Vasarā ēdienkartes augšgalā ir redīsi. Redīsi labi aug arī dārzā. Parādām, kā izskatās redīsu lapas un ziedi un kā pareizi kopt augus.
Rutki (Raphanus sativus var. sativus) ir vasaras iecienītāko dārzeņu sarakstā. No botāniskā viedokļa redīsi, kas pazīstami arī kā redīsi, pieder pie krustziežu dzimtas (Brassicaceae). Tas ietver arī kāpostu dārzeņus, piemēram, brokoļus (Brassica oleracea var. italica), ziedkāposti (Brassica oleraceabotrytis) un Kolrābji (Brassica oleracea var. gongylodes).
Rutku profils: izcelsme, augšanas fāzes un īpašības
Garšīgais, nedaudz pikantais bumbulis šajā valstī ir ļoti pazīstams, taču tam pie mums nav īpaši senu tradīciju. Redīsi sākotnēji nāk no Āzijas un tikai 16. gadsimtā nokļuva Eiropā. Salīdzinoši īsā audzēšanas perioda (atkarībā no šķirnes un sezonas 4 līdz 8 nedēļas) dēļ kraukšķīgos bumbuļus bieži audzē dārzā kā pirms- vai pēckultūru vai starp citām dārzeņu kultūrām, un tos var arī veiksmīgi audzēt. kultivē podos uz balkona.
Atkarībā no šķirnes redīsi iegūst sfērisku vai iegarenu-konisku formu. Turklāt šķirnes atšķiras pēc krāsas, garšas un optimālā audzēšanas laika. Mūsu īpašajā rakstā par redīsu šķirnēm varat uzzināt par Raphanus sativus sativus dažādību un atrast sev piemērotākās šķirnes.
Ja redīsu sēklas ir iesētas, tās atkarībā no temperatūras un laikapstākļiem uzdīgs dažu dienu līdz nedēļas laikā un parādīsies divas sirds formas dīgļlapas. Pēc saknes, dzinumu ass un dīgļlapu attīstības seko dzinuma ass sekundārais sabiezējums. Tas uzglabā rezerves vielas un attīstās par kraukšķīgu, veselīgu asnu, ko mēs mīlam ēst.
PēcVeģetatīvās augšanas fāzes beigās redīsu augs nonāk ģeneratīvās augšanas fāzē. Šajā fāzē veidojas sēklas reprodukcijai. Bumbuļu smadzeņu šūnas lignificējas, lai nodrošinātu lielāku stabilitāti. Redīsi kļūs cieti un neēdami. Ja vien jūsu mērķis nav savākt sēklas, uzmanīgi sekojiet līdzi redīsiem un novāciet ražu, pirms tie sāk augt.
Rutku lapas
Pēc divām dīgļlapām virs dzinuma ass uz plānām kātiņām veidojas vairākas tumši zaļas, matainas lapas ar neregulāri robainām malām. Redīsu lapas ir ēdamas un ļoti veselīgas, jo tajās ir augsts sinepju eļļas saturs. Tā vietā, lai izmestu redīsu lapas, varat no tām pagatavot, piemēram, garšīgu pesto vai garšīgu zupu.
Rutku ziedi
Ja temperatūra ir pārāk augsta un augšanas fāzē ir sauss vai ja nogatavojušies bumbuļi netiek savlaicīgi novākti, redīsi sadīgst sēklās. Tas nozīmē, ka uz redīsiem sākotnēji veidojas neskaitāmi b alti līdz rozā krustziežu ziedi. No šī brīža redīsi mums, cilvēkiem, nav ēdami, bet kukaiņi, piemēram, bites vai tauriņi, ziedos atrod daudz barības. Pēc noziedēšanas veidojas 3 līdz 4 cm garas zaļas pākstis. Redīsu pākstis ir ēdamas, ja tās ir svaigas.
Ja jums ir nedaudz vairāk pacietības, varat pagaidīt, līdz sēklas nogatavojas. Atverot žāvētās pākstis, atklājas mazās sēklas, kuras pēc tam var sēt vēlreiz. Kad dārza gads beidzies, sēklas var iesēt arī iekštelpās uz palodzes un pēc dažām dienām novākt maigi karstu redīsu asnus.
