Jēru salāti ir kultivēti gadsimtiem ilgi. Informēsim par garšīgo salātu izcelsmi un vēsturi.
Jēra salāti ir viens no populārākajiem salātu veidiem Vācijā. Īpaši ziemā tas daudzus mīļotājus uzmundrina ar savu riekstu aromātu un bagātīgajām uzturvielām. Savvaļas formā vitamīnu bumbas jēra salāti, iespējams, sākotnēji nāk no apgabaliem starp Eiropas un Āzijas kontinentiem. Var pieņemt, ka tas savvaļā auga jau neolīta laikmetā un tika izmantots kā zāles dažādiem rituāliem. Jēra salāti, kas pazīstami arī kā jēra salāti, pirmo reizi tika izmantoti kā nezāle ārstniecības nolūkos, īpaši klosteros, kas ir zināms no ziņojumiem no 16. gadsimta… Tomēr to izplatība gadsimtu gaitā ir ārkārtīgi pieaugusi: no Kanāriju salām. uz apgabaliem Āfrikas ziemeļos līdz Kaukāzam un, protams, Eiropā, jēra salāti aug lieliski un tiek ēsti ar prieku.
Jēru salāti un to pieaugošā popularitāte
Cilvēki jēra salātus audzē tikai kopš pagājušā gadsimta. Tos sauc arī par vīnogulāju salātiem un kopā ar dažiem citiem zaļajiem salātiem un kāpostu veidiem, kas plaukst vēsajos ziemas mēnešos, šajā gadalaikā ir īpaši populāri. Pateicoties augstajam beta-karotīna vitamīnu saturam, izmantojot B1, B2 un B3 vitamīnus, tas ir lielisks barības vielu piegādātājs. Turklāt tas satur arī daudzas ēteriskās eļļas, kas piešķir salātiem īpašu pieskārienu. Savu riekstu nianšu dēļ sulīgos salātus dēvē arī par riekstiņiem vai Šveicē muskatriekstu salātiem.
"Sarkanie jēra salāti" Ovired3,85 €Sīkāka informācija →
jēra salātu spars,5,97 €Sīkāka informācija →
Jēra salātu medaljona sēklas2,40 €Sīkāka informācija →
Reģionalitāte veicina jēra salātu izplatību
Vācijas āra audzēšanā jēra salāti ieņem otro vietu aiz aisberga salātiem ar labu 2417 hektāru audzēšanas platību. Lielākās audzēšanas platības ir federālajā zemēReinzeme-Pfalca, šeit ir stādīti labi 40 procenti, kam seko Bādene-Virtemberga un Lejassaksija. Profesionāli kultivējot, pamazām tika izaudzētas dažādas šķirnes, kas piemērotas arī stādīšanai mājas dārzā. Diemžēl oriģinālās savvaļas šķirnes bieži vien izspiež jaunās šķirnes, kas ir vairāk saderīgas ar lielapjoma audzēšanu. Vēl viens iemesls paļauties uz vecām un tradicionālām šķirnēm savā dārzā, lai saglabātu jēra salātu daudzveidību.