Kā garšo vecais vācu komerciālais ābols 'Altländer Pannkuchenapfel'? Mēs jūs iepazīstināsim ar ābolu un izskaidrosim visas audzēšanas un kopšanas īpatnības.
Altländer pankūku ābols ir lieliski piemērots kā komerciāls ābols: liels, ļoti labi uzglabājams, tam ir laba garša un arī to var izmantot dažādos veidos. Tomēr nav skaidrs, no kurienes cēlies apetīti rosinošais nosaukums. Tas var būt saistīts ar augļa nedaudz plakanu formu. Turklāt nosaukumu varētu dot fakts, ka ābolu var lieliski pārstrādāt gardā putriņā, ko pēc tam var ēst kopā ar pankūkām.
2006. gadā 'Altländer pankūku ābols' tika iebalsots par dārza augļu dārzu. gadā Ziemeļvācijā, jo tas ir uzticams un veselīgs pat ekstensīvā audzēšanā.
Altländer Pancake Apple: Profils
| Sinonīmi | 'Altenländer ziemas ābols', 'Īsts pankūku ābols', 'Thurgauer Kent' |
| Augļi | vidēja līdz liela; zaļgani dzeltena pamatkrāsa un gaiši sarkana, svītraina virspuse |
| Garša | maigs, pikants, vairāk skābs nekā salds; saldāks ar ilgāku uzglabāšanu |
| Ienesums | augsts; bet mēdz mainīties |
| Ražas novākšanas laiks | Oktobra beigas līdz novembra beigām |
| Briedums priekam | No marta līdz maijam |
| Uzglabāšanas laiks | ļoti labi; Var uzglabāt līdz 8 mēnešiem |
| Izaugsme | sākumā spēcīga, vēlāk vidēji spēcīga |
| Klimats | nav piemērots ļoti sausām vietām |
| Slimības un kaitēkļi | zema uzņēmība pret ābolu kraupi un miltrasu |
Izcelsme un vēsture
Altländer pankūku ābols tika atklāts 1840. gadā kā nejaušs stāds netālu no Hamburgas. Tās veiksmes stāsts runā pats par sevi: ilgu laiku tā bija nozīmīga komerciāla šķirne, kas aizņēma lielas teritorijas Elbas lejtecē un bija plaši izplatīta un ieteicama visā Ziemeļrietumu Vācijā, tostarp Mēklenburgā-Priekšpomerānijā. JoAr savu "nepievilcīgo augļu formu" un "svītraini sarkano krāsojumu" vecā šķirne vairs neiederējās elegantajā mazumtirdzniecības klāstā. Uzglabājamība arī vairs nebija aktuāla, jo svaigus produktus vienmēr varēja ievest no vairāk dienvidu valstīm.
Tikmēr 'Altländer pankūku ābols' ir viena no apdraudētajām vietējām kultūrām, un to dzīvību uztur tikai augsti specializēts augļu koks. stādaudzētavas, entuziasti un dārznieki hobijs.
Ar tendenci uz ilgtspējīgu un reģionālāku lauksaimniecību, izturīgais Ziemeļvācijas 'Real Pflannkuchenapfel' drīz varētu izbaudīt pelnītu atdzimšanu.
Padoms: Šķirnes nosaukuma sinonīmi ir šādi vietēji sastopami nosaukumi: 'Altenländer Winterapfel', 'Real Pancake Apple', 'Thurgauer Kent' (Šveice).
Pankūku ābolu garša un īpašības
Altländer pankūku ābols rada vidēja izmēra vai lielus augļus, kas ir sfēriski un nedaudz stūraini. Āda ir tvirta, smalka, gluda un ar blāvu spīdumu. Pamatkrāsa ir zaļgani dzeltena, un maksimāli puse augļu ir dekorēta ar gaiši sarkanu, svītrainu virskrāsu. Gaļa ir smalka un stingra, taču pēc ilgstošas uzglabāšanas tā kļūst mīksta. Jaunie āboli nepārprotami garšo vairāk skābi nekā saldi, bet attiecības arvien vairāk pāriet uz saldumu ar uzglabāšanu. Kopumā garša ir maiga un tai piemīt pievilcīgs pikantums. Ābols gandrīz neizdala smaržu.
