Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Augļi un dārzeņi noteikti ir daļa no sabalansēta uztura – bet kuri ir veselīgākie augļi un dārzeņi? Mēs jums pateiksim.
Mums māca, ka augļi un dārzeņi ir veselīgi jau bērnudārzā. Bet vai zinājāt, ka pastāv skaidras atšķirības attiecībā uz augļu un dārzeņu veselības vērtību? Faktiski ir ārkārtīgi veselīgi augļu un dārzeņu veidi, kuriem galvenokārt raksturīgs augsts vitamīnu un minerālvielu saturs, bet tie arī spīd ar veselību veicinošām sekundārajām augu vielām. Bet kādi ir veselīgākie augļi un dārzeņi? Uz to nav viegli atbildēt, jo ir jāņem vērā liels skaits mainīgo. Savā reitingā mēs galvenokārt ņēmām vērā augļu un dārzeņu šķirņu vitamīnu un minerālvielu saturu. Turklāt mūsu sarakstā atradīsit tikai vietēji ražotus dārzeņus un augļus. Ilgs uzglabāšanas laiks, transportēšanas ceļi un pesticīdu uzglabāšana var ievērojami samazināt augļu un dārzeņu vērtību veselībai. Tāpēc labāk ir paļauties uz sezonālo un reģionālo bioloģisko pārtiku - vēlams no sava dārza -, ja vēlaties iegūt veselīgākos augļus un dārzeņus.
Veselīgākie dārzeņi
Dārzeņi tiek uzskatīti par īpaši veselīgiem attiecībā uz uzturu. Tam patiesībā ir iemesls: dārzeņos bieži vien ir daudz vitamīnu un minerālvielu ar zemu kaloriju saturu vienlaikus. Bet kuri dārzeņi ir veselīgākie? Mēs esam apkopojuši jums veselīgākos dārzeņus.
1. ūdenskreses
Ūdenskrese (Nasturtium officinale), iespējams, ir viens no augiem, ko lielākā daļa cilvēku reti nokļūst uz virtuves galda. Tiešām žēl, jo kreses bieži tiek tirgotas kā veselīgākais dārzenis. Īpaši augstais vitamīnu A, C un K saturs padara vitamīniem bagātāko dārzeņu par īstu uztura bagātinātāju. Taču ievērojams ir arī to lielais minerālvielu, piemēram, joda, nātrija un fosfora, īpatsvars. Krese ir arī viens no dārzeņiem, kas satur daudz dzelzs. Augs nav nekas cits kā nobarojošs: uzņemot tikai 100 kalorijas, jūs varat būt pateicoties ūdenskresēmapmierināt ikdienas minerālvielu un vitamīnu vajadzības. Pateicoties tajā esošajām sinepju eļļām, kresēm esot arī dziedinošs efekts, piemēram, pie elpceļu slimībām. Turklāt tautas medicīnā veselīgais dārzenis ir pazīstams kā apetītes rosinātājs, vielmaiņas stimulators un asiņu attīrīšana.
Kāposti bieži tiek uzskatīti par ļoti veselīgiem – Ķīnas kāposti (Brassica rapa subsp. pekinensis) nav izņēmums: maz kaloriju un tāpēc vienam Piemērots slaidai līnijai, pārsteidz arī ar augstu vitamīnu un minerālvielu saturu. Galvenokārt augstais C vitamīna saturs, kā arī B vitamīnu, folijskābes, kālija un kalcija bagātība nodrošina kāpostu vietu starp veselīgākajiem dārzeņiem. Ķīnas kāpostos esošie sinepju glikozīdi tiek uzskatīti arī par antibakteriāliem, un tiek uzskatīts, ka tie atbalsta ķermeņa dabisko aizsardzību.
3. Spināti
Kā zināms, par gaumi var strīdēties. Bet spinātiem (Spinacia oleracea) ir jāpiešķir viena lieta – tie ir viens no veselīgākajiem dārzeņiem. Pat ja tagad zināms, ka spināti nesatur tik daudz dzelzs, kā tika uzskatīts kādreiz, veselīgais dārzenis joprojām pārsteidz ar diezgan augstu dzelzs saturu un labu kālija un magnija porciju. Lai gan spinātos ir maz kaloriju, tie ir bagātāki ar C vitamīnu un dažādiem B vitamīniem. Ne velti cilvēki bieži saka: "spināti aizvieto pusi aptiekas".
Padoms: Atkārtota karsēšana vai ilgstoša uzglabāšana istabas temperatūrā var pārvērst spinātos esošos nitrātus kaitīgos nitrītos. Tāpēc vislabāk ir vienmēr lietot spinātus pēc iespējas svaigākus.
Runājot par veselīgiem dārzeņiem, nedrīkst pietrūkt: Briseles kāposti (Brassica oleracea var. gemmifera). Briseles kāposti vislabāk pazīstami kā dārzeņi ar daudz C vitamīna, taču tajos ir arī augsts B vitamīnu un K vitamīna saturs. Briseles kāposti tiek uzskatīti arī par labu minerālvielu, piemēram, kālija, kalcija un dzelzs, avotu. Turklāt Briseles kāposti satur lielu daļu sinepju eļļas glikozīdu, kuriem ir antibakteriāla iedarbība, un saskaņā ar pašreizējiem pētījumiem ir pat aizdomas, ka tie samazina noteiktu vēža veidu risku.
5. Redīsi
Uzkodas bez vainīgas sirdsapziņas? Ar redīsiem tā nav problēma (Raphanus sativus var. sativus): Pikantās delikateses satur īpaši maz kaloriju un zemu glikēmisko indeksu, tāpēc tiem ir ir ideāli piemēroti izsalkuma starplaikam. Veselīgie dārzeņi ne tikai piepilda kuņģi, bet arī nodrošina svarīgas uzturvielas, piemēram, K vitamīnu, C vitamīnu un dzelzi. Starp citu, redīsi pikantumu iegūst no tajos esošajām sinepju eļļām, kurām ir antibakteriāla iedarbība un tāpēc tiek teikts, ka tām ir veselību veicinoša iedarbība.
Padoms: Redīsi ir lieliski piemēroti audzēšanai telpās, jo tos var audzēt gan dārzā, gan uz balkona vai palodzes. Tam ir priekšrocība, ka jūs varat ēst veselīgus dārzeņus svaigus no rasas un nav jāuztraucas par ķīmisko vielu izmantošanu. Izmantojot mūsu Plantura dārzeņu audzēšanas komplektu, redīsu un citu audzēšana ir patiešām vienkārša, tāpēc drīz jūsu šķīvī būs pirmie pašmāju dārzeņi.
Veselīgākais auglis
Svaigi augļi jau sen tiek uzskatīti par veselīga uztura iemiesojumu. Tad arvien vairāk atskanēja balsis, ka augļi nav tik veselīgi tajos esošā cukura dēļ. Patiesībā tropu augļi satur daudz cukura un tāpēc ir vieni no neveselīgākajiem augļiem. No otras puses, mūsu vietējās augļu šķirnes ir īpaši labi novērtētas ar augstu vitamīnu un antioksidantu saturu, un tāpēc tās bieži tiek uzskatītas par īpaši veselīgām. Bet kurš auglis ir veselīgākais? Mēs esam jums apkopojuši veselīgākos augļu veidus.
1. Zemenes
Uzkodas atļautas: Zemenes (Fragaria) ir ne tikai gards kārdinājums, bet arī ieņem vietu kā veselīgākais auglis. Patiesībā gardajā ogā ir ārkārtīgi maz kaloriju, un tāpēc tā ir piemērota arī slaidai augumam. Tajā pašā laikā zemenes ir īpaši bagātas ar vitamīniem. Tas ir ne tikai auglis ar augstu C vitamīna saturu, bet arī augsts folijskābes saturs, kas ir īpaši svarīgi grūtniecēm. Veselīgie augļi ir arī labs minerālvielu avots, piemēram, kalcijs, kālijs, dzelzs, cinks un varš. Turklāt zemenes satur daudz gremošanas šķiedrvielu un polifenolu, kas, domājams, palīdz novērst vēzi un sirds un asinsvadu slimības.
Tas ir viens no vitamīniem bagātākajiem augļiem: kazene (Rubus fruticosus) ir īsta vitamīnu bumba. To provitamīna A saturs, kas organismā pārvēršas par A vitamīnu, ir viens no augstākajiem starp ogām. Turklāt kazenes satur daudz C vitamīna, bet arī vērtīgus B grupas vitamīnus un E vitamīnu. Augļi ar visvairāk vitamīnu var pārliecināt arī ar lielu minerālvielu, piemēram, kalcija, kālija un magnija, īpatsvaru. Turklāt antocianīni, kas ir atbildīgi par ogu tumšo krāsu, aizsargā ķermeņa šūnas no brīvajiem radikāļiem, t.i., molekulām un joniem, kas ir ļoti reaģējoši un var izraisīt šūnu bojājumus.
3. Plūmes
. un cinku, bet arī A provitamīnu, kā arī vitamīnus C, E un B. Augstais pektīna un celulozes saturs plūmē iedarbojas uz gremošanu. Tāpēc plūmes joprojām izmanto kā maigu līdzekli vieglu aizcietējumu profilaksei un risināšanai.
Lai gan saldajā avenē (Rubus idaeus) ir diezgan daudz cukura, tas ir viens no veselīgākajiem augļiem. Pateicoties augstajam ūdens saturam, saldajās ogās ir diezgan maz kaloriju, taču tajās ir daudz veselīgu vitamīnu un minerālvielu. Galvenokārt veselīgajos augļos ir īpaši augsts C vitamīna un B grupas vitamīnu saturs. Taču garšīgās ogas satur arī fosforu, kalciju, dzelzi un magniju. Aveņu sastāvā esošajiem flavonoīdiem piemīt antioksidanta iedarbība un tādējādi neitralizē šūnu bojājošos procesus.
5. Upenes
Unieņogas (Ribes nigrum) tiek uzskatītas par īstu C vitamīna bumbu: ar C vitamīna saturu 180 mg tajā ir vairāk nekā trīs reizes vairāk C vitamīna nekā citronu (Citrus × limon). Bet upenes ir iespaidīgas arī citu sastāvdaļu ziņā, jo tās ir arī labs E vitamīna, kalcija un kālija piegādātājs. Turklāt upenes ir viens no augļiem, kas satur daudz cinka. Turklāt iestrēdzisVeselīgajos augļos ir daudz antocianīnu, kam ir antioksidanta iedarbība un tiek uzskatīts, ka tiem ir pozitīva ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu un imūnsistēmu.
Kas ir neveselīgākais auglis?
Patiesībā uz jautājumu par to, kuri augļu veidi ir neveselīgākie, ir grūti atbildēt. Viena lieta ir skaidra: tropu augļi, piemēram, papaija (Carica papaya), mango (Mangif.webpera indica) vai ananāsi (Ananas sativus ). ) satur vairāk fruktozes nekā daudzi vietējie augļu veidi, un tie ir biežāk piesārņoti ar piesārņotājiem un pesticīdiem, jo tie tiek audzēti lielos stādījumos. Turklāt importētie augļi bieži zaudē daļu no uzturvielām garā pārvadāšanas un uzglabāšanas laika dēļ. Šī iemesla dēļ ir ieteicams tikai reizēm iekļaut savā uzturā tropiskos augļus un tā vietā izmantot vairāk reģionālo augļu bioloģiskās kvalitātes.
Ne tikai reģionālie, bet īpaši sezonas augļi un dārzeņi ir ārkārtīgi veselīgi. Mūsu sezonas kalendārā varat uzzināt, kuriem augļiem un dārzeņiem ir sezona.