Rutku sēklu novākšana
Rutkus var pavairot tikai ar to sēklām. Tomēr tie ir pašsterili, un, lai novērstu radniecīgas parādības, piemēram, panīkušu augšanu, vairākiem augiem vajadzētu ziedēt blakus. Lai iegūtu redīsu sēklas, vēlams ļaut uzziedēt vismaz 15 līdz 20 veseliem augiem. Kukaiņi apmeklē un apputeksnē daudzos redīsu ziedus. Starp citu, redīsi un redīsi var krustoties, ja tie atrodas tuvu viens otram, jo pieder vienai sugai. Ja redīsi iesēti martā, tos jau var nebūtAugustā nogatavojušās sēklas tiek novāktas. Sēklu pākstis sasniedz 150 līdz 200 cm augstumu, tāpēc var noderēt atbalsta rāmis.
Sēklu pākstis jāvāc no vasaras beigām, kad augs vēl ir vitāls, bet sēklas pākstīs jau ir kļuvušas brūnas. Ļaujiet pākstīm labi nožūt telpās vēl dažas nedēļas, pirms tās saplaisā un tiek ekstrahētas sarkanbrūnās redīsu sēklas. Sēklu arī atkal labi izžāvē un pēc tam uzglabā sausu, sargājot no gaismas un vēsā. Redīsu sēklām ir ilgs glabāšanas laiks, un tāpēc tās var dīgt pēc vairāk nekā sešiem gadiem.
Rutku sēklu novākšana:
- Ļaujiet uzziedēt vismaz 15–20 redīsu augiem, lai nodrošinātu labu apputeksnēšanos.
- Atbalstiet sēklu galviņas un, ja nepieciešams, piesieniet.
- Novāc veselus augus vai atsevišķas sēklu pākstis, kad sēklas iekšpusē ir kļuvušas brūnas.
- Ļaujiet tai vairākas nedēļas labi nožūt telpās.
- Plaujiet sēklu pākstis un laimējiet redīsu sēklas.
- Izžāvējiet sēklas, pēc tam uzglabājiet tās vēsā, tumšā un sausā vietā.
Redīsus var kultivēt gan dārza dārzeņu laukā, gan podos uz balkona vai terases. Kā tieši rīkoties, sējot redīsu sēklas, ir aprakstīts mūsu īpašajā rakstā par redīsu stādīšanu.
Padoms: Mūsu Plantura dārzeņu audzēšanas komplektā ir viss nepieciešamais veiksmīgai dārzeņu sējai – tostarp mini siltumnīca, pods, substrāts un sēklas pieciem dažādiem dārzeņiem.
Rutku kopšana
Rutki ir ļoti viegli kopjama kultūra, kurai nav nepieciešama īpaša kopšana, izņemot regulāru laistīšanu. Reizēm var noņemt nezāles vai irdināt augsni, lai uzlabotu skābekļa piegādi. Bet pat bez šiem pasākumiem redīsi zels.
Padoms: Ņemiet vērā, ka redīsi nav starp citiem krustziežu dzimtas dārzeņiem, piemēram, kāpostiem, redīsiem vai mārrutkiem (Armoracia rusticana). rotācijai vajadzētu. Arī pašu kultūru nevajadzētu audzēt vairākas reizes pēc kārtas vienā un tajā pašā platībā. Citādi bieži rodas saslimšanas.
Rutku stāds: Vai ir jādur redīsi?
Rutku sēklas var iesēt atsevišķi ar pietiekamu atstarpi vai izkaisīt tieši no maisa uz substrāta. Otrajā metodē pēc dīgtspējas ir nepieciešama atdalīšana, ko sauc par duršanu. TheRedīsu stādus rūpīgi izņem no substrāta sēklu podā, atdala vienu no otra un pārstāda no attāluma pietiekami lielā podā vai dobē. Tagad redīsu augi var attīstīties un augt bez konkurences.
Apūdeņojiet redīsus
Redīsi jāapgādā ar pietiekamu daudzumu ūdens, īpaši sākumā, lai sēklas varētu veiksmīgi dīgt un pēc sēšanas no stādiem izveidoties lieli, apaļi bumbuļi. Izmantojiet laistīšanas ierīci, lai sadalītu ūdeni pa redīsiem.
Mēslot redīsus
Ja pirms redīsu sēšanas augsne tika bagātināta ar galvenokārt organisko mēslojumu, piemēram, Plantura organisko universālo mēslojumu vai kādu kompostu, redīsiem, kas ir viens no vājākajiem barotājiem, ar to pilnīgi pietiek. Papildu mēslošanas pasākumi veģetācijas fāzē nav nepieciešami.
