Mairāns un oregano pieder pie vienas ģints. Bet kāda ir atšķirība starp majorānu un oregano un kā tos atšķirt?
Mairāns (Origanum majorana) un oregano (Origanum vulgare) ir sastopami gandrīz katrā garšaugu dārzā. Taču abiem augiem ir kas vairāk kopīgs, nekā tikai to popularitāte dārzā - patiesībā oregano un majorāns pieder vienai augu ģints, ko sauc par Dost (Origanum), un tāpēc tie ir cieši saistīti. Tāpēc nav brīnums, ka nav tik viegli atšķirt majorānu un oregano. Tomēr, ja ieskatīsieties tuvāk, jūs ātri atklāsit, ka starp majorānu un oregano ir dažas atšķirības. Neatkarīgi no tā, vai tā ir garša, lietošana vai kopšana dārzā: mēs uzskaitām dažas īpašības, pēc kurām varat atšķirt majorānu un oregano.
Mairāns un oregano: garšas atšķirības
Mairāns un oregano ir tipiski Vidusjūras garšaugi, tāpēc tos bieži sajauc. Bet tas nav tāpēc, ka augi garšo līdzīgi – patiesībā var vienkārši sajust atšķirību starp oregano un majorānu: kopumā oregano aromāts ir daudz intensīvāks. Tam ir nedaudz pīrāga garša, savukārt majorāns šķiet gandrīz salds. Atšķirīgās garšas dēļ oregano atšķirībā no majorāna bieži tiek izmantots kā vienīgā garšviela traukā. Savukārt majorānu var lieliski kombinēt ar citiem garšaugiem un garšvielām, pateicoties tā diezgan maigajai garšai.
Oregano un majorāna izmantošana salīdzinājumam
Mairānam un oregano ir stabila vieta Vidusjūras virtuvē, un tos bieži izmanto garšvielām. Tomēr abi garšaugi reti sastopami vienā ēdienā – lielākā atšķirība starp majorānu un oregano slēpjas to lietošanas veidā. Oregano galvenokārt izmanto kā garšvielu picai, kas tai devis arī nosaukumu picas garšaugs. Tā diezgan pīrāgu aromātu var lieliski apvienot arī ar tomātiem visās variācijās. Salīdzinot ar oregano, majorānam tas nepārprotami garšosātīgāks: sautējumiem, kartupeļu un gaļas ēdieniem īpaši garšo pikants augs. Arī desas bieži tiek rafinētas ar garšaugu. Šī iemesla dēļ majorāns ir pazīstams arī kā "desu garšaugs".
Mairāna un oregano izskata atšķirības
Pat ja īpaši ļaudīm dažkārt ir grūti atpazīt atšķirību starp majorānu un oregano, nedaudz praktizējot augus var atšķirt vienu no otra dobē: majorāna lapas parasti ir gludas un ovālas. Savukārt oregano lapas ir daudz smailākas, un tām ir smalki, mīksti mati. Īpaši labi var atšķirt oregano un majorānu, pieskaroties lapām ar pirkstiem - raudenes smalkais, mīkstais apmatojums glaimo ādai pavisam savādāk nekā majorāna gludā virsma.
Oregano un majorāns: izturības un kopšanas salīdzinājums
Salīdzinot majorānu un oregano, pamanīsit ne tikai ārējās atšķirības, abiem augiem ir arī atšķirīgas prasības attiecībā uz kopšanu. Diemžēl majorāns mūsu platuma grādos nav izturīgs, jo ir ļoti jutīgs pret salu. Šī iemesla dēļ augu dārzā parasti audzē kā viengadīgu augu. Savukārt raudene var izturēt pat -15 °C temperatūru un iesakņoties dārzā vairākus gadus. Tomēr abiem augiem ir viena kopīga iezīme: lai tie pilnībā attīstītu savu potenciālu, tiem ir nepieciešams pareizais substrāts. Ideālā gadījumā garšaugus vajadzētu stādīt augstas kvalitātes augu augsnē, piemēram, mūsu Plantura bioloģiskajā augsnē un sēklu augsnē. Tas satur ne tikai pareizo barības vielu sastāvu, bet arī nodrošina optimālu sakņu augšanu, pateicoties tās vaļīgajai struktūrai. Pareizajā substrātā abi garšaugi tiek uzskatīti par viegli kopjamiem un tiem nav jāpievērš uzmanība. Majorāns un oregano regulāri jālaista tikai ilgstoša sausuma gadījumā.
Galu galā abas majorāna un oregano kārbas nepārprotami atšķiras. Tāpēc tos izmanto arī dažādām vēlmēm virtuvē. Viņi nesen ir izpelnījušies vietu dārzā, pateicoties saviem krāšņajiem un kukaiņiem draudzīgajiem ziediem. Skatiet šo rakstu, lai uzzinātu vairāk par bitēm draudzīgiem augiem.