Mūsu citrusaugļu pārskatā jūs atradīsiet aizraujošus citrusaugļu veidus. Mēs arī iepazīstinām jūs ar dažiem īpašiem citrusaugļu hibrīdiem. Piemēram, vai esat kādreiz dzirdējuši par citronu ar taustekļiem vai kaviāru, kas izgatavots no laima?
Eksotiskie citrusaugļi ir kļuvuši neaizstājami mūsu virtuvēs. Tie ir pilni ar C vitamīnu, garšo svaigi, brīžiem skābi, un tos var visdažādāk izmantot virtuvē. Citrusaugi (Citrus) ir rūtu dzimtas (Rutaceae) ziedaugu ģints. Tie nāk no tropu un subtropu Dienvidaustrumu Āzijas, un to augļi bieži tiek grupēti zem kopīgā termina citrusaugļi.
Pazīstamākie citrusaugļu dzimtas pārstāvji, iespējams, ir citroni (Citrus x limon), laimi ( Citrusaugļi× aurantiifolia), apelsīni (Citrus x sinensis), klementīni ( Citrus x clementina) vai mandarīni (Citrus reticulata). Papildus šīm labi zināmajām sugām citrusaugļiem ir daudz ko piedāvāt. Patiesībā ir tik daudz variāciju, ka var būt grūti izsekot visiem citrusaugļiem. Piemēram, vai zinājāt, ka ne visas laima šķirnes ir zaļas un apaļas? Vai arī konkrētajai citronu šķirnei ir Budas dūres taustekļi? Patiesībā, neskatoties uz to iespaidīgo izskatu, daudzas no šīm īpašajām citrusaugļu sugām šeit pat var audzēt. Protams, lielākā daļa citrusaugļu ir tikai labās rokās vannu kultūrā, jo tie dod priekšroku siltai temperatūrai. Ja jūs regulāri pārstādat augus, piemēram, labi zināmo citronu koku, un nodrošināsiet tiem nepieciešamo aprūpi, nekas neaizkavēs eksotisko citrusaugļu audzēšanu.
Padoms: kāpēc ir tik daudz dažādu citrusaugļu? Ikviens, kurš kādreiz ir nodarbojies ar dažādiem citrusaugļiem un to daudzajiem veidiem, ātri uzdod jautājumu, kāpēc ģints. der citrusaugļi ir tik daudzveidīgi. Faktiski citrusaugi veido tā saukto "supersugu": lai gan parasti nav iespējams brīvi audzēt sugas savā starpā.krustojas, dažādiem citrusaugļiem patīk savstarpēji hibridizēties. Laika gaitā dabā vienmēr ir bijuši nejauši krustojumi, bet arī cilvēku apzināti krustojumi. Tā rezultātā laika gaitā ir bijusi milzīga dažādība, taču ģimenes attiecības ne vienmēr ir pilnīgi skaidras.
Cedro: karaliskais citrons
Citrons (Citrus medica) itāļu valodā tiek saukts arī par Cedro un ir viena no citrusaugļu karalienēm. Iemesls tam ir citronu intensīvais aromāts un svaigā smarža, kas lielveikalā ir diezgan reti sastopama. Šī citronaugļa īpatnība slēpjas tā biezajā mizā, kas veido lielu daļu no augļa, kas var svērt līdz četriem kilogramiem. Kā liecina nosaukums, no tās tiek gatavota citrona miziņa, ko droši vien pazīstat no Ziemassvētku cepumiem. Sākotnēji šī citronu suga, iespējams, nāk no Dienvidaustrumu Āzijas, bet tā tika ieviesta Dienvideiropā ap mūsu ēras 70. gadu. Cedro tagad ir novērtēts visā pasaulē, jo, tāpat kā parastās citronu šķirnes, to bez problēmām var stādīt arī vannās.
Buda roka: Zelta specialitāte no Āzijas
Ja meklējat īpašu citronu, nevar izvairīties no Budas rokas citrona šķirnes: Budas rokas citrons (Citrus medica var. sarcodactylis) pieder pie citronu ģints (Citrus medica), un to var pieskaitīt pie vecajām citrusaugļu sugām. Tiek uzskatīts, ka šī citrona izcelsme ir Āzijas austrumos un dienvidaustrumos, taču tagad visā pasaulē to kultivē kā podaugu tā dīvainā izskata un aromātiskās mizas dēļ. Budas dūre ir parādā savu nosaukumu tās augļu pamatnēm, kas sastāv no vairākām rokām, kas attīstās par raksturīgiem pirkstiem. Auga neparastais izskats ir saistīts ar to, ka citrusauga sēnes nesaaug līdz galam – katrs pirksts ziedā atgriežas pie olšūnas. Tie var augt dažādos veidos: dažreiz to "pirksti" ir izstiepti, dažreiz tie ir vairāk kā dūre. Neviens auglis neizskatās identisks. Par laimi, apstrādāt Budas rokas augļus, kas var svērt līdz četriem kilogramiem, nav tik sarežģīti: tā kā augļos galvenokārt ir daudz mizas un maz mīkstuma vai sulas, Budas roka galvenokārt tiek izmantota receptēs, jo tā ir aromātiska. un nemaz nav izmantots rūgtas garšas mizas nobrāzums.
