Dārza kressu audzēšana nav maģija. Tās pikantais aromāts un vērtīgās sastāvdaļas noteikti apburs daudzus hobiju dārzniekus.
Dārza kreses (Lepidium sativum), iespējams, ir ideāls augs, lai veiksmīgi vainagotos dārzkopībā. Krustziežu dzimtas (Brasicaceae) pārstāvis ir tik viegli audzējams, ka to var audzēt gandrīz jebkur un jebkurā laikā. Kreses veids, kura izcelsme, iespējams, ir Āzijā, ir populāra tās maigi pikanta garšas dēļ. Arī īsās formas kress ir atvasināts no senvācu "cresso" - karsts. Kārlis Lielais savulaik pavēlēja to kultivēt, un krešu sēklas tika atrastas kā apbedīšanas priekšmeti kapenēs no senās Ēģiptes. Neskatoties uz to, ka kreses ir pārsteidzoši mazprasīgas, ir jāņem vērā dažas mazas lietas, lai veiksmīgi pabeigtu šīs zāles audzēšanu līdz ar ražu.
Dārza krešu audzēšana
Ikgadējo dārza lakstaugu pavairo ar sēju. Ja dārza kreses paredzēts sēt ārā, izdevīga ir saulaina vieta. Taču krustziežu dzimtas augu apmierina arī ēnaina vieta – tad paiet tikai dažas dienas ilgāk, līdz var novākt. Sēšanu var veikt pēc vēlēšanās. Kresēm ir vienalga, vai to sēj rindā vai platajā sējumā cieši kopā. Tomēr sēju nevajadzētu veikt pirms ledus svētajiem maija vidū, jo smalkie stādi ir ļoti jutīgi pret salu. Turklāt, lai sēklas dīgtu, ir nepieciešama vismaz 15 °C temperatūra. Tas pats attiecas uz dārza kreslājām sēšanas laikā: sēklai jābūt pastāvīgi mitrai. Turklāt sēklas nedrīkst pārklāt ar substrāta slāni, kas pasargā to no izžūšanas, jo dārza kreslās ir tā sauktā vieglā diedzētāja. Kressalātes uzdīgst jau pēc dažām dienām. Tas nozīmē, ka to var sēt ārā arī rudenī un vēl novest līdz ražas briedumam.
Kamēr dārza kreses var audzēt tikai brīvā dabā gada laikā bez sala, pikantā zāle uz palodzesgaišu vietu var kultivēt visu gadu. Panākumi ir praktiski garantēti neatkarīgi no tā, kur vai kādā veidā jūs sējāt kreses. Ir zināms, ka kreses dīgst gandrīz jebkurā substrātā. Vienalga, vai tā būtu kokvilna, mitrs virtuves papīrs vai parasta dārza zeme – istabas temperatūrā dārza kreses uzdīgs jau pēc dažām dienām. Pēc četrām dienām tas ir gatavs novākšanai un baudīšanai. Tāpēc ir ieteicams paplašināt blokus, kas ātri seko viens otram. Pat priekšroka jādod krešu audzēšanai vate vai citā substrātā, kurā nav baktēriju. Lai cik viegli to audzēt, tas ir pakļauts mikrobiem un sēnītēm. Pirmkārt, zemes substrātos parasti ir daudz dažādu patogēnu. Ja tomēr nolemjat dārza kreses kultivēt parastā augsnē, substrāts pirms sēšanas jāuzsilda cepeškrāsnī. Tas samazina kaitēkļu spiedienu substrātā.
Dārza kreses mēslošana un laistīšana
Dārza krešu audzēšana ir ideāli piemērota arī iesācējiem. Vieglais diedzētājs ir ārkārtīgi mazprasīgs. Dīgšanas laikā uzbriedušajai sēklai tomēr jābūt mitrai. Jaunajiem augiem ir arī vienmērīga ūdens padeve. Ar dārza kreses palīdzību jūs varat pilnībā ignorēt barības vielu piegādi. Lai gan krustziežu augam nav nekas pret labi apaugļotu augsni vai substrātiem, šo garšaugu apmierina arī barības vielām nabadzīga un liesa augsne. Mazāks barības vielu daudzums nemazina ražas novākšanas panākumus. Attiecīgi īsajā krešu audzēšanas periodā papildu mēslošana nav nepieciešama. Tomēr, ja vēlaties radīt vislabākos augšanas apstākļus, izmantojiet augstas kvalitātes substrātu, piemēram, mūsu bezkūdras Plantura organisko tomātu un dārzeņu augsni audzēšanai podos. Dobes pirms stādīšanas var arī uzlabot ar augsni.
