Melnie kāposti daudzviet ir pazīstami arī kā palmu kāposti. Šeit jūs uzzināsit visu, sākot no stādīšanas līdz šī īpašā kāpostu kopšanai un ražas novākšanai.
Melnie kāposti (Brassica oleracea var. palmifolia) kļūst arvien populārāki. Un tas ir pareizi: to ir viegli audzēt mājās, tā lapas ne tikai garšo, bet arī izskatās ļoti labi, un tas ir arī īsts superēdiens. Labi iemesli, lai savā dārzā audzētu melnos kāpostus. Pie mums uzzināsiet visu, kas jums jāzina par zilgani zaļo superkāpostu izcelsmi, šķirnes izvēli, audzēšanu, kopšanu, ražu un izmantošanu.
Melnie kāposti – saukti arī par palmu kāpostiem – patiesībā ir savs dārzenis. Tā kā tas ir cieši saistīts ar kāpostiem (Brassica oleracea convar. sabellica), to bieži dēvē par kāpostiem. Abi pieder krustziežu dzimtai (Brassicaceae). Dārzā melnie kāposti ir populārs rudens dārzenis ar daudzām lieliskām sastāvdaļām, piemēram, dzelzi, dažādiem vitamīniem un minerālvielām. Skaisto un lielo lapu dēļ to bieži izmanto arī kā dekoratīvo augu vai ievieto daudzgadīgo apmalē. Un melnie kāposti ir piemēroti ne tikai ēšanai vai dekorēšanai: agrāk pat koka koksnes dzinumus izmantoja spieķiem.
Melnie kāposti: izcelsme un īpašības
Lai gan daudziem patīk samīcīt melnos kāpostus un kāpostus, melnie kāposti, iespējams, ir vecākie no abiem un pat kāpostu un Briseles kāpostu priekšteči (Brassica oleracea var. gemmifera). Palmu kāpostus kultivēja jau romiešu laikos, un kāpostus bauda arī mūsdienās, īpaši Itālijā. Tradicionāli šāda veida kāpostus audzē Itālijas ziemeļos – īpaši Toskānā. Melnie kāposti gadu gaitā ir aizmirsti arvien vairāk un tikai nesen atguvuši popularitāti.
Divgadīgais augs var izaugt līdz trīs metriem augsts un parasti zied otrajā gadā no maija līdz augustam ar gaiši dzelteniem ziediem. Tomēr mūsu klimatiskajos apstākļos tas ir ekstrēmiReti. Atšķirībā no kāpostiem melnie kāposti nav salizturīgi. Tās lapas atgādina savojas kāpostu (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda), ir 60 - 80 centimetrus garš un tumši līdz melni zaļš. Tie ir nedaudz norullēti un tāpēc neskaidri atgādina palmu lapas, no kurienes, iespējams, cēlies nosaukums palmu kāposti. Izcelsmes dēļ tos sauc arī par itāļu kāpostiem, Toskānas kāpostiem vai Cavolo Nero.
Melno kāpostu šķirnes
Dažādi melno kāpostu veidi galvenokārt atšķiras pēc ražas novākšanas laika un garšas. Klasiskās palmu kāpostu šķirnes ir:
- 'Nero di Toscana': šo šķirni galvenokārt raksturo tās maiga garša. Lapas ir zilas līdz melni zaļas.
- 'Negro Romano': tulkots kā "melnais romietis". Šī šķirne ir sala izturīga un tiek izmantota vairāk kā dekoratīvs augs.
- 'Palmizio Senza Testa': šo itāļu šķirni var novākt īpaši ātri.
- 'Black Magic': šī hibrīda šķirne pārspēj ar īpaši augsto ražu.
Vairāk par melno kāpostu dažādību varat lasīt mūsu īpašajā rakstā.
Pērciet melnos kāpostus: jums vajadzētu pievērst uzmanību tam
Pērkot melnos kāpostus, jums ir jāizlemj, vai vēlaties izmantot sēklas vai izvairīties no grūtībām to audzēšanā un iegādāties jau audzētus stādus. Sēklas ir nedaudz lētākas, taču ir saistītas arī ar vairāk darba un riska. Neatkarīgi no tā, ko izvēlaties, palmu kāpostu šķirne noteikti jāizvēlas apzināti. Jo tas nosaka jūsu melno kāpostu izskatu, audzēšanu un ražas novākšanas laiku. Jaunu stādu gadījumā jāpievērš uzmanība arī stādu veselībai. Tiem nedrīkst būt nekādi sala bojājumi vai citas kaitēkļu vai slimību pazīmes. Melnajiem kāpostiem sēklas un stādus var atrast datortehnikas veikalos, dārzu centros vai stādaudzētavās un, protams, arī internetā.