Amalfi citroni: lieliskie citroni no Itālijas
Amalfi citrons (Citrus limon 'Sfusato Amalfitano') tiek uzskatīts par vienu no gardākajām citrusaugļu sugām pasaulē. Papildus nedaudz sarucis augļiem, kas izaug apmēram divas vai trīs reizes lielāki nekā tirdzniecībā pieejamie citroni, šim Amalfi piekrastes citrona veidam galvenokārt ir raksturīgs aromāts: svaigs un intensīvs, bet ar salīdzinoši zemu skābumu. Savā dzimtenē Amalfi citronus galvenokārt izmanto limoncello, tradicionāla citronu liķiera, ražošanai to īpašās garšas dēļ. Taču arī citronkoki piesaista uzmanību: kad Amalfi citronam ir sezona, daudzi Amalfi piekrastes posmi tiek pārveidoti par īstu citronu biržu jūru ar zeltaini dzelteniem augļiem. Amalfi citronam ir arī smalka figūra kā podos augam.
Pomelo: veselīgi tropu augļi
Ar savu maigo garšu pomelo (Citrus maxima) jau ir atraduši daudz cienītāju. Faktiski pomelo ir citrusaugļi, kurus var klasificēt kā greipfrūtu šķirnes (Citrus maxima). Augļi ir pomelo un greipfrūta hibrīds (Citrus paradisi). Pateicoties šim krustojumam, augļi ir mazāk rūgti nekā greipfrūti – ēdot, pomelo daudzi cilvēki ir daudz populārāki nekā rūgtie greipfrūti. Tajā pašā laikā starp citrusaugļu sugām pomelo ir viens no tiem augļu veidiem, kuros ir daudz C vitamīna, un tāpēc tie ir īpaši noderīgi imūnsistēmai. Mūsdienās pomelo var atrast gandrīz katrā labi nokomplektētā augļu letē. Vai zinājāt arī, ka gardos citrusaugļus var izaudzēt arī mājās? Starp citu, šajā rakstā varat atrast norādījumus par pomelo mizošanu un ēšanu.
Tandželo 'Minneola': oranžais hibrīds
Tangelo 'Minneola' (Citrus reticula x Citrus paradisi) noteikti ir viens no retajiem citronaugļiem, ko līdz šim ir zinājuši tikai daži cilvēki. Uzkrītoši oranžie citrusaugļi ir greipfrūtu šķirnes ‘Ducan’ un mandarīna ‘Dancy’ krustojums. Citrusaugļu krustošanās rezultātā tika iegūts salīdzinoši augsts citrusaugļu augs, kas nes bagātīgus apelsīnu augļus. 'Minneola' pārsteidz ne tikai ar savu izskatu, bet arī ar garšu: sulīgajiem citrusaugļiem ir intensīvs aromāts,kam raksturīgs labs saldums ar maigi skābenu skābumu, ko tangelos arī iegūst, kultivējot podā.
Persijas laima: viegla aprūpe
Citrusaugļus ar garām lapām, persiešu laimu (Citrus latifolia), sauc arī par Taiti laimu. Tas ir daudz mazāk prasīgs par laimu (Citrus × aurantiifolia), un tāpēc tas ir viens no laima veidiem, ko var labi audzēt arī Vācijā. Liepa ir mazāk prasīga pret gaismu un siltumu un tāpēc daudz vieglāk pārdzīvo mūsu auksto, tumšo ziemu. Garšas ziņā persiešu laims ne ar ko neatpaliek no īstā laima. Vienīgā atšķirība: šīs laima šķirnes augļi ir nevis apaļi, bet ovāli.
Kaffir Lime: saburzītais variants
Lasot Tālo Austrumu receptes, viens vai otrs, iespējams, ir uzdūris kafera laima lapas kā sastāvdaļu. Kafīra laimam (Citrus hystrix), kas pazīstams arī kā kafera laims, ir maz sulas, taču tas ir ļoti aromātisks. Tomēr šī laima šķirne nav īsti patīkama skatīšanai. Augļa āda ir saburzīta un iedobta. Tomēr kafera laims kompensē savu īpašo izskatu ar savu intensīvo aromātu. Augļi un jo īpaši lapas ir ļoti populāri Āzijas virtuvē, piemēram, taju karijs. Ja jums patīk gatavot ar kafira laima lapām, mūsu katlā varat kultivēt arī eksotiskos citrusaugļus.
