Augu apzināti audzē daudzās valstīs un pārdod kā ārstniecības līdzekli. Mēs atklājam, kā jūs varat audzēt mātītes savā dārzā.
Mātes mātītes (Trigonella foenum-graecum) iedarbība nav salauzta tūkstošiem gadu. Ārstniecības augs tika plaši izmantots jau senos laikos, un mātīte ir neaizstājama arī ājurvēdas virtuvē. Garšīgajai garšvielai ir arī plaša popularitāte ar nosaukumu govs raga āboliņš, un tai raksturīgā smarža ieguva nosaukumu grieķu siens. Fenugreek apvieno neticami daudz pozitīvu īpašību: sēklu riekstu nots pārvērš daudzus labi zināmus ēdienus jaunā garšas pieredzē. Savukārt garšīgās lapas nodrošina svaigus zaļumus, un tās var dažādi izmantot virtuvē. Un veselību veicinošā auga audzēšana ir nekas cits kā grūts. Esiet pārsteigts par šī senā ārstniecības auga spējām.
Fenugreek: īpašības un izcelsme
Fenugreek saistība ar citām āboliņa sugām ir uzreiz redzama. Un tāpēc arī šis augs pieder pie pākšaugu dzimtas (Faboideae). Atšķirībā no citām sugām, mātīte izdala intensīvu kumarīna smaržu, kas ir ļoti līdzīga žāvēta siena smaržai. Augs ir viengadīgs, un tas tiek apgādāts ar ūdeni un barības vielām, izmantojot spēcīgo mietsakni. Tas var sasniegt augstumu līdz 60 centimetriem. No aprīļa līdz jūlijam lapu padusēs parādās maigi dzelteni līdz nedaudz zilgani tauriņu ziedi, kas piesaista daudzas kamenes un bites. Augu var atpazīt arī pēc trīsstūrveida lapu formas, kas piešķir sugai tās zinātnisko nosaukumu Trigonella.
Augu izcelsme, iespējams, ir kaut kur Rietumāzijā un Vidusjūras reģionā, kur savvaļas forma sastopama arī mūsdienās. No turienes mātīte izplatījās, jo tā bija ļoti populāra viduslaikos.Mūsdienās tā izplatības apgabals sniedzas visā Amerikas kontinentā līdz Ķīnai un no Ziemeļāfrikas līdz Francijai un Grieķijai. Āboliņš savulaik tika plaši kultivēts pat Vācijā. Šī iemesla dēļ, ja paskatās tuvāk, jūs joprojām varat laiku pa laikam atrast savvaļas mātītes, it īpaši Vācijas dienvidos.
Labākās mātītes šķirnes
Fenugreeku var iedalīt divās pasugās. Pirmkārt, ir savvaļas forma gladiata. Tas ir īpaši izplatīts Vidusjūras reģionā un izceļas ar savu spēcīgo apmatojumu. Otrā pasuga culta ir pilnīgi gluda un bez apmatojuma. Iespējams, tā ir tīri kultivēta forma un, iespējams, ir cēlusies no matainās savvaļas formas.
Fenugreek pirkšana: tas ir svarīgi
Ja sēklas vēlaties iegādāties tikai kā garšvielu, pārliecinieties, vai tās ir hermētiski iepakotas. Tas ir vienīgais veids, kā saglabāt aromātu ilgāku laiku. Asnu ražošanai jāiegādājas bioloģiskas kvalitātes sēklas. Tas ir vienīgais veids, kā novērst sēklu apstrādi ar kaitīgiem pesticīdiem. Savukārt, ja vēlaties novākt augus vēlāk, ja vēlaties, varat izmantot arī tradicionāli ražotas sēklas.
Audzējiet mātītes
Fenugreek audzēšana ir diezgan vienkārša. Tas, ka augs savvaļā sastopams arī Vācijā, liecina par tā pielāgošanos vietējiem apstākļiem. Mēslošana parasti nav nepieciešama, un laistīšana ir nepieciešama tikai ļoti sausās vasarās. Tomēr, tā kā augs ir tikai viengadīgs, to sēj katru gadu.
Kad stādīt mātītes?