Īpašas audzēšanas un kopšanas iezīmes
Altländer pankūku ābols plaukst jebkurā pietiekami mitrā un barības vielām bagātā dārza augsnē. Ne smilšainas, ne nedaudz mālainas augsnes nevar palēnināt tās augšanu. Koks, kura izcelsme ir Ziemeļvācijā, bez pretenzijām iztur arī vēsas vietas, tikai ļoti sausas vietas tam nav piemērotas. Ja jūsu dārza augsne ir diezgan nabadzīga ar barības vielām, varat dot jaunajam stādam labu sākumu, stādot galvenokārt organisko komplekso mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura organisko universālo mēslojumu.
Augšana ir spēcīga jaunības fāzē, vēlāk. joprojām vidēji spēcīga. Jaunībā zari aug stāvus, un tie jāveido, sasienot. Vainags kļūst sfērisks, un viss koks ir vidēji liels. Ar “Altländer Pflannkuchenapfel” ir steidzami nepieciešama regulāra atzarošana, lai vienmēr nodrošinātu jaunu un kvalitatīvu augļu koksni. Citādi viņš mēdz, tikai ārkārtīgi daudz, bet par tonest sliktākus augļus uz vecas augļu koksnes.
Audzināšana izdodas kā standarta, pusstumbra, ceturtdaļcelma vai krūmu koks, ja katrā gadījumā tiek izmantoti piemēroti potcelmi. Īpaši kā standarta vai pusstumbra gadījumā noteikti ir jāizmanto spēcīgi, meža cieti potcelmi, piemēram, šķirņu 'Bittenfelder' vai 'Grahams Jubilee Apple' stādi vai pat vidēji augošs potcelms M4.
Ziedi parādās no pavasara vidus līdz vēlam un ir diezgan nejūtīgi. Labi apputeksnētāji 'Altländer Pancake Apple' ir 'Goldparmäne' un 'James Grieve'. Diemžēl “Altländer pankūku ābols” dažās vietās mēdz mainīties, tāpēc tas pārmaiņus nes daudz augļu un pēc tam gandrīz nemaz. Šo uzvedību var novērst, veicot profesionālu ābeļu atzarošanu.
Ir zema uzņēmība pret kraupi un pelējumu, kas padara regulāru apgriešanu vēl svarīgāku: ja vainags ir vaļīgs, lapotne labāk nožūst, īpaši rīta stundās, un daudz mazāka ir sēnīšu infekcijas iespējamība.
Padoms: Ja vēlaties novērst ābeļu sēnīšu slimības, stādiet tās vietās, kas ir vairāk atvērtas vējam. Īpaši 'Altländer pankūku ābols' labi pacieš nedaudz stiprāku vēju un vēsu temperatūru, tāpēc ir labi aizsargāts no ābolu kraupja un pelējuma. Tomēr apgabalos, kas ir pārāk skarbi, “pankūku ābols” var zelt tikai uz sala izturīga substrāta.
Altländer pankūku ābols: ražas novākšanas laiks un izmantošana
Altländer pankūku ābolu var novākt no oktobra beigām līdz novembra beigām, kad tas ir nogatavojies. Tomēr gatavība patēriņam iestājas tikai pēc ilgāka uzglabāšanas perioda, proti, no marta līdz maijam. Ābolus, kas novākti agri, var uzglabāt 8 mēnešus 0 °C temperatūrā un ar pietiekamu mitrumu.
Īsts pankūku ābols ir ekonomisks ābols, tiešam patēriņam to izmanto reti. Ļoti ieteicams pārstrādāt sulā, kompotā un biezputrā, un stingrais mīkstums ir lieliski piemērots arī cepšanai.
Altländer pankūku ābols kā diezgan strauji augošs koks nav piemērots katram mājas dārzam. Vājāk augoša šķirne, kas ir labi bruņota pret daudzām slimībām, ir ‘Reglindis’. Tas ir lieliski piemērots apstrādei virtuvē vai kā sidrs, bet var kalpot arī kā garšīgs galda auglis īsā laika periodā.