Rabarberi ir sezonas dārzenis. Pieaugošā skābeņskābes satura dēļ daudzi nav pārliecināti, cik ilgi šķēpus var novākt.
Rabarberi (Rheum rhabarbarum) ir īpaši ēdienkartē pavasarī un vasaras sākumā - tad tradicionāli ir rabarberu laiks un līdz ar to arī ražas laiks. Šajā rakstā mēs pastāstīsim, kā vislabāk novākt rabarberus, kad ir ideāls laiks ražas novākšanai un kas vēl jāņem vērā, baudot rabarberus. Ir daži mīti par īsto rabarberu novākšanas laiku. Tāpēc mēs tālāk esam apkopojuši savus labākos padomus.
Rabarberu novākšanas laiks
Rabarberus parasti novāc tikai otrajā gadā pēc stādīšanas. Pēc tam ražas novākšanas laiks sākas no otrā gada aprīlī un ilgst līdz Jāņiem (24. jūnijam). Pēc tam jums jāpārtrauc rabarberu novākšana divu iemeslu dēļ: pirmkārt, lai augam dotu atpūtas un atveseļošanās periodu, un, otrkārt, tāpēc, ka palielinās skābeņskābes līmenis.
Nogatavojušos rabarberu kātus var atpazīt pēc tā, ka lapu audi ir izstiepušies starp ribām un visa lapa vairs nav viļņota un saburzīta, bet izskatās plata un plakana un ir pilnībā atlocījusies.
Piezīme: Cilvēki, kuri cieš no dzelzs deficīta, nedrīkst lietot rabarberu saturošu pārtiku kopā ar citām ēdienreizēm vai tūlīt pēc tām. Cilvēkiem, kas cieš no podagras, reimatisma, artrīta vai nierēm, parasti ir jābūt piesardzīgiem, ēdot rabarberus, jo tie ir viens no skābeņskābi saturošajiem pārtikas produktiem (tas attiecas arī uz spinātiem, bietēm, mangoldiem utt.).
Padoms: Ražas novākšanu var paātrināt, piespiežot un balinot rabarberus. To, kā tas darbojas, varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā.
Novāc rabarberus pareizi
Uzmanīgi izgrieziet rabarberu kātus pēc iespējas tālāk pie pamatnes. Jums jāpārliecinās, ka neizmantojat nekādas daļasNogriezt potcelmu. Nav ieteicams griezt kātiņus, jo griešanas vietās augā var viegli nokļūt slimības vai izraisīt tā puvi. Arī jaunos pumpurus lapu padusēs vieglāk traumēt, dziļi griežot, nevis izgriežot. Pēc atskrūvēšanas svarīgi izņemt arī lapas, jo tās un potcelms ir nedaudz indīgi un neēdami. Parasti no auga vienlaikus vajadzētu ņemt tik daudz stublāju, cik jums pašlaik nepieciešams. Tādā veidā augam joprojām ir pietiekami daudz lapu, lai varētu turpināt fotosintēzi un līdz ar to enerģiju tālākai augšanai. Tas ir svarīgi arī tāpēc, ka jūs, iespējams, vēlēsities augu paturēt dārzā vēl dažus gadus. No nobrieduša rabarberu auga, kura diametrs ir viens kvadrātmetrs, varat novākt aptuveni 6 līdz 8 kg rabarberu.
Rabarberu ražas kopsavilkums:
- Uzmanīgi izskrūvējiet rabarberu kātus
- Noņemiet lapas, jo tās ir indīgas
- Novāc tikai tik, cik nepieciešams
- Ideāls ražas laiks no aprīļa līdz jūnija beigām
Padoms: Rabarberu lapas satur aktīvās vielas, ar kurām var ārstēt augļu koku stublāju brūces un laputu invāziju un novērst sēnīšu slimības. Ekstrakts kā dārzeņu buljons vai vesela lapa, kas ierīvēta uz brūcēm, ātri atklāj tanīnu, skābeņskābes un antrahinonu antibiotisko iedarbību.
Tagad, kad esat novācis rabarberu ražu, ir dažādi veidi, kā tos saglabāt. Šeit mēs dalāmies ar jums, kā sasaldēt un saglabāt rabarberus.