Tā kā mātīte ir viengadīga, tā jāsēj katru gadu. Sējai vajadzētu būt no aprīļa līdz jūnija sākumam, un tā jāveic tieši ārā. Jums nav nepieciešams pēc tam izdurt augus.
Ideāla vieta mātītei
Fenugreek nāk no Vidusjūras klimata, tāpēc tai ir nepieciešams nedaudz saules gaismas. Tai nav jābūt kvēlojošai saulei, taču augu arī nevajadzētu stādīt pārāk lielā ēnā. Ideāla augsne ir mālaina, bet joprojām ir ūdens caurlaidīga. Fenugreek pacieš sausas vietas un pat labi izturas sāļā augsnē.
Grābjas mātītes audzēšanas procedūra
Tā kā sēja notiek tieši dobē, stādīšanas attālums jau ir svarīgs. Jo mātītes diezganaug liels un zālaugs, vēlams apmēram 20 centimetru attālums starp augiem. Pēc dīgšanas stādus nedrīkst pārvietot. Fenugreek ir tumšs dīglis. Tāpēc sēklas jāievieto apmēram collas dziļumā augsnē un pēc tam atkal jāpārklāj ar augsni. Tā kā mātīte dod priekšroku sausiem, nevis slapjiem apstākļiem, sēklām jābūt mitrām līdz dīgtspējai, bet ne pārāk mitrām.
Rūpes par mātītēm: pareiza mēslošana un laistīšana
Kā pākšaugu (Faboideae) pārstāvis, mātīte dzīvo simbiozē ar tā dēvētajām mezgla baktērijām (saukta arī par rizobiju). Šīs baktērijas saista slāpekli no gaisa un padara to pieejamu āboliņam, pārvēršoties. Savukārt tas apgādā baktērijas ar cukuru, ko tās iegūst fotosintēzes procesā. Šī iemesla dēļ mātītes nevajadzētu mēslot ar slāpekli. No otras puses, ir svarīgi nodrošināt atbilstošu dzelzs, molibdēna un sēra piegādi, jo šīm barības vielām ir liela nozīme sadarbībā. Laba dārza augsne parasti satur pietiekami daudz šo barības vielu, tāpēc jums nav īsti nepieciešams mēslot. Tāpat uzmanieties, lai pirms sēšanas augsnei nepievienotu kūtsmēslus vai kompostu.
Padoms: Varat viegli atklāt, kā augi un baktērijas darbojas kopā. Lai to izdarītu, izrok augu un pārbaudi, vai saknēs nav mazu biezu mezgliņu. Šajos mezgliņos atrodas baktērijas.
Lastīšanas ziņā mātīte arī nav īpaši prasīga. Ir svarīgi, lai tas nekad neatrastos ūdeņos. Tāpēc apstākļiem vajadzētu būt sausiem, jo mātīte pacieš nedaudz pārāk lielu sausumu, nevis pārāk daudz ūdens. Tomēr, ja lapas sāk novājēt, steidzami jāķeras pie lejkannas.
Mātes grieķu novākšana un uzglabāšana
Šajā valstī sēklu izmantošana galvenokārt ir zināma. Tie nogatavojas no jūlija līdz septembrim. Kad pākstis ir izžuvušas un sākušas plīst, ir pienācis laiks novākt sēklas. Piesardzības nolūkos pēc ražas novākšanas sēklas rūpīgi jāizžāvē, pirms tās hermētiski iesaiņojat. Vēsā un vēlams tumšā vietā sēklas saglabās pilnu aromātu aptuveni gadu. Grieķu garšaugu novāc iepriekš. Vislabāk tas garšo gada sākumā, kad garšaugs vēl ir jauns un svaigs. tadvarat to izmantot tieši virtuvē vai arī nožūt un uzglabāt hermētiski, tāpat kā sēklas.
