Vārds Baobabs, iespējams, rada daudzas asociācijas. Šis ir koks, kura augļus uzskata par īstu superēdienu.
Afrikāņi jau vairākus gadsimtus ir izmantojuši gandrīz visas baobaba koka daļas, tā saukto boababu. To uzskata par labklājības un veselības garantiju. Pa to laiku gandrīz svētais dzīvības koks, kā to mēdz dēvēt, beidzot ir nonācis mūsu virtuvēs.
Kāpēc “brīnumkoks”?
Āfrikas izcelsmes baobaba nosaukums ir atvasināts no arābu vārda „bu hibab“, kas nozīmē “augļi ar daudzām sēklām”. Koki var izaugt līdz 25 metriem augsti un tūkstošiem gadu veci. Koks pirmo reizi uzzied pēc 20 gadiem. Viņi arī simboliski un iespaidīgi veido Āfrikas savannas tēlu. Gandrīz katra baobaba koka daļa tiek izmantota tradicionālajā Āfrikas medicīnā. Lapas galvenokārt izmanto kuņģa-zarnu trakta slimībām, bet sēklas, piemēram, zobu sāpēm, aknu infekcijām vai malārijas slimībām. Pat ja vietējie iedzīvotāji izmanto visas sastāvdaļas, galvenokārt augļi ir tie, kas pasludina baobabu par brīnumkoku. No apaļiem līdz ovāliem augļiem ir ļoti barojošs mīkstums un daudzas barojošas sēklas. Tiek uzskatīts, ka tie ir īpaši bagāti ar pretiekaisuma un slimību profilakses augu vielām. Tie satur arī daudz šķiedrvielu, kālija un daudz C vitamīna. Tiek uzskatīts, ka baobaba augļos ir augstāks antioksidantu saturs nekā, piemēram, acai vai godži ogās. Tāpēc joprojām lielā mērā nezināmais ēdiens bieži tiek klasificēts kā "superēdiens" un tiek slavēts par tā veselīgo iedarbību.
Baobaba pulveris
Ja vispār, mēs zinām baobabu galvenokārt pulvera veidā. Pēc nogatavināšanas baobaba koks dabiski izžāvē augļus, lai uzglabātu ūdeni. Žāvēto mīkstumu atdala no sēklām un šķiedrām un izsijā. Iegūtais gandrīz b altais pulveris garšo labipēc tam nedaudz salds un ļoti piemērots iejaukšanai, piemēram, jogurtā, augļu sulās, bet arī tējās un, protams, musli. Turklāt baobaba pulveri var izmantot arī kā saistvielu. Smūtiji arī iegūst jauku gludumu ar dabīgo ekstraktu. Parasti to var atrast veselīgas pārtikas veikalos. Tikmēr jūs pat varat atklāt baobabu kā limonāžu vai pat pastas sastāvdaļu.
Baobabs: vairāk nekā tikai veselīgs ēdiens
Baobaba koks galvenokārt simbolizē vienu lietu: saikni starp cilvēku un neskarto dabu. Saikne, kas bieži vien šķiet zudusi ar pārtikas rūpniecisko apstrādi. Veseli Āfrikas ciemati pārceļas, kad koks nomirst, un dodas meklēt jaunu, pie kura dzīvot. Viņš šajā valstī tiek kritizēts galvenokārt tāpēc, ka ir tāls ceļš pie mums. Ekoloģiskā pēda daudziem ir svarīgs jautājums. Protams, reģionālie ēdieni mums ir apzinātāka izvēle. Bet pat tad, ja labais bieži vien ir tik tuvu, tik un tā ir prieks ieskatīties tālumā, lai atklātu ko jaunu.
Vai zinājāt, ka baobabu var stādīt arī podiņā kā telpaugu? Skatiet šo rakstu, lai uzzinātu vairāk par eksotiskiem telpaugiem.