Audzējiet melnos kāpostus
Audzējot palmu kāpostus, ir jāņem vērā dažas lietas, lai jūsu pūles tiktu atalgotas ar bagātīgu ražu. Mēs jums pastāstīsim visu par īsto sēklu sēšanas laiku, ideālo vietu un pareizo melno kāpostu sēšanas un stādīšanas procedūru.
Kad sēt melnos kāpostus?
Melno kāpostu sēšanas laiks ir atkarīgs no tā, vai vēlaties tos sēt tieši dobē vai dodat priekšroku maziem augiem siltākā klimatā.
IzlemietJa nolemjat sēt tieši dārzā, jāgaida, līdz sals noteikti vairs nebūs. Īkšķis ir jāgaida, līdz maija vidū notiks Ledus svētie.
Pavelciet palmu kāpostu aukstajā rāmī zem stikla, siltumnīcā vai uz palodzes, lai varētu sākt agrāk. Labākais laiks to darīt ir no marta. Melnie kāposti sāk dīgt temperatūrā virs 2 °C, optimālā dīgšanas temperatūra ir 16 °C.
Pēdējais iespējamais palmu kāpostu sēšanas laiks pirms ziemas ir jūlija sākumā. Tad varēsi būt drošs, ka paspēsi novākt melnos kāpostus pirms ziemas.
Pārskats par ideālo laiku melno kāpostu sējai:
- Aukstā rāmī/uz palodzes no marta
- Dārza dobē no maija vidus
- Dīgšanas temperatūra 2 °C
- Pēdējais iespējamais sējas datums: jūlija sākums
Ideāla vieta melno kāpostu audzēšanai
Melnajiem kāpostiem patīk daļēji noēnota vai pilna saule vieta, kurai arī jābūt aizsargātai no vēja. Augsnei palmu kāpostu audzēšanai jābūt barības vielām bagātai un dziļai. Melnie kāposti vislabāk plaukst pie neitrāla līdz viegli sārmainam pH līmenim no 6,5 līdz 8.
"Īss melno kāpostu atrašanās vietas prasības:
- Daļēji ēnains līdz saulains
- Patvērums
- Uzturvielām bagāta un dziļa augsne pH vērtība: 6,5–8
Padoms: Lai izvairītos no tādām slimībām kā sakņu sakne, ieteicams pagaidīt trīs līdz četrus gadus, pirms atkal audzēt kāpostus tajā pašā vietā.
Melno kāpostu audzēšanas procedūra
Melnie kāposti ir smags barotājs un īpaši priecājas par daudzām barības vielām augsnē. Tāpēc pirms palmu kāpostu audzēšanas augsni ir ieteicams bagātināt ar kompostu vai organisko lēnas iedarbības mēslojumu. Šim nolūkam mēs iesakām mūsu Plantura organisko universālo mēslojumu ar organisku ilgtermiņa iedarbību. Ja jūsu augsne ir diezgan skāba, sagatavošanas laikā var būt lietderīgi iestrādāt augsnē kaļķi, lai paaugstinātu pH vērtību. Ja dodat priekšroku saviem melnajiem kāpostiem, tos izrauj divdīgļu stadijā un ievieto mazos podiņos. Pēc četrām līdz sešām nedēļām jūs varat stādīt jaunos augus dobē.
Sējot tieši dobē, ievelciet sēklu vagas pusotra centimetra dziļumā. Stādīšanas attālumam jābūt apmēram 50 x 50 centimetriem. Tas nozīmē, ka jums, iespējams, vajadzēs retināt palmu kāpostu stādus, kad tie ir izdīguši.
Melnos kāpostus var audzēt arī kā konteineraugu vai paaugstinātās dobēs. Kā konteineraugs palmu kāposti ir kustīgi, un tiem ir arī augsta dekoratīvā vērtība neparasto lapu dēļ.