Fenugreek: efekts un pielietojums
Jūs droši vien esat nogaršojuši mātītes biežāk, nekā domājāt, nemanot. Tā kā daudzpusīgā auga sēklas ir svarīga karija maisījumu sastāvdaļa. Arī sierā arvien populārāka kļūst mātītes pievienošana. Nav brīnums, jo auga veselību veicinošo efektu saraksts ir tik garš, ka šķiet galīgi mulsinošs. Šī iemesla dēļ mēs esam apkopojuši jums dažus pieteikumus:
- Ēdienos kā garšviela vai kā sastāvdaļa (svaigas vai grauzdētas sēklas, kā arī lapu zaļumi): mātītes ir daudz izmantojamas virtuvē. Tam ir dažādas pozitīvas ietekmes uz veselību, piemēram, pazemina cukura līmeni asinīs vai stimulē gremošanas trakta darbību. Visbeidzot, mātīte ir ļoti interesanta arī sportistiem, jo tā ietekmē testosterona līdzsvaru un tādējādi veicina muskuļu augšanu. Un pat teikts, ka mātīte palielina potenci.
- Kā Tēja pret hronisku klepu un kā stimuls pēc slimībām un nervu nomierināšanai: Uzvāriet porciju mātītes sēklu ar karstu ūdeni un baudiet līdz trim tasītēm dienā. Uzmanību: arī augiem ir spēcīga iedarbība. Tāpēc nelietojiet tos lielākās devās ilgāk par sešām nedēļām, bet mainiet tos ar citiem augiem vai lietojiet pārtraukumus.
- M altās sēklas kokosriekstu eļļā pret matu izkrišanu un tīrai ādai: lai novērstu matu izkrišanu, veicinātu matu augšanu vai iegūtu skaidru sejas krāsu, varat mērcēt m altas mātītes sēklas kokosriekstā. eļļa. Pēc tam eļļu iemasē (galvas ādā) un atstāj tur pusstundu. Atkārtots ik pēc divām līdz trim dienām, pēc dažām nedēļām sākas jauni matiņi un āda tiek attīrīta. Lieto arī kā kondicionieri, mātītes sēklas nodrošina matu veselību un cīnās ar šķeltiem galiem un blaugznām. Lai to izdarītu, aplejiet sēklas ar karstu ūdeni un pirms lietošanas ļaujiet tām atdzist.
Neskaitāmā mātītes iedarbība, no kurām lielākā daļa tagad ir pat zinātniski pierādīta, protams, ir saistīta ar sastāvdaļām. Ārstniecības auga sēklas satur apmēram 30% gļotu. Šīs vielas ir arī, piemēram, linsēklās, un tām ir ietekmenomierina kairinātās gļotādas. Tam ir ļoti pozitīva ietekme uz gremošanas sistēmu. Turklāt mātītes sēklas satur aptuveni 25% olb altumvielu. Aktīvā viela, ko sauc par fenugraecīnu, kas atrodas mātītes sastāvā, galvenokārt ir atbildīga par ietekmi uz cilvēka hormonu līdzsvaru. Tas ir izejmateriāls steroīdu hormonu, piemēram, testosterona un estrogēna, veidošanai. Turklāt sēklas ir bagātas ar dažādiem svarīgiem mikroelementiem, piemēram, dzelzi, kalciju un magniju. A vitamīns, kas ir labs redzei, ir arī mātītes sēklās. Tāpēc veselību veicinošo sastāvdaļu bagātīgais daudzums rada plašu efektu klāstu. Tomēr blakusparādības nav zināmas. Jums vajadzētu izvairīties no pārāk daudz mātītes tikai vēlīnā grūtniecības laikā, jo tai var būt arī dzimstību veicinoša iedarbība. Pārmērīga uzņemšana var izraisīt arī kuņģa-zarnu trakta problēmas. Atkārtota mātītes ārēja lietošana var izraisīt apsārtumu un niezi.
Virtuvē varat izmantot mātītes dažādos veidos. Sēklas ir piemērotas, piemēram, svaigas kā garšviela maizei vai sieram. Ja svaigo sēklu garša jums šķiet pārāk intensīva, varat tās nedaudz mīkstināt, apgrauzdējot. Augu plaši izmanto arī Indijas virtuvē, piemēram, čapati vai naan maizēs. Svaigo garšaugu izmanto arī sāļo pankūku rafinēšanai. Svaigie dīgsti der arī kā vasaras dārzeņi. Šeit ir sniegts ceļvedis, kā viegli izaudzēt savus asnus.