Mēs parādīsim visu, sākot no tomātu ražas, pēcnogatavināšanas un pareizas uzglabāšanas, līdz konservēšanai un gardo augļu konservēšanai.
Tā kā tomātus pazīstam gandrīz tikai no lielveikala aiz stūra, mums ir grūti novērtēt pareizo gatavības pakāpi. Ja jums ir greznība audzēt tomātus savā dārzā, jums ir arī jāizmanto iespēja novākt tomātu ražu, kad tie ir nogatavojušies. Tas dod augam pietiekami daudz laika, lai ieliktu enerģiju augļa aromātā. Pirmkārt: Ir arī situācijas, kad tomāti jānovāc, kad tie nav nogatavojušies vai pirms tie ir pilnībā nogatavojušies. Bet vairāk par to vēlāk.
Pareiza tomātu gatavības pakāpes noteikšana
Tomātu raža šeit, šajā valstī, parasti sākas jūlija beigās. Kad tomāti ir nogatavojušies, mizas krāsa ir spēcīga. Augļi un kauslapiņas augļu pamatnē izstaro kādu intensīvu un patīkamu aromātu. Jo īpaši liellopu gaļas un vērša sirds tomāti tagad nedaudz dod ražu zem spiediena. Ja šie faktori ir spēkā, mēs iesakām novākt ražu. Tomātiem ļoti patīk saule un siltums, tāpēc tos nevajadzētu glabāt ledusskapī, bet gan turēt vēsā, tumšā vietā. Tādā veidā tos var glabāt dažas dienas.
Atkārtoti nogatavojiet negatavus tomātus un uzglabājiet tos pareizi
Kā norādīts iepriekš, ir gadījumi, kad gandrīz nogatavojušos tomātus vajadzētu novākt agri. Acīmredzamākais gadījums ir rudens pirms pirmo nakts salnu parādīšanās. Bet to var novākt arī pirms paziņotā un ilgstoša lietus perioda vai gaidāmā atvaļinājuma. Tomāti labi nogatavojas. Novietojiet augļus uz sausas, gaišas palodzes un nodrošiniet mīkstu, mitrumu absorbējošu virsmu (virtuves dvieli vai līdzīgu).
Pēc divām līdz trim nedēļām augļi ir nogatavojušies, un tiem vairs nevajadzētu būt zaļiem. Ja tomāti joprojām ir zaļi, lai gan tie ir šķirnes, kurām patiesībā vajadzētu būt sarkanām vai dzeltenām, mēs neiesakām tos ēst. Negatavi augļi un citas augu daļas satur indīgo solanīnu. TasAlkaloīds nelielos daudzumos izraisa iekaisis kakls. Lielākas devas var izraisīt vemšanu, krampjus un ārkārtējos gadījumos nāvi. Tomēr, kamēr jūs neēdat zaļos tomātus lielos daudzumos, jūs esat drošībā. Mazi bērni sliktāk panes solanīnu, tāpēc tomātam noteikti jānoņem kātiņš.
Konservēšana: tomātu konservēšana
Kad esat nobaudījis pašmāju tomātus, jūs nevarat saņemt pietiekami daudz. Taču raža dažkārt strauji pārsniedz paša vajadzības. Populāro dārzeni var konservēt dažādos veidos. Viena no pazīstamākajām, iespējams, ir k altēšana: īpaši Vidusjūras valstīs bieži var redzēt, kā tomātu pusītes žūst saulē. Vecmāmiņas laikos lieko ražu bieži marinēja vai konservēja. Konservēšana un kodināšana darbojas labi, ja jums nepatīk saulē k altētu tomātu nedaudz stingrāka tekstūra. Ja ēdiena gatavošanai bieži nepieciešami tomāti, tos var arī sasaldēt vai konservēt. Plašāku informāciju skatiet mūsu rakstā par tomātu konservēšanu.
Vai zinājāt, ka tomāti ir daudzgadīgi augi? Uzziniet, kā pārziemot tomātus mūsu īpašajā rakstā.