Kārtiņa ir viegli kopjams, aromātisks garšvielu augs, un to izmantoja pat naturopātijā. Pie mums jūs uzzināsiet visu par ķirbju audzēšanu un izmantošanu.
Chervil (Anthriscus cerefolium) ir populārs garšaugs kopš seniem laikiem. Tas atrod labus apstākļus arī mūsu platuma grādos un iedvesmo ar savu svaigo un ļoti aromātisko garšu. Iepazīstinām ar seno garšvielu augu un sniedzam padomus, kā audzēt un lietot ķirvi.
Chervil: izcelsme un īpašības
Cervils sākotnēji nāk no Dienvideiropas un reģiona līdz pat Kaukāza reģionam. Vāciski runājošajās valstīs to pazīst arī kā Donkey Basket, Karweil, Keferfil, Krautl vai Körblikraut. Arī mūsu platuma grādos zāle nonāca caur senajiem romiešiem, taču sākotnēji tur uzkavējās tikai sporādiski. Vācijā ķirbeļus audzē tikai labus 400 gadus. Cerviļu lapas ir līdzīgas burkāniem (Daucus carota) un pētersīļiem (Petroselinum crispum), tāpat kā tie pieder pie umbelliferae ().Apiaceae). Ir gludlapu un cirtainu lapu šķirnes, no kurām visas ir viengadīgas. Tomēr parasto ķirvi var viegli sajaukt ar ļoti toksisku hemloku (Conium maculatum). Ķirbele zied pirmajā gadā. Tikai pirms ziedēšanas lapām ir aromātiskā garša, kas atgādina anīsa sēklu (Pimpinella anisum), pētersīļu un fenheļa (Foeniculum vulgare) maisījumu. Vecām un žāvētām ķirbju lapām gandrīz nav garšas, tāpēc lapas vienmēr jālieto svaigas.
Stāda ķirbīti
Cervils ļoti labi plaukst arī mūsu platuma grādos, un to var novākt nepārtraukti līdz ziedēšanas stadijai. Nākamajās rindkopās varat uzzināt, kā audzēt un kopt ķirvi.
Īstā vieta červilai
Parastā ķirbele dod priekšroku mitrai, irdenai dārza augsnei un var labi stāvēt daļējā ēnā, kas arī pagarina ražas novākšanas laiku līdz ziedēšanai. Karstās, saulainās vietās ķirvile sāk ziedēt agrāk. Chervil ir vājš ēdājs, un tai ir nepieciešamas tikai citas uzturvielas, izņemot kālijunelielas summas. Tāpēc ķirbju audzēšanai dārzā ir piemērotas pat vietas ar maz humusa.
Sēj ķirvi
Kārpu sēklas sēj tieši dobē no marta līdz augustam, rindu atstatumam jābūt apmēram 10 līdz 15 cm. Tā kā ķirbja ziedi veido apmēram pēc astoņām nedēļām un tāpēc to vairs nevar griezt, ir vērts sēt vairākas reizes pēc kārtas. Jūnijā un jūlijā iesētie ķirbju stādi ļoti ātri sāk ziedēšanas fāzi, jo garās dienas augu ziedēšanu stimulē garās dienasgaismas stundas. Tāpēc audzēšanas pārtraukumam šajos mēnešos var būt jēga.
Stāda ķirbīti
Chervil augi ir pieejami arī tirdzniecībā podos vai kā mazi jaunekļi, kurus, protams, var stādīt arī dobē. Tomēr sēja bieži vien dod labāku ražu nekā ķirbju stādīšana un maksā daudz mazāk.
Rūpes par čokiem
Lai gan strauji augošajam ķirbim ir tikai zems barības vielu pieprasījums, tas no augsnes izdala lielu daudzumu kālija. Pārsvarā organiskais mēslojums, piemēram, mūsu Plantura organiskais tomātu mēslojums, novērš deficīta simptomus un apgādā ķirvi ar slāpekli un kāliju. Vājēdājam pietiek ar 40 g/m² mēslojuma granulām, kuras augsnes organismi vienmērīgi sadala un tādējādi izdala barības vielas. Ķervilu var novākt līdz astoņām nedēļām pēc sēšanas, pēc tam tā sāk ziedēt. Šajā laikā jums vajadzētu regulāri laistīt, jo ķirbja mīl to mitru.
Kērvile var būt inficēta ar miltrasu un rūsas sēnēm, laputīm un burkānu muša ik pa laikam uzbrūk ātri augošajam augam. Var palīdzēt jaukta kultūra ar kaitēkļiem atbaidošiem kaimiņiem, piemēram, puraviem (Alliaceae) pret burkānu mušu.
Vai červils ir izturīgs?
Cherbel nav izturīgs, jo tas zied pirmajā gadā, ražo sēklas un parasti ātri nomirst. Tāpēc zālaugu diez vai var pārziemot. Tā vietā ķirbi vislabāk uz palodzes sēt rudenī, lai aromātisko zālaugu varētu novākt arī ziemā.
Novāc ķirvi
Zaļās lapas var viegli nogriezt ar šķērēm un novākt porcijās svaigam patēriņam. Ražas daudzums var būt līdz 1,5 kg/m². Ķervilu sēklas var novākt vēlāk gadā, tiklīdz tās kļūst brūnas uz žāvēšanas spārniem. Tie viegli nokrīt – tāpēc vislabāk visu nogriezt no rīta, kad ir rasakonusus un ļaujiet tiem nožūt telpās. Sēklas labi dīgst apmēram divus gadus.
Kervilu lietošana un saglabāšana
Chervil izmanto kā garšvielu salātos un mērcēs, bet to izmanto arī ķirbju zupas vārīšanai. Īpaši populāri ir dažādi smērējumi un mērcējumi ar aromātisko garšaugu. Kā daļa no slavenās Frankfurtes zaļās mērces chervil ir visslavenākais izskats. Augu izcelsmes medicīnā īsto ķirvi izmanto ķermeņa skalošanai. Tas var stimulēt nieru, aknu un žults detoksikāciju. Šim nolūkam vairākas reizes dienā gatavo tēju no svaigām ķirbju lapām. Dienas deva ir 5 grami Grūtniecēm un cilvēkiem ar nieru slimībām nevajadzētu lietot ķirbju tēju.
Tā kā pastāv sajaukšanas risks ar indīgo hemloku, šeit palīdz cirtaini ķirbju šķirnes. Ja iespējams, ķirbeļus vajadzētu lietot svaigu, lai pilnībā izmantotu aromātu. Žāvēšana samazina garšu, laba alternatīva ir svaigu ķirbju lapu sasaldēšana.
Umbelliferae ģimenē ietilpst daudzi aromātiski augi, tostarp koriandrs. Par to, kā Āzijas garšvielu var audzēt arī šeit, varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā.