- Ķimeņu sēklu audzēšana savā dārzā
- Ķimenes: novāc un pareizi uzglabā
- Ķimenes: izmanto virtuvē un kā ārstniecības augu
Palīdziet vietnes attīstībai, daloties ar rakstu ar draugiem!
Ķimenes savu ārstniecisko īpašību dēļ kultivē jau ilgu laiku. Taču tās audzēšana savā dārzā ir tā vērts ne tikai aromātisko sēklu dēļ.
Ķimenes (Carum carvi) pieder umbelliferae dzimtai (Apiaceae) - tās radinieku vidū ir, piemēram, dilles ( Anethum graveolens) vai fenhelis (Foeniculum vulgare). Ir pierādīts, ka augu izmantoja ēdiena pagatavošanai aptuveni pirms 2000 gadiem. Tās pikantās, asās sēklas, iespējams, ir vislabāk zināmas, taču arī lapotne un attīstītā mietsakne var dot kulinārijas ieguldījumu. Arī ķimenes nogriež smalku figūru kā ārstniecības augs. Tas bija zināms jau Kārļa Lielā laikā. Lietussargu kultivēšana mūsu ģeogrāfiskajos reģionos ir iespējama bez problēmām. Lai gan ķimeņu izcelsme ir Vidusjūras reģionā un Tuvajos Austrumos, to dabiskais areāls sniedzas visā Eiropā līdz Sibīrijai, Vidusāzijai un pat Ķīnai. Šeit varat uzzināt, kas jums jāzina par audzēšanu un ko vislabāk ar ķimenēm darīt pēc ražas novākšanas.
Sinonīmi: lauka ķimenes, kukurūza, ķimenes, pļavas ķimenes
Ķimeņu sēklu audzēšana savā dārzā
Atrašanās vieta
Lielākā daļa ārstniecības augu dod priekšroku sausai un labi drenētai augsnei, taču, kā dzīvē bieži, izņēmumi apstiprina likumu. Ķimenes pārņem šo daļu. Visērtāk viņš jūtas mitrās un smilšmāla augsnēs. Tomēr lietussargs priecājas arī par saulainu vai daļēji noēnotu vietu. Papildus augsnes mitruma līmenim uzmanība jāpievērš arī tās pH vērtībai. Ja tas ir pārāk skābs, augsne ir jākaļķo. Ķimenēm optimālais ir pH no 6,0 līdz 7,5.
Izvēloties vietu, jāņem vērā arī kaimiņi. Galvenokārt, audzēšanas laikā ir jāizvairās no pārāk maza attāluma līdz fenheļa kolēģam. Tāpat ir ieteicams, kā tas parasti ir ar daudziem Apiaceae, ņemt piecu gadu pārtraukumu no ķimeņu audzēšanas tajā pašā dobes vietā. Būtībā ķimenes, protams, var audzēt arī konteineros uz terases un balkona.Taču, izvēloties podu vai balkona kasti, jāņem vērā, ka ķimenēm veidojas apmēram 15 cm gara mietsakne.
Pavairošana
Ķimenes tradicionāli pavairo ar sēju. Tā kā garšviela ir viegla diedzētāja, sēklu vēlams nepārklāt ar pārāk biezu substrāta kārtu. Ja sēklas izkaisa tieši ārā, vislabākais laiks tam ir no aprīļa. Veicot iepriekšēju audzēšanu telpās, sēklas var sēt jau februārī. Ķimeņu sēklu dīgtspēja ir salīdzinoši lēna. Tikai pēc aptuveni trim nedēļām pirmie stādi izlaužas cauri plāno substrāta slānim, kas optimālā 20 °C temperatūrā pasargā no izžūšanas. Ķimenes ir divgadīgs augs. Gadā pēc sēšanas augs veido ziedus, kas nodrošina patstāvīgu vairošanos un pēcnācējus nākamajā gadā. Ja šī automātiskā atjaunošana ir nevēlama, jo īpaši attiecībā uz ieteicamo audzēšanas pārtraukumu, ziedi ir priekšlaicīgi jānoņem.
Kombinētā audzēšana
Ķimenes var audzēt arī pēc graudu ražas novākšanas jūlijā vai augustā. Tam ir tā priekšrocība, ka pirmajā gadā, kad ķimenes vēl nav izveidojušas ziedus, tās vēl var novākt no apstrādātās platības. Šī procedūra ir diezgan izplatīta ķimeņu komerciālajā audzēšanā. Ir iedomājama arī kombinēta audzēšana ar tā saukto seguma kultūru. Ķimenes sēj ar spēcīgāk augošu kultūru, piemēram, kukurūzu. Segaugs pirmajā gadā aizaug ķimenēm. Tas nav nekas liels, jo seguma ražu novāc pirmajā gadā. Vienīgais mīnuss ir tas, ka otrajā gadā var novākt mazāk ķimeņu sēklu nekā tad, ja ķimenes būtu audzētas vienatnē, jo pirmajā audzēšanas gadā konkurē ar seguma kultūru.
Jūs varat atrast detalizētu soli - pamācība par ķimeņu audzēšanu šeit.
Lastīšana un mēslošana
Kā jau minēts, ķimenes piešķir vērtību bagātīgai ūdens apgādei. Tādējādi, pat īsākos sausuma periodos, lai optimāli piegādātu garšvielu, rokturim jādodas lejkannas virzienā. Barības vielu nodrošināšanai pietiek ar primāri organiska ilgtermiņa mēslojuma, piemēram, Plantura organiskā universālā mēslojuma vai komposta, pievienošanu. To vajadzētu atkārtot divgadīgā auga otrā dzīves gada agrā pavasarī. Tas garantē labi nocietinātu nākamā gada sākumu.
Ķimenes: novāc un pareizi uzglabā
Tā kā ķimenes zied tikai otrajā dzīves gadā, tad kāroto, pikanto sēklu raža var notikt tikai tad. Kad pienācis ražas laiks, to var pateikt pēc ziedkopas un augļu brūnuma. Parasti tas notiek jūnijā un jūlijā. Kamēr rūpnieciskajā audzēšanā augi tiek mehāniski kulti, visu augu var vienkārši dāsni nogriezt, audzējot mājas dārzā. Zieds jebkurā gadījumā ir nāves spriedums divgadīgajam augam. Lai varētu novākt sēklas, ziedi vēl ir jāizžāvē un pēc tam sēklas var uzglabāt sausas hermētiskā traukā.
Divgadīgā umbellifera lapu garša atgādina pētersīļus un dilles. To vienmēr var novākt līdz ziedēšanas sākumam. Bet esiet piesardzīgs: nenovāciet pārāk daudz ražas, tādējādi vājinot auga augšanu. Mietsakni var izmantot arī virtuvē. Loģiski, ka šai auga daļai ražas laiks ir pienācis tikai tad, kad augi ir izbalējuši un nogriezti.
Vēl interesantākus faktus varat atrast zem īstām ķimenēm: Pareizi laistiet un novāciet ražu.
Ķimenes: izmanto virtuvē un kā ārstniecības augu
Kā jau minēts, ķimeņu lapu garša atgādina pētersīļus un dilles. Tāpēc tie ir labi piemēroti zupu vai salātu garšvielām. Biezsaknes, kas nedaudz garšo pēc ķimenes, kā dārzeni var pagatavot kā burkānus. Tomēr kulinārijā visbiežāk izmanto sēklas. Ķimeņu sēklām raksturīga raksturīgi pikanta un diezgan asa garša. Ķimeņu sēklas ir īpaši populāras skandināvu un austrumu virtuvē. To bieži izmanto īpaši dažādu maizes veidu rafinēšanai. Taču arī kāpostu ēdienus nereti rafinē ar ķimeņu sēklām, jo tās padara grūti sagremojamus kāpostu ēdienus vieglāk sagremojamus. Ir arī ķimeņu šnabis ar nosaukumu Aquavit, kas ir ļoti populārs pēc ēšanas, lai stimulētu gremošanu. Taču esiet uzmanīgi: ja lietojat pārāk bieži, alkohols, kas satur ķimenes, var izraisīt aknu bojājumus tajā esošo ēterisko eļļu dēļ.
Bet ķimenes labi var izmantot arī kā ārstniecības augu. Vislielākais pozitīvo ēterisko eļļu saturs ir sēklās, no kurām var iegūt arī tā saukto ķimeņu eļļu. Papildus gremošanas efektam,Īstajām ķimenēm piemīt arī spazmolītiska un pretmikrobu iedarbība. Garšvielu izmanto kā ārstniecības augu, īpaši tējai. 2016. gadā erls pat tika ievēlēts par gada ārstniecības augu. Pats audzējot umbelliferae, jūs savā dārzā iegūstat godalgotu zvaigzni, kas ne tikai garšo, bet arī nāk par labu jums.