Dārzā aug dažādas selerijas. Bet kad ir labākais laiks ražas novākšanai un kādas ir uzglabāšanas iespējas?
Pareizi novāc īstas selerijas
Dārzā sastapsiet seleriju (Apium graveolens var. Rapaceum) . daudzgadīgs (Apium graveolens var. dulce) un grieztas selerijas (Apium graveolens var. secalinum). Papildus audzēšanai šīm trim selerijas šķirnēm ir arī savas īpašības ražas novākšanas laikā, ko mēs tagad aprakstīsim sīkāk:
- Slavenība
Selerija ir jutīga pret salu, tāpēc tā vienmēr jānovāc pirms pirmajām nakts salnām oktobrī. Ja nepieciešams, to var agri izvilkt no zemes arī virszemes lapotne. Lai nodrošinātu vislabāko iespējamo uzglabāšanu, bumbuļus pēc ražas novākšanas vēlams nemazgāt, bet tikai noslaucīt augsni. - Selerija
Seleriju sabiezinātās kātiņas var novākt nepārtraukti un pakāpeniski. Atkarībā no prasībām tie tiek atsevišķi atdalīti no auga. Ir iespējams arī novākt visas selerijas vienlaikus. Pēc tam to vienkārši nogriež tieši virs zemes virsmas, un atsevišķas lapas paliek kopā kopumā. Selerijas ir mazāk jutīgas pret aukstumu, tāpēc maigās ziemās tās var atstāt stāvus un, ja nepieciešams, vienmēr novākt svaigas no dobes. - Selerija
Selerija ir ļoti līdzīga pētersīļiem. Tas attiecas arī uz ražu. Aromātiskās lapas tiek vienkārši nogrieztas pēc vajadzības, un tās var izmantot tieši.
Mēs iesakām šādus selerijas veidus:
- Prinz selerija: necaurlaidīga selerija ar b altu mīkstumu un augstu ražu. Maigi aromātiska garša.
- Seleriju tango: priecē ar savu maigo aromātu. Ideāli piemērots uzkodām, salātiem, tvaicēšanai un mērcēšanai.
- Selerija Gewone Snij: pikanti garšaugi, kas ideāli piemēroti sautējumiem, zupām un mērcēm.Piemērots konteineriem un lieliski piemērots audzēšanai uz balkona vai terases.
Pareizi uzglabājiet īstas selerijas
Atkarībā no seleriju šķirnes, kas atradusi vietu jūsu mājas dārzā, ir dažādi veidi, kā uzglabāt un saglabāt ražu.
- Uzglabāt pagrabā vai ledusskapī
Gan selerijas, gan selerijas ir labas, un tās dažas nedēļas jāuzglabā ledusskapī vai tumšā pagrabā. Ja konsistence lēnām, bet pārliecinoši mainās no kraukšķīgas uz mīkstu, selerijas jāapstrādā pēc iespējas ātrāk. - Kodināšana sālī
Ja seleriju pēc mizošanas smalki sarīvē, aromātu var saglabāt, izmantojot smalkās rīves proporcijā 1:1 sāls ir sajaukti. Tādā veidā sāls uzsūc selerijas aromātus un paša dārza raža nesāk pelēt. - Saldēšana
Selerija un selerijas lieliski noder saldēšanai. Selerijas vienkārši jānomizo un jāsasmalcina. Savukārt selerijas vispirms jāvāra apmēram trīs minūtes pēc tam, kad tās ir sagrieztas mazos gabaliņos un pēc tam dzēstas ar aukstu ūdeni. Tikai tad tas pēc akas notecināšanas var atrast vietu saldētavā. Svaigi novākto selerijas zaļumu var arī sasaldēt, ja to sasmalcina. - Kodināšana
Seleriju var arī marinēt. Bumbuļus sagriež un novāra burkās ar etiķa buljonu. Tātad savu ražu var izmantot gadiem ilgi. - Žāvēšana
Sagrieztā selerija ir ļoti līdzīga pētersīļiem. Tomēr sagrieztai selerijai ir nepārprotama priekšrocība: to var vienkārši izžāvēt, manāmi nezaudējot savu pikanto aromātu.
Izmantojot šos padomus, varat droši ienest seleriju ražu un gudri to uzglabāt, lai visu gadu varētu izmantot seleriju no sava dārza.
Vai zinājāt, ka no pārpalikušām seleriju pārpalikumiem var viegli izaudzēt jaunus dārzeņu stādus? Šeit atradīsit visu, kas jums jāzina par dārzeņu pārpalikumu atkārtotu izmantošanu.