Sviesta kāposti: garšīgā savojas kāpostu versija no vecmāmiņas dārza. Mēs parādām padomus un trikus audzēšanai un ražas novākšanai jūsu pašu dārzeņu laukā.
Pat ja daudzi cilvēki sviesta kāpostus neatpazīst ne pēc nosaukuma, ne izskata, mēs ar šo gandrīz aizmirsto kāpostu veidu iepazīstināsim sīkāk. Tā kā tā lapas ir pārāk maigas un aromātiskas, lai ļautu šāda veida kāpostiem nokrist zem galda.
Viedokļi atšķiras par to, vai sviesta kāposti (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata ) ir brīvgalvu kāpostu veids vai Savojas kāpostu šķirne. Mēs ticam pirmajam.
VDR tas tika augstu novērtēts un kultivēts tā smalko un aromātisko lapu dēļ. Tikmēr šis īpašais kāpostu veids tirgū ir reti sastopams. Ja jums paveicas, jūs varat viņu atrast zemnieku tirgū aiz stūra. Sviesta kāposti joprojām ir nedaudz izplatītāki tirgū Bergisches Land. Lielākā daļa lielo saimniecību to izslēdza no savas kultūras pirms gadu desmitiem: pārāk atšķirīga izaugsme un vaļīgas galvas apgrūtina mehānisku ražas novākšanu un apstrādi. Turklāt lapas ir jānovāc atsevišķi no ārpuses vairāku nedēļu laikā, un galviņas var uzglabāt tikai īsu laiku. Iegarenās galviņas ir ļoti brīvi saspiestas, un gaiši zaļā lapotne ir nedaudz viļņota vai nedaudz saburzīta.
Sviesta kāpostu audzēšana un uzturēšana
Ja veicat meklēšanu internetā, jūs atradīsiet specializētus sēklu tirgotājus, kas piedāvā sviesta kāpostu sēklas. Sēj no marta vidus uz palodzes vai aukstā rāmja. Jaunos augus var izdurt 10 cm un stādīt no maija ar 60 cm attālumu starp augiem un 80 cm starp rindām. Sviesta kāposti tiek uzskatīti par vienu no izturīgākajiem kāpostu veidiem. Sākotnēji uzmanība jāpievērš gliemežiem. Parastās kāpostu slimības sviesta kāpostus piemeklē retāk.
Detalizētus soli pa solim audzēšanas norādījumus varat atrast šeit: Sviesta kāpostu audzēšana: sēšana, kopšana un ražas novākšanas laiks.
Izlemiet, kā un kad novākt ražu
Vai nu tu novāc kāposta galvupilnībā Jāņos vai arī varat novākt atsevišķas lapas pamazām. Tas tiek darīts no ārpuses uz iekšu. Ja jau no paša sākuma zināt, ka novāksiet pēc lapas, varat izvēlēties arī nedaudz mazāku augu un rindu atstarpi. Arī veselus sviesta kāpostus dažas nedēļas var uzglabāt vēsā vietā. Tomēr tas ir jāizlieto daudz ātrāk nekā b altie kāposti vai savojas kāposti, jo tie zaudē savu garšu un ārējās lapas ātri novīst vai kļūst mīkstas.
Ja jums garšo savojas kāposti un b altie kāposti, jums patiks sviesta kāposti
Iespējamie apstrādes veidi ir no pildītiem kāpostiem līdz Āzijas wok ēdieniem. Sviesta kāpostiem ir ļoti maigas lapas un maiga, garšīga garša. No lielākām lapām var pagatavot kāpostu tīteņus. Maigākās lapas kāpostu galviņā ir lieliski piemērotas arī kā neapstrādāti dārzeņi.
Rūpējieties par sviesta kāpostiem savā dārzā un atbalstiet to atgriešanos. Jūsu garšas kārpiņas noteikti jums pateiks paldies!