Puntarelle audzēšana savā dārzā: mēs piedāvājam piemērotas šķirnes un sniedzam padomus un ieteikumus no sēšanas, kopšanas un mēslošanas līdz ražas novākšanai.
Ziemas dārzenis ar vairākiem desmitiem nosaukumu ir cieši saistīts ar labi zināmo cigoriņu. Nosaukumi ir no Puntarelle (Cichorium intybus) līdz Cimata, sparģeļu cigoriņiem vai vulkāniskajiem sparģeļiem, un itāļu valodā populāro dārzeņu sauc arī Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna vai Cataluna. Gandrīz katrā Itālijas reģionā dārzenim ir cits nosaukums un tas tiek regulāri pasniegts. Vācijā Puntarelle ir pazīstama tikai gardēžu vidū, taču to augstu vērtē kā īpašu cigoriņu veidu. Iespējams, ka lielākā atšķirība no cigoriņiem ir īsāki kāti. Tos savukārt iekšpusē lieliski aizsargā seglapas. Īpaši biezie, dobie dzinumi ir ļoti populāri gardēžu vidū. Ražas novākšanai ziedkopas, kas vēl nav pilnībā nogatavojušās, tiek izlauztas un sagatavotas visdažādākajos veidos. Cimata lieliski plaukst vācu dārzos, un audzēšana ir vērtīga arī iesācējiem.
Audz Puntarelle, Cimata - tā tas notiek soli pa solim
Mēs pavadīsim jūs cauri dārzkopības gadam ar īsu ceļvedi - no sēklām līdz gardajai Puntarelle no jūsu dārza.
- Cimata sēklas parasti var iegādāties tikai pie specializētiem tirgotājiem. Ja veicas, jūsu dārznieks ap stūri var arī pasūtīt sēklas pēc pieprasījuma.
- Pirms sēklu stādīšanas jums jāizlemj, vai vēlaties audzēt ārā vai uz balkona, terases vai siltumnīcā.
- Sēklas var sēt no aprīļa vidus. Tie ir jāiespiež apmēram 1 cm dziļi zemē. Attālumam starp atsevišķiem Cimatas augiem jābūt aptuveni 50 līdz 60 cm. Ja izdūrīsiet pēc dažām nedēļām, jūs, protams, varat sēt blīvāk. Lai ziemā piegādātu svaigus dārzeņus no sava dārza, zāģēšana jāsāk augusta sākumā.
- Atrašanās vietas izvēle ir rūpīgi jāapsver. Tam vajadzētu būt ļoti saulainamun tajā pašā laikā nodrošināt pietiekamu aizsardzību, lai aizsargātu augu no pārāk zemas temperatūras aukstajā sezonā. Ziemas periodam iesakām ļaut augam augt uz terases vai uz aizsargātas mājas sienas. Puntarellas ražu vislabāk novākt pirms pirmajām stiprajām salnām (>-5 °C).
- Vulkāniskajiem sparģeļiem ir augstas prasības attiecībā uz augsnes apstākļiem. Ja jūsu dārza augsne nav bagāta ar humusu un barības vielām, jums noteikti ir jāuzlabo stādīšanas sile ar kompostu, zirgu mēsliem un, ja nepieciešams, ragu skaidām. Piemērota ir arī iepriekš mēslota organiskā augsne, piemēram, mūsu Plantura organiskā tomātu un dārzeņu augsne. Ņemiet vērā, ka nepietiekams barības vielu daudzums ļauj Puntarelle augt, bet tad to rūgtvielu parādās vairāk, kas var novest pie gandrīz neēdamas rezultāta.
- Puntarelle augiem jāatrodas vismaz pusmetra attālumā viens no otra.
- Jūs varat piegādāt papildu barības vielas reizi mēnesī ar pilnu mēslojumu. Varat arī izmantot galvenokārt organisko ilgtermiņa mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura organisko tomātu mēslojumu. Tomēr noteikti jāpārtrauc tā lietošana vismaz sešas nedēļas pirms pirmās ražas novākšanas, pretējā gadījumā garša tiks negatīvi ietekmēta.
- Arī Cimatai ir nepieciešams labs mitruma padeve, taču tas nepieciešams tikai pirmajās nedēļās pēc sēšanas. Jo mūsu platuma grādos pastiprināti nokrišņi gaidāmi no septembra. Augsne ap augu regulāri jāattīra no nezālēm un nedaudz jāirdina.
- Var novākt no augusta sākuma līdz ziemai. Tiklīdz tuvojas aukstā sezona, jums vajadzētu sekot līdzi vērtīgajiem dārzeņiem un regulāri tos pārbaudīt. Ja kļūst pārāk auksts, raža var ātri beigties. Atkarībā no sēšanas laika garšīgos ziemas dārzeņus var novākt arī pakāpeniski pa ziemu. Šeit jūs varat aizsargāt Cimatas salātu galviņas no nedaudz mīnuss temperatūras ar vilnas apvalku.
Liels paldies diviem fotogrāfiem: SingerFood un studiodobs©photography