Krešu veidi: ir arī atšķirības
Bez vienkāršās dārza kreses (Lepidium sativum) ir vēl divas labi zināmas kreses: kreses (Nasturtium officinale ) un Nasturcija (Tropaeolum). Visu trīs krešu veidu lapas ir ēdamas. Tomēr standarta dārza kreses sadaļā nav lielas šķirņu daudzveidības. Patiesi moto: galvenais, lai tas labi dīgst un tai ir raksturīgs aromāts. Tomēr lielākas vairošanās pūles var novērot nasturcijas gadījumā. Tirgū ir pieejamas daudzas šķirnes ar atšķirīgu augšanu un ziedu krāsu. Ir arī daži citi krešu veidiun šķirnes.
Dārza kreses - ražas novākšana un uzglabāšana
Labvēlīgā temperatūrā aptuveni 20 °C dārza kreses ir gatavas ražas novākšanai jau pēc četrām dienām. Droši vien neviena cita zāle ātrāk neatrod ceļu no sēklu maisa uz šķīvi. Mazos augus var vienkārši ar šķērēm nogriezt apmēram centimetru virs substrāta virsmas. Jānovāk tikai tik daudz, lai segtu pašreizējās vajadzības. Tomēr kreses drīkst lietot tikai līdz ziedēšanas sākumam. Tā kā kress zaudē savu aromātu ļoti īsā laikā pēc griešanas, ieteicams tos lietot tieši. Nekad nemazgājiet kreses ceļā no bērnudārza gultas uz šķīvi. Tā rezultātā dārza kreses zaudē savu kraukšķīgo svaigumu un tā vietā kļūst mīkstas. Diemžēl pikanto garšaugu nevar saglabāt nekādā veidā. Ja joprojām vēlaties, lai kreses būtu pieejamas pastāvīgi, nav iespējams izvairīties no atkārtotas sēšanas ar īsiem intervāliem. Ja daļa kressalātes nav laikus novākta pirms ziedēšanas, to var izmantot sēklu ražošanai.
Dārza kreses - lietojumi un sastāvdaļas
Īsta klasika: svaiga maizes šķēle, kas dekorēta ar krēmsieru un svaigi novāktām, aromātiskām dārza kresēm. Pateicoties tajā esošajiem sinepju glikozīdiem, kress iegūst tai raksturīgo piparu noti, kas noapaļo svaigo salātu un daudzu citu ēdienu garšu. Trauku optiskā izsmalcinātība ir ievērojams blakusefekts. Bet dārza kreses var būt daudz vairāk nekā garšīgas un izskatīgas. Tā sauktais kressalātes tests ir vienkāršs un ātrs rādītājs gaisa piesārņojuma ar piesārņotājiem mērīšanai. Piesārņotai videi pakļauto krešu stādu augšanu salīdzina ar nepiesārņotu stādu augšanu. Tādā veidā var izdarīt aptuvenus secinājumus par emisijām gaisā.
Pārsteidzoši, ka dārza kresēs ir arī augsts C vitamīna, dzelzs, kalcija un folijskābes saturs. Ja dārza kreses tiek kultivētas uz palodzes, tās var būt vērtīgs un enerģiju dodošs papildinājums, īpaši ziemā. Svaigi un barojoši augļi un dārzeņi šajā gadalaikā bieži vien ir nepietiekami. Vēl viens pozitīvs efekts, ko regulāri lieto dārza kreslās: lauzti kauli sadzīst ātrāk. Šo augu dziedinošo spēku ir apstiprinājuši pat pētījumi.