"Kāpostu karalis", kā puķkāpostu dēvē dārzeņu mīļotāji, ir kļuvis par mūsu dārzeņu plauktu neatņemamu sastāvdaļu. Ar pareizu kopšanu ziedkāposti var augt arī jūsu dārzā.
Ziedkāposti (Brassica oleracea var. botrytis) ne tikai izskatās līdzīgi brokoļiem (Brassica oleracea var. Italica), bet ir arī saistīts ar viņu. Bet kas patiesībā ir ziedkāposti? Ziedkāposti un ziedkāposti ir tieši viens un tas pats augs, lai gan vāciski saka, ka ziedkāposti un austriešu valodā - ziedkāposti. To sauc arī par ziedkāpostu, itāļu kāpostu vai siera kāpostiem. Šeit jūs varat uzzināt, no kurienes tas nāk, kā tas aug un kas jums jādara, lai nodrošinātu bagātīgu ražu.
Ziedkāposti: izcelsme un īpašības
Uzskata, ka ziedkāpostu izcelsme ir Mazāzijā, no kurienes 16. gadsimtā caur Itāliju izplatījās visā Eiropā. Gadsimtiem ilgas selekcijas, krustošanas un audzēšanas laikā tas kļuva tik b alts un liels, kā mēs to šodien pazīstam no lielveikala plaukta. Mūsdienās to audzē visā pasaulē un ir viens no populārākajiem kāpostu veidiem. Atbilstoši ziedkāpostu nosaukumam tiek ēsti tikai tie asni, kas ir kopā.
Ziedkāposti ir vispusīgi lietojami virtuvē: tos var pagatavot, cept, bet arī ēst neapstrādātu. Tas ir bagāts ar C vitamīnu un minerālvielām, un tiek uzskatīts par viegli sagremojamu. Bet ēdiena gatavošanai ir piemērots ne tikai ziedkāpostu zieds. Ko var darīt ar lapām un kā tās vislabāk uzglabāt, varat uzzināt mūsu papildu rakstā Ziedkāpostu novākšana, uzglabāšana un izmantošana.
Kā aug ziedkāposti?
Viss sākas ar ziedkāpostu sēklām, kas ir brūnas līdz melnas, apaļas un aptuveni 2 mm diametrā. Stādi liecina, ka ziedkāposti pieder pie divdīgļlapju augiem (Dicotyledoneae). Laika gaitā veidojas ļoti liela sakņu sistēma, kuras sakņu rādiuss bieži pārsniedz auga virszemes daļas izmēru. No resna, bet īsa kātaaug tumši zaļas, iegarenas ovālas lapas, kas ir nedaudz viļņotas malās. Atkarībā no šķirnes ziedkāposti var izaugt līdz 1 m augstumā, kad zieds ir pilnībā attīstījies. Lai ziedkāposti vispār varētu ziedēt, lielākajai daļai šķirņu ir svarīgi, lai četru līdz astoņu lapu stadijā tas piedzīvotu apmēram 10 dienu vēsāku periodu, kas ir vidēji 10–14 °C. Šī tā sauktā vernalizācija nodrošina pāreju no lapu veidošanās uz ziedu veidošanos. Tikai aptuveni divus mēnešus vēlāk ziedkāposta galva izstiepjas ziedkopā. Ziedkāposti zied dzelteni vai b alti ar četrām sakrustotām ziedlapiņām. Pēc apputeksnēšanas veidojas iegareni augļi, tā sauktās pākstis, kas savukārt satur ziedkāpostu sēklas. Tikmēr arī pie mums par tendenci kļūst arvien krāšņākas ziedkāpostu variācijas. Pat audzēšanai mājās jau ir daudz dažādu puķkāpostu šķirņu.
Atšķirības starp ziedkāpostiem, romanesko un brokoļiem
The Romanesco (Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis) sauc arī ko dēvē par torņa vai minareta kāpostiem. Tas ir ziedkāpostu variants un satur vairāk C vitamīna nekā tā radinieks, kas izskatās gandrīz līdzīgs. Tiek uzskatīts, ka Romanesco audzēšana atbilst nosaukumam Itālijā, netālu no Romas.
Brokoļi ir cieši saistīti ar ziedkāpostu, taču ģenētiski daudz attālāki nekā Romanesco. Tomēr, salīdzinot ar b altajiem ziedkāpostiem, brokoļos ir vairāk vitamīnu.
Jūs varat uzzināt, kurā vietā ziedkāpostam ir nepieciešams, un citus padomus mūsu papildu rakstā Ziedkāpostu stādīšana.
Rūpes par ziedkāpostiem
Ziedkāpostiem ir jāpievērš uzmanība, rūpējoties par to. Jo labāk rūpēsieties par ziedkāpostiem, jo veiksmīgāks būsiet atalgojums ar ziedkāpostu ražu. Tāpēc tālāk mēs izskaidrojam svarīgākos soļus ziedkāpostu kopšanā.
Pareizi laistiet un mēslojiet ziedkāpostu
Tā kā ziedkāposti ir viens no visvairāk patērējošajiem dārzeņiem, ir svarīgi nodrošināt to ar pietiekamām uzturvielām. Mēslošanai ieteicams izmantot galvenokārt organisko ilgtermiņa mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura organisko tomātu mēslojumu, kas ne tikai apgādā augu ar barības vielām, bet arī pozitīvi ietekmē augsnes dzīvi. Mēslojumu parasti izmanto vienu reizi stādīšanas laikā un otro reizi apmēram divus mēnešusvēlāk iestrādā augsnē.