Novāc redīsus
Rutki ir gatavi ražas novākšanai, kad apaļie, sarkanie pumpuri ir nedaudz mazāki par galda tenisa bumbiņu. Ja rodas šaubas, novāc nedaudz mazākus redīsus, tie noteikti joprojām ir maigi un garšīgi. Pārāk lieli bumbuļi ātri kļūst kokaini un neēdami.
Kad var novākt redīsus?
Atkarībā no sezonas redīsu ražas novākšana aizņem apmēram četras līdz astoņas nedēļas. Ja redīsi sējuši rindās, ražas novākšana jāsāk agri, kad bumbuļi vēl mazi. Pretējā gadījumā ātri var gadīties, ka vairs nespēsi sekot līdzi ražai vai patēriņam. Redīsi nedrīkst izaugt pārāk ilgi. Ļoti lieli redīsi var kļūt brūni, un mīkstuma ārpuse var kļūt šķiedraina.
Kā jūs vācat redīsus?
Novācot ražu, turiet redīsu lapas tieši virs bumbuļa un izvelciet redīsus no zemes. Jums jābūt uzmanīgiem, lai nesavainotu bumbuļus. Tas ievērojami samazina izturību.
Redīsu uzglabāšana un konservēšana
Pēc ražas novākšanas redīsus dažas dienas var uzglabāt ledusskapī. Lai to izdarītu, noņemiet lapas, jo pretējā gadījumā no bumbuļiem nevajadzīgi noņemtu ūdeni, un ietiniet redīsus mitrā virtuves dvielī.
Svaigus redīsus var sasaldēt arī pēc mazgāšanas un lapotnes noņemšanas, taču bumbuļi parasti zaudē asnuskraukšķīga konsistence un pēc atkausēšanas ar mazāk intensīvu garšu. Alternatīvs variants ilgstošai uzglabāšanai ir mērcēt redīsu šķēles etiķa buljonā.
Retīsu sastāvdaļas un lietojumi
Ar mazāk nekā 15 kcal uz 100 g bumbuļiem ir ļoti maz kaloriju, un tas ir ideāli piemērots arī diētas laikā. Šķiedra nodrošina arī sāta sajūtu. Redīsi satur galvenokārt C vitamīnu, nelielu daudzumu vitamīnu B/B9 un minerālvielas sabalansētās proporcijās. Tajos ietilpst kālijs, magnijs, kalcijs un dzelzs.
Papildus vitamīniem un minerālvielām redīsi satur sinepju eļļas (sinepju eļļas glikozīdus), kas arī ir atbildīgi par karsto noti. Šīm sekundārajām augu vielām tiek piedēvēta antibakteriāla, pretsēnīšu (sēnīšu inhibējoša) un gremošanu veicinoša iedarbība. Kraukšķīgos bumbuļus galvenokārt ēd neapstrādātus. Bet garšo arī zupās vai cepta cepeškrāsnī vai pannā. Tomēr redīsi joprojām ir visizplatītākie kā ātra uzkoda starp ēdienreizēm, kā salātu sastāvdaļa vai kā piedeva uzkodu šķīvim. Īpaši Bavārijā uz alus dārza uzkodu šķīvja nedrīkst pietrūkt pikanto pelmeņu.
Rutku kaitēkļi un slimības
Rutku augus var uzbrukt klasiskās kāpostu slimības un kaitēkļi. Tie ietver kāpostu mušas, blusu vaboles un kāpostu b altumus. Problēmas var radīt arī šādas divas sēnīšu slimības: baisā sakņu sakne, kas izraisa sakņu nemierīgu sabiezēšanu, un melnais redīss, kura dēļ redīsi no ārpuses kļūst melni. Abos gadījumos augi ir jāiznīcina atlikušajos atkritumos, lai būtu drošībā. Nevienu krustziežu augu nedrīkst audzēt vienā un tajā pašā vietā vismaz četrus līdz piecus gadus.
Ja vēlaties pašiem audzēt redīsus dārzā vai uz balkona, varat lasīt vairāk par mūsu īpašo rakstu par redīsu stādīšanu. Tur jūs atradīsiet informāciju par precīzu procedūru.