Sparģeļi, zaļi vai b alti, kļūst arvien populārāki. Mēs sniedzam padomus par sparģeļu stādīšanu un audzēšanu jūsu dārzā.
Lai gan oficiālais nosaukums ir augu sparģeļi (Asparagus officinalis), mūsu valstī parasti ir kļuvusi izplatīta īsā forma sparģeļi, kas faktiski attiecas uz visu ģints. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Ziemeļāfrikā vai Tuvajos Austrumos. Agrākās sparģeļu formas var būt viens no vecākajiem kultivētajiem dārzeņiem. Saskaņā ar rakstiskiem ierakstiem ķīnieši un ēģiptieši sparģeļus izmantoja pirms 4000-5000 gadiem. Lai gan tolaik to vairāk izmantoja kā ārstniecības augu pret klepu un urīnpūšļa problēmām, pateicoties selekcionāru progresam, tas galu galā spēja sevi apliecināt kā dārzeņu augs.
Sinonīmi: Dieva zāle, sparģeļi ( CH), sūkļa sakne (CH)
Audzējiet sparģeļus paši
Sparģeļus var audzēt Mājas dārzā. Tomēr sparģeļu audzēšana prasa iemaņas un zināmu pacietību. Tomēr abi tiek apbalvoti ar garšīgiem asniem! Lielākajā daļā komerciālās audzēšanas sparģeļus stāda ar viengadīgiem sakneņu augiem. Speciālie sparģeļu pavairotāji sēklas iepērk tieši no selekcionāriem, iesēj dobēs un pēc tam gadu kultivē jaunos stādus. Nākamā gada pavasarī stādi beidzot tiks izrakti, pirms tie izdīgst un pārdoti sparģeļu ražošanas uzņēmumiem. Tie stāda sakneņus rindās vēlamajā atstatumā un dziļumā.
Daži uzņēmumi izvēlas stādīt mazus siltumnīcās audzētus augus. Šim nolūkam sēklu siltumnīcā zemes presēšanas podos iesēj aprīļa sākumā un mazos stādus stāda maija vidū. Mazajiem zemes presētajiem augiem podiņos ir nepieciešama ievērojami lielāka aprūpe, un tiem ir arī maz rezervju, ja kaut kas noiet greizi. Principā šī metode ir iespējama arī jūsu dārzā, taču par jaunajiem augiem runā nepieciešamās kopšanas apjoms, turklāt sakneņu augiem līdz pirmajai sparģeļu ražai nepieciešams tikai gads.uzgaidiet.
Sparģeļiem patīk saulains. Augsnei jābūt smilšainai un ne pārāk smagai. Tā kā sparģeļus audzē vienā un tajā pašā vietā vairākus gadus, pirms stādīšanas ir jānodrošina laba barības vielu piegāde. Tā kā augsne jebkurā gadījumā ir jāirdina, iepriekšējā gadā varat iemaisīt daudz komposta, kūtsmēslu un ragu skaidas. Ja vēlaties novākt b altos sparģeļus, jums vajadzētu vai nu izrakt 30 cm dziļu un 30 cm platu grāvi, vai attiecīgi sakraut augsni. Varat arī pievienot apmēram 200 g uz tekošo metru fosfora un kālija. Stādiet 25–33 cm attālumā viens no otra.
Ja esat iegādājušies jaunus sparģeļu stādus, varat tos pavasarī ielikt grāvī un apbērt ar aptuveni 10 cm augsni. Kad pavasarī parādās pirmie dzinumi, pievienojiet vairāk augsnes. Tomēr dzinuma augšējam galam vienmēr ir jāskatās ārpus zemes. B altajiem sparģeļiem sakneņi atrodas apmēram 20-25 cm zem zemes. Ar zaļajiem sparģeļiem tas ir tikai 15 cm. Pēc gada sparģeļus var novākt 10-14 dienas, pēc diviem gadiem, ja sparģeļu augi labi attīstās, iespējamas 4 nedēļas. Augam vispirms ir nepieciešams laiks, lai augtu un uzkrātu pietiekami daudz enerģijas gaļīgajās saknēs. Šeit svarīga ir jaunā auga kvalitāte. Kvalitatīvi jauni augi sver vismaz 70 gramus un tiem ir labi attīstītas uzglabāšanas saknes, kā arī spēcīgi dzinumi vainagā. Ja dažas saknes jau ir sapuvušas vai sapuvušas piegādes laikā, jums nekavējoties jāsūdzas par piegādi vēlreiz. Nekvalitatīvi jaunie augi aug slikti, un slikta raža joprojām ir kaitinošas gadus pēc stādīšanas.
