Ar lapu pētersīļiem tiek izšķirtas cirtainas un gludas šķirnes. Iepazīstinām ar labākajiem celmiem audzēšanai dārzā un podos.
Pētersīļi ir viens no populārākajiem virtuves garšaugiem Vācijā un ir mūsu ēdienkartē jau kopš viduslaikiem. Tagad ir daudz dažādu šķirņu, kas atšķiras pēc izskata un garšas.
Pētersīļu šķirnes: plakani un cirtaini pētersīļi
Lapu pētersīļu gadījumā (Petroselium crispum ssp. crispum) galvenā atšķirīgā iezīme ir lapa. Ja tas ir smalki krokains, tas ir "Mooskrause" tips, ja tas ir gluds, tas pieder pie "vienkāršo" pētersīļu šķirnēm. Viduslaikos mūki audzēja cirtainos pētersīļus, lai tos būtu vieglāk atšķirt no indīgajiem suņu pētersīļiem (Aethusa cynapium). Būtiskākā atšķirība starp plakanajiem un cirtainajiem pētersīļiem ir aromāta izteiksme. Atšķirībā no cirtainajiem brāļiem un māsām, plakanlapu vai “vienkāršajiem” pētersīļiem ir ievērojami vairāk aromāta un garšas. Tomēr, runājot par pētersīļu audzēšanu un kopšanu, abi lapu veidi neatšķiras.
Labākās audzēšanas pētersīļu šķirnes
Salīdzinot ar citiem garšaugiem, lapu pētersīļi savā šķirnē nedaudz atšķiras. Japāņu pētersīļi (Cryptoptaenia japonica), pazīstami arī kā mitsuba, ir tikai attāli radniecīgi lapu pētersīļiem, taču tiek izmantoti tāpat. Šiem pētersīļiem ir zaļas līdz tumši sarkanas un ievērojami lielākas lapas nekā mūsu vietējiem pētersīļiem, un tos šeit nevajadzētu pieminēt. Tālāk ir norādītas labākās plakano lapu, cirtaino un japāņu pētersīļu šķirnes audzēšanai mājās dobēs vai podos.
- 'Easy Cut 2': šo plakanlapu pētersīļu pārsteidzošā tumši zaļā lapotne atrodas uz spēcīgiem kātiem. Augi ir ne tikai ļoti izturīgi, bet arī īpaši aromātiski.
- 'Gigante d'Italia' ir gluda itāļu pētersīļu šķirne ar spēcīgu garšu un ātru augšanu. Tas sasniedz 30 līdz 50 centimetru augstumu unvar novākt visu gadu.
- 'Gigante di Napoli' ir agrīna šķirne, ko var novākt tikai dažas nedēļas pēc sēšanas, un tai ir gluda, ļoti liela, tumši zaļa lapotne. Tā intensīvā garša ir ideāli piemērota pesto un zaļās mērces pagatavošanai.
- 'Afrodite' ir īpaši aromātisks sūnu rausis, kas veido daudzas lapas uz īsiem kātiem. Kompakto pētersīļu šķirni var ļoti labi kultivēt arī podos.
- 'Green Pearl' ir ražīgi cirtaini pētersīļi, kurus var novākt pat pēc pārziemošanas pirms ziedēšanas. Raksturīgas ir šo sūnu spārnu blīvi pildītās un spēcīgi stublājas lapas.
- 'Mooskrause 2 & Periwinkle' veido blīvas, krokainas lapas, kurām stresa gadījumā gandrīz nav tendence dzeltēt. Šie cirtainie pētersīļi veido spēcīgus, īsus kātiņus.
- 'Riccio Verde' ir īpaši kompakts ieradums. Sūnām krokainajiem pētersīļiem ir agrīna vai vidēja nogatavošanās, un tiem ir tumši zaļas, stipri krokainas lapas.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) vācu valodā nozīmē "trīs lapas" un ļoti labi raksturo šos japāņu pētersīļus. Lapas ir ievērojami lielākas nekā pētersīļu lapas, un pēc garšas atgādina ķirvi, seleriju un krustnagliņas.
- Mitsuba 'Bronze' ir no tumši sarkanas līdz bronzas krāsas japāņu pētersīļu šķirne. Tas ir izturīgs un daudzgadīgs, to var izmantot kopā ar kātiem, un to vislabāk ir sasmalcināt un apkaisīt ar visu veidu ēdieniem.
- Mitsuba 'Purpurascens' ir tumši sarkana lapotne, tāpēc tā ir īpaša rota podos un apmalēs.
Padoms: Šķirne 'Gigante d'Italia' ir iekļauta arī mūsu Plantura garšaugu audzēšanas komplektā. Kopā ar maurlokiem, piparmētrām un divu veidu baziliku jūs varat viegli izveidot savu garšaugu dārzu.
Vai esat izvēlējies šķirni audzēšanai mājas dārzā vai uz balkona? Mūsu rakstā par pētersīļu audzēšanu jūs uzzināsit visu par populārā garšauga atrašanās vietu, sēšanu, ražas novākšanu un uzglabāšanu.