Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Savijas kāposti: tā augstā vitamīnu un minerālvielu satura dēļ tie var sniegt nozīmīgu ieguldījumu veselīgā un apzinātā uzturā.
Savojas kāposti (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) pieder kāpostu ģimene un ir īpaši cieši saistīta ar b altajiem kāpostiem. Īpaša savojas detaļa, iespējams, ir tās lapu viļņainā tekstūra, kas, iespējams, lika aizdomāties arī tās atklājējiem. Tāpēc nav pārsteidzoši, kāpēc pastāv tik daudz kāpostu veida nosaukumu un tiek lietoti kā sinonīmi, piemēram: Savojas kāposti, Savojas kāposti, borščkāposti, sviesta kāposti un Savojas kāposti, Milānas kāposti, ilgstošas uzturēšanās kāposti, Wirz (CH), chou de Milan (FR ) un savojas kāposti. Savojas kāposti ir pieejami visu gadu. Pavasarī galviņas ir gaiši zaļas (t.s. agrīnie savojas kāposti), vēlākās šķirnes parasti ir tumši zaļas. Tā kā vēlīnām šķirnēm ir laba uzglabājamība, tām iedibināts arī nedaudz neburvīgs apzīmējums "savas kāposti".
Jau pieminētā raksturīgā lapu krokošanās ir saistīta ar straujām augšanas fāzēm. Lapu audi aug, kamēr lapu vēnas atpaliek augšanā. Savojas kāpostu gadījumā rievojums izskaidro arī kāpostu galviņas vaļīgo iepakošanu.
Savojas kāposti: pateicīgs pavadonis hobija dārzniekam
Savojas kāpostus var izaudzēt savā dārzā, un tas ir garšīgs dārzenis vēlā rudenī un ziemā, kad tomāti, paprika u.c. jau ir novāktas. Savoja parasti aug nedaudz ātrāk nekā citi kāpostu veidi, un to var stādīt vēlāk vai novākt agrāk. Arī kultūrā tas izrādās nedaudz izturīgāks par saviem radiniekiem. Tas padara to par ideālu sākumu hobija dārzniekam, kad runa ir par kāpostu audzēšanu. Lai iegūtu sīkāku informāciju, skatiet mūsu soli pa solim sniegto rokasgrāmatu: Savojas kāpostu audzēšana: sēšana, kopšana un ražas novākšanas laiks.
Savijas kāpostus iedala agrīnās, vidēji un vēlīnās nogatavošanās šķirnēs
Izsmeļošu šķirņu pārskatu varat atrast šeit: Savojas kāposti: pareizās šķirnesIzvēlieties Grow.
- Aļaska (F1): vēlā Savojas šķirne ar smalki krokainajām un cieši sablīvētām kāpostu galviņām; ideāli piemērots uzglabāšanai un ziemošanai ārā.
- Goldvital: vidēja nogatavošanās šķirne; smalki krokainas un svaigi zaļas lapas ar maigu konsistenci un intensīvu garšu. Sin: sviesta kāposti.
- Marner Grüfewi: spēcīga savojas šķirne ar tumši zaļām lapām un smalki krokainajām kāpostu galviņām; īpaši viegli uzglabājams; pārdzīvo ziemu ārā pat skarbos reģionos.
- Samantha (F1): jauna savojas kāpostu un smailo kāpostu šķirne; Savojas kāposti Samantha ir īpaši populāri tās smalkās un maigās garšas dēļ; smailās galviņas var novākt no augusta beigām līdz novembra beigām.
- Smaragd: enerģiska un vidēji īsu kātu šķirne ar dziļi zaļām un stipri krokainām lapām; piemērots uzglabāšanai, bet nav piemērots ziemot ārā vietējos platuma grādos.
- Vertus: vēla šķirne ar tumši zaļām, smalki krokainām lapām un stingrām kāpostu galvām.
- Herald 3: ļoti agrīna šķirne ar augstu aukstuma toleranci; progresīvus augus var izstādīt agri. Neskatoties uz stingrajām galvām, šī šķirne nav piemērota uzglabāšanai.
Slimības un kaitēkļi
Savujas kāpostus vajā parastie kaitēkļi, kas skar gandrīz visus kāpostu veidus. Tie ietver kāpostu mušu, b alto kāpostu un drausmīgo sakņu sakni. Gliemeži var ietekmēt arī jaunus augus.
Ražas novākšana un uzglabāšana
Lai gan savojas kāposti neuzglabājas tik ilgi kā sarkanie un b altie kāposti, vēlīnās uzglabāšanas šķirnes var uzglabāt arī vairākas nedēļas. Dažas šķirnes ir īpaši izturīgas pret salu un var ziemot ārā. Galvas var pakāpeniski novākt un patērēt. Tomēr pēc ilga uzglabāšanas laika ir labāk noņemt ārējās saistvielas, jo tās parasti ir nedaudz ļenganas un tāpēc vairs nav lietojamas.
Sastāvdaļas un lietošana
Ja pērkat savojas kāpostus, jums vajadzētu pārliecināties, ka pēc iespējas vairāk tumši zaļo saistvielu joprojām ir. Svaigus savojas kāpostus var atpazīt pēc grabošā trokšņa, ko tas rada, to kratot. Tas ir īpaši novērtēts tā ļoti augstā C vitamīna, B6 vitamīna un minerālvielu satura dēļ. Tā kā uz 100 g svaiga svara ir aptuveni 30 kilokalorijas, tas ir arī ļoti maz kaloriju. Arī tajā esošajiem sinepju eļļas glikozīdiem ir veselību veicinoša iedarbība. Tiek uzskatīts, ka tiem ir inhibējoša iedarbība uz baktērijām, vīrusiem un sēnītēm organismā.
Bet Savojas kāposti ir pārliecinoši ne tikai veselības ziņā: cirtainajām lapām ir arī īpaši maiga garša salīdzinājumā ar citiem kāpostu veidiem. Ceptu pannā var izmantot kā piedevu sātīgiem ēdieniem vai sautējumiem. Lapas ir populāras arī kā kāpostu ietīšanas pamats.