Dažādu salvijas veidu daudzveidība ir gandrīz neierobežota. No māla salvijas līdz salvijai līdz ugunskuram un jāņogu salvijai - mēs piedāvājam labākos salvijas veidus virtuvei, dekorēšanai un izmantošanai kā ārstniecības augs.
Salvija (Salvia), tāpat kā baziliks, pieder pie piparmētru dzimtas (Lamiaceae). Ģints ietver daudzas sugas un vēl vairāk šķirņu, ko izmanto kā dekoratīvos augus, garšvielas un zāles. Vēl pirms dažiem gadiem vietējos dārzos bija sastopams tikai viens salvijas augu ģints pārstāvis: dārza salvija (Salvia officinalis). Tikai dažās augsti specializētās un labi aprīkotās garšaugu audzētavās mūsu dārzos ir nonākušas citas sugas. Optiskā daudzveidība svārstās no enerģiskām šķirnēm līdz kompaktām, no vienkrāsainām līdz daudzkrāsainām, līdz šķirnēm, kas vispār nezied. Šis plašais formu, krāsu un iespējamo lietojumu klāsts sniedz dziļāku ieskatu sugām un šķirnēm bagātajā salvijas pasaulē, kas ir ārkārtīgi vērtīga.
Salvijas sugas: vēsture un pārskats
Aptuveni 900 visā pasaulē sastopamajām salvijas sugām ir apstiprinātas neskaitāmas medicīniski nozīmīgas sastāvdaļas. Līdz ar to ģints nosaukums Salvia, kas atvasināts no latīņu vārda "salvare", kas nozīmē "dziedināt". Kopš viduslaikiem šim nolūkam ir izmantota parastā salvija (Salvia officinalis), bet arī kā garšvielu un alkohola preparāts. Daudzas citas sugas jau tika izmantotas līdzīgiem mērķiem dažādās pasaules daļās, piemēram, tradicionālajā ķīniešu medicīnā, pirms tās tika ieviestas pie mums. Un dažām sugām vienkārši ir īpaši augsta dekoratīvā vērtība. Salvijas ziedu krāsu spektrs svārstās no klasiski zilas līdz violetai, no oranžas un rozā līdz intensīvai sarkanai. Zemāk mēs piedāvājam populārākos salvijas veidus un šķirnes atkarībā no to izmantošanas.
Salvijas veidi virtuvei
Salvija tiek izmantota kā garšviela daudzās valstīs un neskaitāmos ēdienos. Šim nolūkam galvenokārt jaunās lapas svaigā vai žāvētā veidā,lietots. Bet ziedus var ēst arī ar daudzām sugām un papildus garšai piešķirt krāsainu akcentu salātiem un citiem ēdieniem. Atkarībā no salvijas veida un šķirnes garšauga aromāts atšķiras, tāpēc to var kombinēt ar daudzām un dažādām garšvielu paletēm.
Sage (Salvia dorisiana)
Augļu salvija no Centrālamerikas mīl siltumu un gaismu. Šī augļu smaržojošā salvija vilina iegādāties daudzus dārza mīļotājus, taču vispirms vajadzētu pārliecināties, vai varat piedāvāt augam gaišas un siltas ziemas telpas. Tam vislabāk piemērota ziemas dārzs. Ja šīs prasības tiks izpildītas, jūs saņemsiet brīnišķīgu aromātu. Jo augļu salvija smaržo pēc gatavām melonēm un citiem tropu augļiem. Lapas un ziedi ir ideāli piemēroti lietošanai desertos, vasaras salātos un augļu tējās.
Dārza salvija (Salvia officialis)
Dārza salvija, kas pazīstama arī vienkārši kā salvija, ir viens no populārākajiem virtuves garšaugiem. Tas piešķir tādiem ēdieniem kā gnocchi vai s altimbocca Vidusjūras pieskaņu. Lielākā daļa dārza salvijas šķirņu ir izturīgas aizsargātā vietā. Tomēr jums vajadzētu aizsargāt augu ar kādu vilnu vai krūmāju. Šķirnes ar daudzkrāsainām lapām parasti nav pietiekami izturīgas un jāstāda tikai vīnogu audzēšanas reģionos. Tomēr kultūra spainī ar sekojošu pārziemošanu (garāža, lapene utt.) Ir iespējama bez problēmām. Labāko dārza salvijas šķirņu izlase ir atrodama mūsu īpašajā rakstā.