Sparģeļu audzēšanas galveno datu kopsavilkums:
B altie sparģeļi:
Augu blīvums: 3 līdz 4 augi uz vienu metru; biezākas šķirnes mēdz stādīt tuvāk viena otrai
Rindu atstatums: 1,5 līdz 1,6 m
Stādīšanas attālums: 25-33 cm
Stādīšanas dziļums: 20-25 cm
Zaļie sparģeļi:
Augu blīvums: 3 līdz 4 augi uz vienu metru; Iespējama stādīšana nobīdītās dubultrindās
Rindu atstatums: 1,5 m, vairāk ar dubultrindām
Stādīšanas attālums: 25-33 cm
Stādīšanas dziļums: 10-15 cm
Vasaras laikā vajadzētu plkstlaiku pa laikam laistiet ilgstoša sausuma periodā. Atkarībā no reģiona sparģeļi zied no jūnija vidus līdz jūlija beigām. Mūsdienu šķirnes ir tīri vīrišķīgas un nesēž ogas, padarot tās ražīgākas un noturīgākas. Sparģeļu sarkanos augļus nevajadzētu ēst, jo tie ir nedaudz indīgi. Lai gan sparģeļi var bez problēmām nostāvēt vienā vietā 10 gadus, tiem ir nepieciešams pietiekami daudz barības vielu, lai iegūtu labu ražu. Rudenī vienmēr ir ieteicams augsnē iestrādāt kompostu un lēnas izdalīšanās mēslojumu. Jaunos augus pirmajā gadā var mēslot trīs reizes ar zilajiem graudiem (25 g uz kvadrātmetru). Pirmā mēslošana notiek uzreiz pēc dīgšanas, otrā jūnija sākumā un pēdējā jūlija vidū.
Otrajā un trešajā gadā sparģeļiem ir spēcīga uzglabāšanas sakņu izaugsme, un tiem ir nepieciešams vairāk barības vielu. Ieteicamas divas devas pa 50 g zilo graudu vai salīdzināmu NPK mēslojumu (Entec-Perfekt) uz kvadrātmetru. Ir iespējama arī mēslošana ar atsevišķiem komponentiem, prasība ir 12 grami tīrā slāpekļa stādīšanas gadā, 16 grami 2. un 3. gadā un turpmāk 6-8 grami gadā un kvadrātmetrā. Ja nepieciešams, kaļķi var uzklāt arī ik pēc 2 līdz 3 gadiem. Atkarībā no augsnes ir jātiecas uz pH vērtību no 5,8 līdz 6,5. Jo smagāka augsne, jo augstāka ir mērķa pH vērtība.
Padoms: Varat arī barot savus sparģeļus ar galvenokārt organisko mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura organisko universālo mēslojumu rudenī un ar kompostu vai zaļmēsliem sezonas laikā.
Mūsu rakstā Pareiza sparģeļu audzēšana: laistīšana, zaļmēslojums un aizsprostošana jūs atradīsiet ekspertu padomus un trikus, lai iegūtu labu ražu.
Sparģeļu šķirnes: pareizās šķirnes izvēle
Sparģeļus var iedalīt b altajos un zaļajos sparģeļos. Ja pirmais, kas pazīstams arī kā b altie sparģeļi, tiek novākts, pirms sparģeļu asni sasniedz virsmu, zaļie sparģeļi tiek novākti virs augsnes slāņa. Lai gan zaļo sparģeļu ražošanai var izmantot arī jebkuru b alto sparģeļu šķirni, ir zaļo sparģeļu šķirnes, kas satur maz antocianīna. Lai gan šī augu viela, pateicoties tās antioksidanta iedarbībai, pozitīvi ietekmē vielmaiņu, tā arī pastiprina sparģeļu garšu. Tāpēc maigi zaļo sparģeļu cienītājiem vajadzētu izmantot šķirnes, kas nesatur antocianīnus, taču augi ir nedaudz jutīgāki pret sēnīšu slimībām. Turklātjau vairākus gadus ir bijušas violetas līdz purpursarkanas sparģeļu šķirnes, kuras arī novāc virs zemes. Tie ir īpaši piemēroti lietošanai neapstrādātā veidā, jo vārot tie zaudē savu pievilcīgo krāsu.
- Argenteuil: franču, senas populācijas šķirne ar labu ražu; ļoti aromātisks.
- Mary Washington: ļoti populāra zaļo sparģeļu šķirne, īpaši ASV; ātri augošs un garšīgs.
- Ramada (F1): Jauna šķirne no Bādenes-Virtembergas ar ļoti agru un augstu ražu; labs stabu biezums (16-26 mm) un augsta kvalitāte; Izturīga šķirne mājas dārzam, izcila garša.
- Ramires (F1): moderna, vīrišķa šķirne ar ļoti agru un augstu ražu; labs kātu diametrs (16-26 mm), neskatoties uz ļoti agru ražas laiku; ideāla sparģeļu šķirne mājas dārzam (3-4 stādi uz metru) ar izcilu garšu. Labi darbojas arī ar antocianīniem bagātiem zaļajiem sparģeļiem.
- Rapsody (F1): tīra vīrišķo sparģeļu šķirne ar augstu ražu; labi panes arī smagu augsni; Rapsodija ir piemērota dziļai stādīšanai, kas aizkavē ražas novākšanu; ja agro sparģeļu šķirni apvienojat ar Rapsody, jūs varat novākt garšīgus sparģeļus ilgākā laika periodā; īpaši veselīgs un izturīgs garšaugs, no kura iegūst arī labus zaļos sparģeļus.
- Steineo (F1): laba b alto sparģeļu šķirne; laba garša, augsta ražība, vidēji biezi kāti.
- Steinivija (F1): zaļie sparģeļi bez antocianīniem, laba šķirne mājas dārzam, jāizvairās no mitrām augsnēm, ar augstu ražu un labu garšu.
- Violetta (F1): violeti/violeti sparģeļi (iekšā zaļi b alti) ar ļoti labu garšu; ideāli piemērots arī mājas dārzam. Īpaši piemērots lietošanai neapstrādātā veidā, piemēram, salātos. Lielākā daļa purpursarkano šķirņu ir tetraploīdas, tāpēc tām ir mīkstākas šūnas, kas nozīmē, ka tās ir mazāk stabilas. Dažkārt var būt nepieciešams sasiet sparģeļus.
Vērts zināt: labs avots augstas kvalitātes jaunu sparģeļu stādu iegādei ir Südwestdeutsche Saatzucht (www.suedwestsaat.de/spargel). Vislabāk ir nosūtīt pieprasījumu tieši pavairošanas uzņēmumam Möringen/Stendal, izmantojot saziņas veidlapu: [email protected]. Stādi tiks nosūtīti pa sūtījumu.
Nevaru izlemt, kuru garšu izmantot savamVai izvēlēties dārzu? Apskatiet šeit: Sparģeļu šķirnes: Pārskats par pārbaudītajām un jaunajām šķirnēm.
Pareizi novāc un uzglabā sparģeļus
Pirmajos gados, atrodoties vietā, par sparģeļu stādu ir jārūpējas, jo tiem vēl ir jāattīsta uzglabāšanas saknes. Ja izmanto sēklas, ražu var novākt agrākais trešajā gadā, ja stāda sakneņus, īsa 10-14 dienu raža iespējama jau pēc gada. Bet var iztikt arī bez tā, it īpaši ar b altajiem sparģeļiem, lielais darba apjoms dambjiem diez vai ir īsas ražas jēgas vērts, un to bieži vien izlaiž pat profesionāli audzētāji.
Norādījumi zaļo sparģeļu novākšanai:
Zaļo sparģeļu novākšana ir nedaudz vienkāršāka un lētāka. Šķēpi izaug no zemes, pamazām kļūst zaļi, un tos var nogriezt tieši virs zemes 15-25 cm garumā. Griezumam jāizmanto pēc iespējas asāks asmensun izmantojiet tīru nazi, lai griezums ātri sadzīst un nevarētu iedzīvoties slimības. Pat ja mūsdienās sparģeļu uzglabāšana vairs nav tehniska problēma, šķēpi ir jāēd pēc iespējas svaigāki.
