galvenokārt organiskais organiskais mēslojums, piemēram, mūsu Plantura organiskais tomātu mēslojums. Mēslošanu var pārtraukt sešas nedēļas pirms agrākās iespējamās ražas novākšanas. Briseles kāposti ir viens no tā sauktajiem kapļu augiem: ar kapli vasarā divas līdz trīs reizes var irdināt augsni un sakraut ap augiem. Kā jau minēts: Kad tas ir nožuvis, tas ir jālaista, jo, ja Briseles kāposti streso ar regulāru ūdens trūkumu, tie ātri atzīs savas slāpes ar sliktu ražu.
No augusta beigām augiem var noraut galotnes. Tas veicina rožu attīstību. Lapu padusēs uz 80-100 cm augstiem kātiem veidojas apaļas, stingras rozes.
Vairāk uzzināt šeit: Briseles kāpostu audzēšana: Sējas, kopšanas un ražas novākšanas laiks.
Briseles kāpostu šķirnes
Izsmeļošu šķirņu pārskatu varat atrast šeit: Briseles kāposti: pareizo šķirņu izvēle audzēšanai.
- Brigitte (F1): augstražīga jauna šķirne ar augstu ražu un labu izturību pret pelējumu un puvi.
- Faksstaff: šķirne ar purpursarkanām lapām un rozēm.
- Feast & Lots: Rosella turpmākā attīstība; Fest & Viel aug nedaudz lielāks un nogatavojas nedaudz vēlāk; Audzētājs: Wolfgang Kreimer
- Hilds Ideal: Tradicionāla šķirne, kas ir ļoti produktīva un ļoti labi panes salu. Hilds Ideal ir nepieciešams ilgs laiks, lai vidēja izmēra rozes būtu gatavas ražas novākšanai, un tāpēc tās jāsēj agri.
- Red Ball: jauna šķirne ar sarkanām rozēm; augsta raža un kvalitatīva garša; var novākt jau oktobrī, taču, mūsuprāt, pirms ražas novākšanas vēl vajadzētu būt salnām. Jo zemāka temperatūra pazeminās, jo intensīvāka kļūst sarkanīga krāsa; gatavojot, Red Ball gandrīz neizdala raksturīgo Briseles kāpostu smaržu.
- Roodnerf: vēlīna, diezgan spēcīga, ražīga un izturīga šķirne; jāsēj agri; Kāti ir daļēji krāsoti viegli violeti; intensīva garša un tāpēc ideāls papildinājums sātīgam ēdienam.
- Rosella: Briseles kāpostu agri nogatavojas šķirne ar vidēja izmēra, apaļām vai nedaudz ovālām rozēm.
Ražas novākšana: Kas gaidavar apbalvot ar smalku aromātu
Vislabāk ir sagaidīt pirmās salnas, jo temperatūra zem sasalšanas punkta pozitīvi ietekmē aromātu. Ja temperatūra nokrītas zem nulles, Briseles kāpostos esošā ciete tiek pārvērsta glikozē.
Vecākas šķirnes nogatavojas no apakšas uz augšu - tāpēc augs ir jānovāc vairākas reizes. Mūsdienīgākas F1 šķirnes ir īpaši audzētas ražai un vienlaicīgai nogatavināšanai. Tādējādi visas rozes var novākt vienā rāvienā.
Tā kā Briseles kāposti ir izturīgi, jāievāc tikai tik daudz rožu, cik var apstrādāt tieši virtuvē. Briseles kāpostus ledusskapī var uzglabāt dažas dienas. Bet smalkās rozes labāk sasaldēt tieši. Vispirms rūpīgi nomazgājiet Briseles kāpostus. Pēc tam tiek noņemtas dzeltenīgas un neizskatīgas lapas. Mājas pavāri strīdas par to, vai rozes pārgriezt uz pusēm, lai tās ātrāk sasaldētu un atkausētu, vai arī rozes pirms sasaldēšanas blanšēt. Mūsu pieredze liecina, ka uzglabāšanas laikā un garšā nav manāmu atšķirību. Tāpēc mēs sliecamies uz devīzi: katrs kā grib un kā uzskata par pareizu. Līdzīgi kā b altos kāpostus, arī Briseles kāpostus var pakārt otrādi tumšā un vēsā pagrabā, komplektā ar kātu un sakņu sistēmu. Labos apstākļos tas kalpo labu mēnesi.
Sastāvdaļas un pielietojums virtuvē
Briseles kāpostos ir diezgan augsts olb altumvielu saturs, kas ir ievērojami augstāks nekā citiem kāpostu veidiem. Sastāvā esošajiem sēra savienojumiem un sinepju eļļas glikozīdam piemīt antibakteriāla iedarbība. Šo vielu pretvēža iedarbība pašlaik tiek pārbaudīta arī farmācijas rūpniecībā. Tas, ka Briseles kāposti satur daudz C vitamīna, magnija un citas minerālvielas, ir nedaudz labāk zināms. Diez vai jums var būt pietiekami daudz C vitamīna, it īpaši aukstajā sezonā, un magnijs ir īpaši ieteicams muskuļu krampju gadījumā.
Vispirms rozes īsi jānoblanšē. Pēc tam varat dažas minūtes apcept Briseles kāpostus sviestā un pievienot nedaudz sāls un garšvielas.
Slimības un kaitēkļi dīgstos
Visām kāpostu sugām jāpievērš uzmanība slimībām un kaitēkļiem. Gliemeži bieži uzbrūk jauniem Briseles kāpostiem tūlīt pēc stādīšanas. Šo problēmu var viegli atrisināt ar gliemežu granulām vai gliemežu žogu. Rudenī un ziemā augu rozēm ik pēc dažām dienām jāpārbauda, vai tās nav puves. Labākais veids, kā atbrīvoties no trūdošajiem bumbuļiem, ir kopā ar sadzīves atkritumiem.
Biežas kāpostu slimības, piemēram, b alto kāpostu, kāpostu muša un sakņu saknes, rada lielas problēmas. Tāpēc stiebriem un saknēm ražas novākšanas laikā dobē nevajadzētu pūst, bet tie jāizmet atlikušajos atkritumos. Nākamos trīs līdz četrus gadus labāk izvairīties no Briseles kāpostu un citu veidu kāpostu audzēšanas izvēlētajā vietā.