Medusrasas melones salvija (Salvia elegans)
Medus melones salvija bieži tiek pieminēta teikumā ar ananāsu salviju. Daudzi hobiju dārznieki pat pieņem, ka tie ir sinonīmi. Atšķirībā no ananāsu salvijas (Salvia rutilans), Salvia elegans smaržo galvenokārt pēc citiem tropu augļiem, piemēram, melones, papaijas vai gvajaves. Varat arī atpazīt ananāsu notis, kuras mēs varam uztvert tikai nedaudz. Salvijas suga, kuras dzimtene ir Centrālamerika, izvirza līdzīgas prasības savai atrašanās vietai kā augļu salvija, un tai ir nepieciešama gaiša un silta vieta ziemošanai. Augļu nots dēļ medusrasas melones salvija ir īpaši piemērota tējām un desertiem. Īpaši iecienīta šķirne ir medusrasas melones salvija 'Mello', kas pārsteidz ar intensīvu melones smaržu, spilgti sarkaniem ziediem un vieglu kopšanu.
Ananāsu salvija (Salvia rutilans)
Ananāsu salvija izskatās ļoti līdzīga medusrasas melones salvijai (Salvia elegans) ar spilgti sarkaniem ziediem; pārsteidz ar intensīvu ananāsu aromātu. Ēdienu gatavošanā var izmantot gan lapas, gan ziedus, pēdējie satur saldu, smaržīgu nektāru, padarot tos par ideālu aromātu un desertu dekoru. Ananāsu salvijai ir arī neliela priekšrocība salīdzinājumā ar medusrasas melones salviju: tā ir izturīga un tāpēc bez problēmām to var turēt dārzā visu gadu. Starp citu, vispazīstamākā un komerciāli visizplatītākā ananāsu salvijas šķirne ir atbilstoši saukta par "Ananāsu Scarlet".
Persiku salvija (Salvia greggii)
Sugu, ko dēvē arī par rudens salviju, nevar precīzi noteikt pēc tās izcelsmes. Atkarībā no avota par izcelsmes reģionu tiek pieņemts Ziemeļamerika vai Centrālamerika. Arī literatūra par salizturību ir sadalīta. Lai gan lielākajā daļā Vācijas reģionu tiek runāts par labu ziemcietību, specializētās garšaugu audzētavas labprāt atsaucas uz instrukcijām par ziemošanu bez sala. Tas jādara vēsā vietā 5 - 12 °C temperatūrā. Pārziemošanas pūles noteikti ir tā vērtas. Lapas un ziedi lieliski smaržo pēc persikiem, aprikozēm vai gatavām plūmēm. Vai nu brūvējiet augu daļas, lai pagatavotu nedaudz augļu tēju, vai arī pievienojiet jaunas lapas un ziedus desertiem vai augļu salātiem. Populāras šķirnes ir 'Maraschino' un 'Variegata' ar spilgti sarkaniem ziediem vai 'Dark Violett' ar tumši violetiem ziediem.
Salvija kā līdzeklis
Salvija tiek izmantota medicīnā daudzās pasaules daļās. Tomēr ne visiem veidiem ir medicīniski nozīmīgas sastāvdaļas, un tām, kurām ir pierādīts dziedinošs spēks, ir ļoti atšķirīga iedarbība. Jau prezentētā dārza salvija (Salvia officinalis) kā ārstniecības augs izmantota kopš viduslaikiem. Tam ir antibakteriāla un pretiekaisuma iedarbība, tāpēc to var izmantot rīkles un kakla sāpju ārstēšanai, kā tēju vai buljonu rīkles skalošanai. Parastajai salvijai ir arī gremošanu veicinoša iedarbība, un tāpēc sātīgi ēdieni ne tikai padara brīnišķīgi pikantus, bet arī sagremojamus.
Clary Sage (Salvia sclarea)
Šī salvijas suga ir bijusi Vidusjūrā kopš seniem laikiemkultivēts. Kamēr romieši k altētas lapas lietoja galvassāpju ārstēšanai, dažus gadsimtus vēlāk atjautīgie vīnkopji nāca klajā ar ideju "uzlabot" nekvalitatīvu vīnu ar māla salvijas novārījumu. Vai tas palīdz arī pret galvassāpēm, paliek šaubas. Jebkurā gadījumā salvijas sugai, kas pazīstama kā bišu un tauriņu ganības, labi klājas jūsu dārzā. Pirms ziedēšanas var novākt lipīgās lapas. Tos svaigus pievieno dzērieniem, piemēram, ūdenim aromatizēšanai. Lapas ir labas arī desertos.