Ziedkāpostiem arī nepieciešams daudz ūdens, un tas regulāri jālaista, īpaši sausos periodos. Ūdens trūkums, cita starpā, var izraisīt ziedkāpostu dzīšanu vai izraisīt tikai mazu galviņu veidošanos.
Padoms: Ir vērts regulāri irdināt augsni starp rindām un likvidēt nezāles. Tas padara galvas lielākas.
Aizsargājiet ziedkāpostus no saules
Daudz saules gaismas atbalsta ziedkāpostu augšanas fāzē. Tomēr, ja pirms ražas novākšanas ir pārāk daudz saules gaismas, b altās galvas ir jāaizsargā. Lai to izdarītu, laba prakse ir salocīt apkārtējās lapas uz pusēm virs ziedkāposta galvas. Augam ir tikai minimāls kaitējums, un jūs varat novērst ziedkāpostu saules apdegumus. To, kas tieši tas ir, mēs paskaidrosim atsevišķā rakstā. Ja tā sauktā "pārklāšana" netiek veikta, kāpostu galviņas atkarībā no šķirnes kļūst dzeltenīgas līdz purpursarkanas karotīna veidošanās dēļ, bet paliek pilnībā ēdamas.
Biežas ziedkāpostu slimības un kaitēkļi
Augšanas sākumā īpaši mazie ziedkāpostu augi ir ļoti uzņēmīgi pret slimībām un kaitēkļiem. Tipiskas augsekas slimības krustziežu augiem (Brassicacae), piemēram, sakņu sakne (Plasmodiophora brassicae), melnās dzīslas (Xanthomonas campestrispv . campestris) vai Verticilium wilt (Verticillium longisporum) vislabāk var izvairīties, veicot ilgāku pārtraukumu audzēšanā apmēram trīs līdz piecus gadus. gadi attiecīgajā vietā .
Bet ne tikai augsnes pārnēsātās slimības, bet arī dzīvnieku kaitēkļi, piemēram, kāpostu b altais tauriņš (Pierisbrassicaceae), kāpostu b altmuša (Aleyrodes proletella ) un kāpostu muša (Delia) traucē ziedkāpostam. Ir pieejams plašs bioloģiskās kontroles līdzekļu klāsts, lai gan joprojām ir svarīgi savlaicīgi atklāt invāziju, lai varētu rīkoties. Pretējā gadījumā invāzijas spiediens var ātri būt pārāk augsts, lai augs varētu pilnībā atgūties.
Ziedkāpostu dzinumi: ko darīt?
Ziedkāpostu dzinumiem var būt vairāki iemesli, viens vienkāršs novāc ražu par vēlu. Tāpēc nedomājiet, ka ziedkāposti jūsu dārzā noteikti būs tāda paša izmēra kā lielveikalā.
Ziedkāpostu dzinumu iemesli:
- Ražas novākšanas laiks par vēlu
- Nepietiek ūdens
- Aukstuma šoks, ja stāda pārāk agri
Visu ziedkāpostu var ēst arī pēc dzinuma un pēc ziedēšanas sākuma, taču tas arvien vairāk zaudē savu ierasto, maigo garšu un konsistenci. Jo tālāk ziedkāposti zied, jo vairāk tiek uzkrātas rūgtvielas un sinepju eļļas, tāpēc tas garšo arvien mazāk.
Ziedkāposti neveido galvu: cēloņi un pasākumi
Jūs cīnāties ar savu ziedkāpostu divus mēnešus, un tas aug un plaukst, bet pamanāt: ziedkāposti neveido galvu. Tas, iespējams, notiek mājas dārzā biežāk nekā gaidīts, un tas ir ļoti bieži tāpēc, ka ziedkāpostiem gāja pārāk labi, pareizāk sakot, tas bija pārāk silts. Ziedkāposti zied aptuveni astoņu lapu stadijā, bet tikai tad, ja šajā laikā aptuveni desmit dienas ir vidējā temperatūra no 10 līdz 14 °C. Neaudzējiet ziedkāpostus siltumnīcā, ja vien neesat pēc ziedkāpostu lapām.
Padoms: no ziedkāpostu lapām var pagatavot, piemēram, zupu.
Vai ziedkāposti pacieš salu?
Ziedkāposti pacieš nelielas temperatūras svārstības ap 0 °C, un to var stādīt jau martā, taču šeit ir nepieciešams vilnas pārklājums. Atkarībā no šķirnes un sacietēšanas, ziedkāposti var izturēt pat līdz -12 °C temperatūru. Tā saukto ziemas šķirņu audzēšanai, kuras ir gatavas ražas novākšanai aprīlī, ir jēga tikai dienvidu reģionos. Mūsu platuma grādos pēdējās rudens kultivēšanas ziedkāpostu šķirnes tiek novāktas no septembra līdz novembrim.
Pavairošana un sēklu ražošana
Patiesībā ziedkāpostus var arī apzināti nošaut un uzziedēt, kas pēc tam pārtaps sēklās. Tomēr tai vajadzētu ziedēt jau ap jūlijā, jo sēklu nogatavošanās process aizņem salīdzinoši ilgu laiku. Jūs varat pavairot pats, taču tās pārsvarā ir hibrīdu sēklas, un var notikt krustošanās, ja zieds nav izolēts.
Cits kāpostu veids, kur ēd tikai ziedu, ir brokoļi. Uzziniet, kā audzēt brokoļus dārzā un kas jāņem vērā, to darot mūsu īpašajā rakstā.