Mārrutki ir pazīstami ar savu karsto sakni. Bet kā to novāc no zemes un kā to saglabāt svaigu? Mēs jums parādīsim!
Mārrutku novākšana
Mārrutki (Armoracia rusticana) ir labi pazīstams daudzu sātīgu ēdienu piedeva. Tas ir īpaši iecienīts pie zivju ēdieniem vai kā mārrutku krēms dažādās garšās. Raksturīgais pikantums ir mārrutku saknē. To jau var novākt no augsnes stādīšanas gadā. Tiklīdz lapas sāk nokalst un izžūt, sakņu augšana vairs nenotiks. Pēc tam kārotā mietsakne ir gatava ražas novākšanai.
Atkarībā no laikapstākļiem tas parasti notiek no oktobra beigām. Mieņsakni var viegli izrakt no zemes. Taču, tā kā mārrutki ir ļoti salizturīgi, ne viss ir jānovāc uzreiz. Augus var arī pagaidām atstāt stāvam un saknes izrakt tikai vēlāk. Pat pastāvīgs zemes sals negatīvi neietekmē asās saknes kvalitāti. Vai augiem nevajadzētu palikt dobē otro gadu? Tāpēc tie ir jānovāc vismaz līdz nākamā gada pavasarī atkal uzdīgst.
Uzglabājiet mārrutkus
Neskaidra mārrutku priekšrocība: ne viss ir jānovāc uzreiz. Tas nozīmē, ka visas ziemas garumā iespējama uz vajadzībām balstīta un svaiga raža. Bet pikantās saknes lietojamību var pagarināt arī pa ziemu. Temperatūrā no -5 līdz -2 °C mārrutku saknes var ļoti labi uzglabāt vairākus mēnešus, nezaudējot lielu kvalitāti. Zemāka temperatūra, kā arī pārāk ilgs uzglabāšanas laiks nāk uz saknes kraukšķīgās konsistences un asā aromāta rēķina. Diemžēl saknes žāvēšana nav iespējama bez ievērojama aromāta zuduma. Taču vēsuma uzturēšana ir labs veids, kā visu gadu iegūt mārrutkus no sava dārza.
Ja interesē mārrutku pavairošana, ieskatietiesskatiet mūsu īpašo rakstu šeit.