Pļavas salvija (Salvia pratensis)
Pļavas salvija sākotnēji nāk no Vidusjūras reģiona, taču mūsdienās tās dzimtene ir arī mums un lielai daļai Eiropas. Tomēr tas joprojām mīl siltas un sausas vietas un īpaši labi plaukst kaļķainā augsnē. Pļavas salvija ir ideāli piemērota dabiska dārza veidošanai, jo tā ir īsts magnēts vietējiem kukaiņiem, piemēram, tauriņiem, kamenēm un citām bitēm. Pļavas salvijas ārstnieciskā iedarbība ir līdzīga dārza salvijai, bet nedaudz vājāka. Zāli var lietot pret iekaisumiem, kā arī tai piemīt pretsviedru iedarbība, tāpēc to var lietot arī pret menopauzes simptomiem, piemēram, karstuma viļņiem. No dažādām pļavas salvijas šķirnēm ir arī skaisti ziedi dažādos toņos, un tiem ir atbilstoši nosaukumi, piemēram, "Snow Lake", "Pink Delight" vai "Indigo".
Dekoratīvā salvija: pārsteidzošas un krāsainas sugas dārzam
Ne visiem salvijas veidiem ir dziedinošs spēks vai tie ir īpaši piemēroti lietošanai pārtikā. Tomēr tas nepadara tos mazāk interesantus. Ģints Salvia pārsteidz ar savu lielo sugu un šķirņu daudzveidību, kas sevī ietver dažas īstas skaistules. Tāpēc salvija ir tikpat vērtīga kā dekoratīvs augs, kā ārstniecības un garšvielu augs. Zemāk mēs piedāvājam lielisku salvijas veidu izlasi, kas bagātina jūsu dārzu ar spilgtām krāsām un dažreiz valdzinošām smaržām.
Peru salvija (Salvia discolor)
Kā norāda nosaukums, Salvia discolor dzimtene ir Dienvidamerika. Tiek uzskatīts, ka tā izcelsme ir Peru. Skaistā izskata dēļ šo salviju galvenokārt audzē dekoratīviem nolūkiem. Tomēr stublājus un lapas var kūpināt vai pagatavot tējai. Tumši violetie ziedi garšo nedaudz saldi un labi kalpokā dekorācija desertiem. Atšķirībā no dārza salvijas šis salvijas pārstāvis nav izturīgs un jāpārziemo vēsā vietā.
Joņogu salvija (Salvia microphylla)
Melno jāņogu salvija ir vēl viens retums, kura nevajadzētu trūkt nevienā salviju kolekcijā. Aromāts spēcīgi atgādina intensīvi pikantās jāņogas. Tāpēc nav pārsteidzoši, ka šo augu vislabāk var izmantot augļu salātos vai desertos. Lapas var izmantot arī tēju uzliešanai, taču šeit labāk der cita veida salvija. Spilgti sarkanie ziedi apbur arī katru balkonu un puķu dobi. Šī salvijas suga arī nav izturīga, un to vajadzētu pārziemot 5 - 10 °C temperatūrā. Pazīstamākā jāņogu salvijas šķirne ir hibrīda forma 'Hot Lips', kas radīta, krustojot to ar persiku salviju (Salvia greggii).
Uguns salvija (Salvia splendens)
Pat ja sākotnēji tika teikts, ka uguns gudrais ir vairākus metrus augsts, mūsdienās kultivētās formas sasniedz maksimālo viena metra augstumu. Īpaši mazās šķirnes, piemēram, divkrāsu 'Unica Red & White', kas sasniedz maksimums 20 cm, ir populāras puķu dobēs, podos vai balkona kastēs. Citi krāsu brīnumi ir šķirnes 'Scarlet King', kas zied spilgti sarkanā krāsā, vai 'St. John', kas ir tumšāks, bet ne mazāk intensīvs sarkans. Tomēr suga no Brazīlijas nepanes aukstu temperatūru un tāpēc šeit nav izturīga.
Sage (Salvia farinacea)
Vēl viens ļoti populārs dekoratīvais augs ir miltu salvija. Garšaugs savu nosaukumu ieguvis no ziliem līdz b altiem, smalkiem matiņiem uz ziedkopas ass, kas atstāj apputeksnētu iespaidu. Atkarībā no šķirnes pašu ziedu krāsu spektrs svārstās no dziļi zilas, piemēram, 'Blue Bedder', un zili violetas, piemēram, 'Victoria'. Īpašu uzmanību piesaista arī šķirne 'Strata' ar b alto un zilo ziedu sajaukumu. Diemžēl parastais salvija ziemu ārā nepārdzīvo. Tomēr īpatņi, kas iestādīti podos, var pārziemot istabas temperatūrā, ja ir pietiekami daudz gaismas.
Saldā salvija: vislabākie vīraka katla veidi
Sagei ir nesalīdzināms aromāts, kas kļūst vēl skaidrāks, kad tas tiek iedegts.Tāpēc šo augu žāvē daudzās kultūrās un izmanto kā vīraku. Runa nav tikai par dūmu mistisko izskatu, bet arī par to attīrošo iedarbību. Piemēram, mājas, kas bija inficētas ar slimībām, piemēram, pēc masalu invāzijas, tika fumigētas ar salviju, lai tās dezinficētu.
Klīvlendas salvija (Salvia clevelandii)
Vācijā populāra kūpināta salvija audzēšanai ir Salvia clevelandii. Lai gan Klīvlenda atrodas ASV Ohaio štatā, šī salvijas suga ir īpaši sastopama Kalifornijā. Līdz ar to augu var stādīt arī sausās un ļoti karstās vietās. Atšķirībā no Indijas kūpinātās salvijas Salvia clevelandii ir mazāk jutīga pret mitrumu. Mūsu klimatiskajos apstākļos šīs sugas salvijas noteikti ir jāpārziemo sala brīvā vietā. Dzinumus izmanto kūpināšanai. Novācot ražu, jāvalkā cimdi, jo augs var atstāt ļoti spēcīgu smaku uz ādas.
Indijas salvija (Salvia apiana)
Salvia apiana savu nosaukumu ieguva no Ziemeļamerikas pamatiedzīvotājiem. Viņi izmantoja vīraka salviju ceremonijām un rituāliem. Kalifornijas sugas ļoti labi panes sausumu un karstumu. Tomēr mitrums ir slikti panesams. Laistot augu tikai dažas reizes pārāk daudz, tas jau var sabojāt. Pirms kūpināšanas sveķainos stublājus un lapas izžāvē. Indijas kūpinātā salvija pie mums nav izturīga un jāpārziemo vēsā vietā. Spilgtuma ziņā tai ir ievērojami zemākas prasības nekā medusrasas melonei vai augļu salvijai.
Cietā salvija: šīs sugas un šķirnes pārdzīvo aukstumu
Ne visi salvijas veidi un šķirnes ir pielāgoti mūsu aukstajiem gadalaikiem, tāpēc, iestājoties ziemai, tie jāienes telpās. Ideāli piemēroti ir gaiši, gaiši numuri ar lieliem logiem vai pat ziemas dārzs. Tāpēc šos augus vēlams visu gadu turēt podā, lai atvieglotu pārvietošanos. Mēs esam jums izveidojuši šādu sugu sarakstu, kuras varat viegli iestādīt dārzā, neuztraucoties par apsaldējumu. Bet esiet uzmanīgi: arī šeit pastāv atšķirības. Dažas šķirnes ir pasludinātas par "izturīgām", taču ļoti bargās ziemās joprojām var ciest neatgriezeniskus bojājumus. Šīm sugām ziemciešus vēlams apklāt ar krūmāju vai foliju.Nedaudz jutīgākās sugas zemāk esošajā sarakstā ir atzīmētas ar zvaigznīti ().
Izturīgas ir šādas salvijas sugas un šķirnes:
Sage (Salvia officinalis)
- Sudraba salvija (Salvia officinalis 'Culinaria')
- Rūķu salvija (Salvia officinalis 'Nana')
- Purple Sage (Salvia officinalis 'Purpurascens')
- Trīskrāsu salvija (Salvia officinalis 'Trīskrāsains')
- Dzeltenzaļā salvija (Salvia officinalis 'Icterina')
Ananāsu salvija (Salvia rutilans)
Dzeltenā salvija (Salvia glutinosa)
Sage (Salvia nemorosa)
Pļavas salvija (Salvia pratensis)
- Salvia pratensis haematodes 'Līgo svētki'
- Salvia pratensis 'Pink Delight'
- Salvia pratensis 'Indigo'
- Salvia pratensis 'Sniega ezers'
Sage (Salvia verticillata)
Ja jums patīk dārzkopība un vēlaties izbaudīt daudzās salvijas priekšrocības savā dārzā, jums arī jāizvēlas piemērots substrāts saviem augiem. Lai jūsu salvija nodrošinātu vislabāko iespējamo sākumu savā garšaugu dobē, mēs iesakām mūsu Plantura organisko augu un sēklu augsni. Šī kūdras nesaturošā augsne, kas izgatavota no 100% dabīgām izejvielām, piedāvā ne tikai optimālus apstākļus jūsu augiem, bet arī ir labvēlīga videi.
Un, pirms pat paņemat lāpstu, veltiet brīdi, lai uzzinātu, kā tieši audzēt salviju mūsu nākamajā informatīvajā rakstā.