Sparģeļi no Peru tiek transportēti ar kuģi uz Vāciju nedēļām optimālos apstākļos (temperatūra, mitrums, inerta gāze) un izskatās vizuāli pievilcīgi. Tomēr garša lielākoties ir maiga. Savā dārzā vienmēr jāievāc tik daudz ražas, cik varat izmantot tieši. Ledusskapī sparģeļus var uzglabāt līdz pat nedēļai. Lai to izdarītu, stieņus vajadzētu ietīt mitrā dvielī vai avīzē. Pēc divām vai trim dienām audums atkal jāsamitrina.
Sparģeļi: sastāvdaļas un lietošana
Ar mazāk nekā 20 kcal uz 100 g sparģeļiem ir ļoti maz kaloriju un tie ir piemēroti diētai ar zemu ogļhidrātu saturu. Tas satur daudz kālija un dažus B grupas vitamīnus. Līdzīgi kā ķiplokiem, raksturīgo garšu un smaržu rada sēru saturoši savienojumi. Zaļie sparģeļi parasti satur vairāk vērtīgu sastāvdaļu. Zaļās nūjas satur vairāk C un A vitamīnu.
B altos sparģeļus parasti vāra ūdenī un pēc tam pasniedz ar sviestu vai Holandes mērci. Runājot par zaļajiem sparģeļiem, jūsu radošumam nav nekādu ierobežojumu. To var vārīt, cept vai grilēt. Zaļie sparģeļi ļoti labi iederas arī salātos.
Sparģeļi: kaitēkļi un slimības
Īpaši komerciālajā audzēšanā ir daudz slimību un kaitēkļu, kas jāņem vērā. Jūsu pašu dārzā sparģeļus slimības skars daudz retāk.
Piemēram, invāzija ar botrytis padara virszemes stublājus bālus un izraisa nāvi. Ja mitrums ir augsts, botrytis izplatās diezgan ātri. Rīta stundās pelējuma augšanu var redzēt arī ar neapbruņotu aci. Invāzija ievērojami palēninās, tiklīdz laiks kļūst saulains un sauss.
Stumbru un pēdu slimību (Fusarium) var skaidri atpazīt pēc plankumiem (no rozā līdz brūniem) uz auga dzinumiem.
Cits Fusarium celms var izraisīt sakņu puvi. Sparģeļu nezāle parasti maina krāsu vasaras sākumā un pēc kāda laika nomirst.Tiklīdz auga daļas ir inficētas, tās rūpīgi jāizņem un jāiznīcina kopā ar atlikušajiem atkritumiem.
Sparģeļu rūsa un Stemphylium var izraisīt arī sparģeļu augu priekšlaicīgu bojāeju. Augi vairs nevar uzglabāt tik daudz cukura saknēs un tāpēc ir mazāk efektīvi. Nomirušos sparģeļus ieteicams izņemt rudenī, jo nok altušajos dzinumos ir patogēni un citādi tie var pārziemot.Piemājas dārzam vislabāk piemērotas robustas šķirnes, tāpēc tās ir jāizvēlas.
Izturīgās šķirnes ne tikai rada mazāk problēmu, bet arī iegūstat labu ražu un jums nav jāizmanto ķīmiskie pesticīdi.
Sparģeļu muša un sparģeļu laputis uzbrūk augam kā kaitēkļi. Tie parasti vājina sparģeļus, padarot to vieglāku citām slimībām, piemēram, rūsu vai fuzariozi vēlāk gadā.
Detalizētu rakstu par šo tēmu un to, kā aizsargāt savus sparģeļus, varat atrast šeit: Sparģeļi: slimības, kaitēkļi un augu aizsardzība.
Par viesautoru:
Kā diplomēts inženieris lauksaimniecības zinātnē Fēlikss Grebhards ir atbildīgs par pārdošanu un mārketingu uzņēmumā Südwestdeutsche Saatzucht GmbH. Uzņēmums ir ģimenes pārvaldīts vidēja lieluma augu selekcijas uzņēmums, kas atrodas Raštatē. Sparģeļu audzēšanai uzņēmumā ir senas tradīcijas, un to var izsekot līdz 1912. gadam. Papildus darbam Grebharda kungs savā dārzā aizrautīgi audzē dažāda veida kivi, hurmu un vīģes.
Sīkāka informācija: www.suedwestsaat.de/spargel
Sirsnīgs paldies Grebharda kungam par viņa vērtīgo ieguldījumu raksta tapšanā un čaklajiem fotogrāfiem uzņēmumā Südwestdeutsche Saatzucht.