Melno kāpostu audzēšanas procedūra:
- Bagātiniet augsni ar kompostu vai organisko lēnas iedarbības mēslojumu
- Kaļķi, ja nepieciešams
- Izgrieziet agrīnos augus un stādiet ārā pēc 4–6 nedēļām
- Tiešā sēja dobē 1,5 cm sēšanas dziļumā
- Stādīšanas attālums 50 x 50 cm
- Apraide
- Ja nepieciešams, pēc celšanās atšķaidiet
Padoms: Stādiet melnos kāpostus jauktā veidā. Ir spēkā šāds noteikums: nestādiet melnos kāpostus vienlaikus ar citiem kāpostiem tiešā tuvumā, jo tas veicina kaitēkļu rašanos. Piemēroti palmu kāpostu dobes kaimiņi ir spināti (Spinacia oleracea), Šveices mangoldi (Beta vulgaris subsp. vulgaris) vai selerijas (Apium graveolens). Vēl viena laba jaukta kultūra ir melnie kāposti ar apakšā iesētu āboliņu.
Papildinformāciju par melno kāpostu audzēšanu dārzā varat atrast šeit.
Rūpes par melnajiem kāpostiem
Lai gan tiek uzskatīts, ka palmu kāposti ir diezgan viegli kopjami, joprojām ir dažas lietas, ko varat darīt, lai atbalstītu savu melno kāpostu. Pirmā lieta, kas jādara, ir regulāri laistīt. Turklāt gulta jātur brīva no nezālēm. Regulāra kaplēšana dobē stimulē mineralizāciju un irdināt augsni. Jūs varat arī uzkrāt augsni ap kāpostu augiem, lai aizsargātu stublājus no kaitēkļiem. Augu aizsardzības tīklus var pievienot kā papildu aizsardzību pret nevēlamiem kaitēkļiem, piemēram, kāpostu mušu.
Kā smags barotājs, melnie kāposti ir atkarīgi arī no regulāras mēslojuma lietošanas. Mēs iesakām izmantot organisko mēslojumu, kas ir videi draudzīgs un draudzīgs resursiem. Piemēram, mūsu Plantura organiskais universālais mēslojums ar organisku ilgtermiņa iedarbību nodrošina optimālas barības vielas palmu kāpostiem.
Ja vēlaties pārziemot savus melnos kāpostus, būtiska ir aizsardzība pret salu. Atšķirībā no kāpostiem palmu kāposti nav izturīgi, tāpēc tie ir jāsargā no aukstuma. Lai to izdarītu, vislabāk to pārklāt ar vilnu.
Melno kāpostu novākšana un uzglabāšana
Melnie kāposti aug ļoti ātri un ir gatavi ražas novākšanai tikai divus mēnešus pēc sēšanas. To vienmēr novāc no apakšas uz augšu. Tātad noraujiet lielākās lapas kāpostu kāta apakšā.Lapu augšējā rozete paliek. Tas nozīmē, ka jūs varat regulāri novākt ražu un kāposti turpina augt. Palmu kāpostiem nav nepieciešama salna, lai attīstītos pilnīgs aromāts. Tātad jūs varat tos novākt visas vasaras garumā līdz ziemas sākumam.
Pēc ražas novākšanas melnos kāpostus vislabāk ir uzglabāt ledusskapī. Tur tas paliek svaigs dažas dienas. Alternatīvi, jūs varat blanšēt svaigus palmu kāpostus un pēc tam tos sasaldēt. Vēl viena melno kāpostu konservēšanas metode ir žāvēšana. Rafinēti ar garšvielām un eļļu, tiek radīti gardi kāpostu čipsi.
Melnie kāposti: lietojumi un sastāvdaļas
Melnos kāpostus var izmantot virtuvē līdzīgi kā savojas kāpostus. Jaunās lapas lieliski noder arī neapstrādātā veidā salātos vai zaļajos kokteiļos. Palmu kāposti ir populāri arī Toskānas ziemas sautējumos. Tā ir arī slavenās portugāļu zupas Caldo Verde sastāvdaļa.
Melnie kāposti ir īsts vietējais superēdiens: tas ir pilns ar olb altumvielām, dzelzi un šķiedrvielām. Turklāt dārzeņiem ir ļoti labs aminoskābju sastāvs, kas ir pielīdzināms gaļai. Melnie kāposti ir arī pilni ar labiem vitamīniem un minerālvielām, piemēram, vitamīniem A un C, kalciju un kāliju, kā arī dzelzi.
Ja vēlaties vēl dziļāk iedziļināties kāpostu krāsainajā pasaulē, varat lasīt šeit par to, cik daudzveidīgi var būt kāposti.