Kaviāra laima: krāsaini pirksti no Austrālijas
Laima kaviārs ir grezns specialitāte, un tas nav iegūts no zivīm, bet gan no kaviāra laima (Microcitrus australasica) augļiem. Lai gan šis eksotiskais auglis ir cieši saistīts ar citrusaugļu ģimeni, patiesībā tas nav laima veids, bet gan mikrocitrusu veids. Retos citrusaugļus to izcelsmes dēļ sauc arī par Austrālijas laimi. Pirkstu laima iegarenajos augļos ir nelielas, apaļas pērlītes, kas patiešām izskatās pēc ikriem un kurām ir intensīvs laima aromāts. Kaviāra laimiem ir neticami daudz dažādu šķirņu: laima mīkstums un miza var būt sarkana, zaļa, rozā vai dzeltena. Kaviāra laimām nepieciešama aizsargāta, silta un saulaina vieta unnepanes nekādu vai tikai vieglu salu. Audzēšana toveros ir iespējama, taču ideālā gadījumā ir jābūt gaišai ziemas dārzam, lai augs varētu pavadīt rudeni gaišu un siltu, pirms tas tiek pārvietots ziemas guļas stāvoklī.
Pursha Lime: The Roman
The Pursha Lime (Citrus × limon ‘Pursha’) tiek saukta arī par Roman Lime vai Sweet Lime. Angļu valodā to sauc par "Mediterranean sweet lemon". Taču neļaujiet nosaukumam jūs maldināt: šāda veida laima sula nav īsti salda. Tā kā Pursha laima augi paliek diezgan mazi un veido jauku, noapaļotu vainagu, šķiet, ka tie ir paredzēti audzēšanai podos un tos var audzēt arī šeit. Sākot ar pavasari, liepa nes arī brīnišķīgi smaržīgus b altus ziedus. Purša laims ir bagāts ar sulu, un no tā mizas tiek iegūtas ēteriskās eļļas. Šis laima veids sākotnēji nāk no Āzijas, bet mūsdienās to galvenokārt audzē Itālijas dienvidos – no Sicīlijas līdz Romai. Runājot par Itāliju: arī itāļu liķieris Limoncello bieži tiek gatavots no aromātiskā romiešu laima mizas. Starp citu, Vācijā Pursha liepu var kultivēt kā augu podos tāpat kā klasisko liepu.
Padoms: lai citrusaugļi patiešām nestu aromātiskus augļus, tiem ir nepieciešams pietiekami daudz barības vielu. Šķidrā mēslojuma izmantošana ir īpaši vienkārša un efektīva podos augiem. Mūsu Plantura organiskais citrusaugļu un Vidusjūras mēslojums ir piemērots visiem izplatītākajiem citrusaugiem un satur visas nepieciešamās barības vielas. Mūsu organiskais šķidrais mēslojums tiek vienkārši pievienots apūdeņošanas ūdenim, un tas arī nodrošina nostiprinātas saknes un izturīgus augus.
Īsts laims: kokteiļu klasika
Kad jūs domājat par laimiem, pirmais, kas nāk prātā, iespējams, ir "klasiskais" apaļais, zaļais laims. Tas ir tā sauktais īstais laims (Citrus aurantifolia) jeb meksikāņu laims. To bieži izmanto augļu un skābu kokteiļu izstrādājumiem, piemēram, Caipirinha. Sākotnēji mājvieta subtropos, laima šeit var audzēt arī podos. Tomēr laimai ir nepieciešams daudz gaismas un siltuma, tāpēc šo citrusaugļu audzēšana prasa zināmu izsmalcinātību un ekspertu zināšanas.
Padoms: Laimi ir mūžzaļi tikai tropos. Tas ir saistīts ar temperatūru:Lai gan tropos visu gadu ir gandrīz vienāda temperatūra, un temperatūra svārstās tikai no nakts uz dienu, mūsu augi periodiski mainās no aukstā uz silto sezonu. Bet, tā kā laima augs ir īpaši izsalcis pēc gaismas, tā lapas ziemā kļūst dzeltenas, tiklīdz ziemā tas kļūst tumšāks.
Rangpur Lime: The Orange One
No kurienes tieši nāk Rangpur kaļķis (Citrus × limonia), nav skaidrs. Ļoti iespējams, ka tas ir krustojums starp citronu (Citrus x limon) un mandarīnu (Citrus reticulata). Šis laims noteikti ir nosaukts pēc Rangpuras reģiona Bangladešā. Rangpur laima augļi maina krāsu no zaļas uz dzelteni oranžu, tāpēc to sauc arī par "apelsīnu laimu". Laimam ir pat apelsīna mīkstums, kas sākumā garšo saldi, bet pēc tam garšo atsvaidzinoši rūgtens. Neskatoties uz neparasto izskatu, Rangpur laima nekādā gadījumā nav dīva - to var stādīt kā liepu Vācijā.
Padoms: Citrusaugi slikti panes biežu pārstādīšanu, un tiem ir arī īpašas prasības augsnes un barības vielu piegādei. Mēs sīki izskaidrojam, kā pārstādīt citronus - to pašu varat darīt ar visiem pārējiem šeit minētajiem citrusaugļiem.
Limequat: Mazais
Limequats (Citrus floridana)ir laima un kumkvāta krustojums (Fortunella margarita). Kumquatus sauc arī par pundurapelsīniem, jo tie ir īpaši mazi, taču oficiāli tie nepieder pie apelsīnu sugas. Kaļķi savu mazo izmēru mantojuši no kumkvātiem – augļu diametrs ir tikai divi līdz četri centimetri – un izskatās kā mazi miniatūrie laimi. Tāpat kā kumkvātu, var ēst visu augli, gan mizu, gan sēklas. Mīkstumam ir intensīva, ļoti skābena garša, un mizai ir caurstrāvojoša laima garša. Galvenokārt tāpēc, ka kaļķi ir daudz aukstumizturīgāki nekā viņu māte liepa, arī pie mums ir iespējams audzēt liepu.
Lumie: Sweet Lime
Starp dažādiem citrusaugļiem Lumie (Citruslumia) ir viena no šķirnēm, kuras joprojām audzē šajā valstī.nav īpaši labi zināmi. Patiesībā saldajam laimam ir daudz ko piedāvāt: tai ir maiga, laimam līdzīga garša, ar daudz salduma un tikai nedaudz skābuma. Svaigas, saldenas garšas dēļ citrusaugļus bieži izmanto sulās vai kokteiļu sastāvā. Taču sula var zaudēt savu saldumu jau pēc pāris minūtēm gaisā, tāpēc tā ir piemērota tikai tiešam patēriņam. Ja vēlaties izjust Lumie garšīgo garšu svaigā veidā, varat arī pie mums kultivēt citrusaugļus kā augu podiņos.
Amanatsu: Japānas retums
Viens no retajiem citrusaugļiem noteikti ir Amanatsu (Citrus natsudaidai): greipfrūta un mandarīna hibrīdu komerciāli audzē tikai Japānas dienvidos. Tas ir iemīļots tā daudzpusīgā, intensīvā aromāta dēļ, kas vienlaikus ir rūgtens, salds un skābs. Turklāt retos citrusaugļus ir viegli nomizot, tāpēc tie ir ideāli piemēroti tiešam patēriņam. Mūsu apkārtnē augu līdz šim zina tikai entuziasti. Faktiski Amanatsu tiek uzskatīts par izturīgāku par daudziem citrusaugļu veidiem, tāpēc tos var audzēt arī šeit.
Jaffa Orange: The Seedless
Ikvienam, kurš meklē īpašu apelsīnu veidu (Citrus x sinensis), vajadzētu apskatīt Jaffa apelsīnu, kas pazīstams arī ar nosaukumu Known. shamouti orange - paskaties tuvāk. Apelsīnu šķirne tiek audzēta tās gandrīz bezsēklu augļu un saldās garšas dēļ un tiek uzskatīta par lielisku apelsīnu ēšanai. Faktiski lielākā daļa Vācijā pārdoto ēdamo apelsīnu ir Jaffa apelsīni, jo augļi bez sēklām tiek uzskatīti par īpaši garšīgiem. Jaffa apelsīns nāk no Telavivas apgabala Jeruzālemē ar tādu pašu nosaukumu un pats par sevi ir pazīstamās biskvīta kūkas “Jaffa cake” vārdamāsa. Svaigi spiestā Jaffa apelsīna sula ir arī aromātisks prieks. Tomēr Jaffa apelsīnu sula nav piemērota uzglabāšanai, jo tā laika gaitā kļūst rūgta. Ja vēlaties izbaudīt Jaffa apelsīna garšu svaigi no koka, varat audzēt augu podā kā parastu apelsīnu koku.
Ja esam izraisījuši jūsu apetīti pēc eksotiskiem augļiem, šeit atradīsit vairāk informācijas par dažiem augļiem, par kuriem, iespējams, nekad neesat dzirdējuši.
Ja vēlaties atbalstīt savu imūnsistēmu, jūs Pie mums atradīsi arī 15 veidu augļus ar īpaši lielu vitamīnu daudzumuC.