Piparmētra ir viens no populārākajiem garšaugiem Vācijā. Šeit varat uzzināt visu par piparmētru audzēšanu, kopšanu un ražas novākšanu virtuves dārzā.
Piparmētru atsvaidzinošais aromāts ir kļuvis par mūsu ikdienas neatņemamu sastāvdaļu - vai košļājamā gumija, Hugo vai piparmētru tēja, bez piparmētras nekas neizdodas! Piparmētras ir viegli izaudzēt pašam dārzā, tās pat vairojas pati par sevi ideālā vietā. Ar mūsu padomiem nekas nestāv ceļā jūsu pirmās piparmētru ražas iegūšanai!
Piparmētru izcelsme
Lai gan pierādījumi par piparmētru izmantošanu ir atrodami jau senajā Ēģiptē, tagad labi zināmā piparmētra (Mentha x piperita ) pirmo reizi parādījās Anglijā 17. gadsimtā. Tās izcelsme un rašanās tiek apstrīdēta, taču tiek uzskatīts, ka tas ir dabisks strauta piparmētras (Mentha aquatica) un krūzmētras (Mentha spicata ) krustojuma hibrīds. ) tika izveidots. Salīdzinājumā ar Eiropā sastopamajām piparmētru sugām, piparmētrai ir raksturīgs augsts mentola saturs un atsvaidzinošais, piparu aromāts, kas ir viens no iemesliem tās nosaukumam un nepārspējamai popularitātei līdz pat mūsdienām.
Sinonīmi: angļu piparmētra, tējas piparmētra, piparmētra, lauka piparmētra, brūns saules pulkstenis, piparmētra
Piparmētru audzēšana dārzā
Piparmētra plaukst trūdvielām bagātā, barības vielām bagātā un mitrā augsnē. Lai piemājas dārzā šos nosacījumus ievērotu, ap augus vēlams mulčēt ar lapām vai nopļautu zālienu, piemēram, lai augsne neizžūtu. Stādīšanai vislabāk ir izmantot barības vielām bagātu, kūdras nesaturošu organisko augsni, piemēram, mūsu Plantura organisko universālo augsni. Tas ir ideāli piemērots arī audzēšanai podos. Bieži tiek lasīts, ka augiem nepieciešams daudz saules un siltuma, lai veidotos ēteriskā eļļa. Daļēji tā ir taisnība, taču piparmētra joprojām dod priekšroku daļēji ēnainai vietai, kas ir aizsargāta no spēcīgās pusdienlaika saules.
Viņu sekli augošā sakņu sistēma attīsta daudzus skrējējus, tāpēc stādot mazākos dārzos, ir jāizmanto sakņu barjera, lai kontrolētu nekontrolētu augšanu. LielākaSavukārt dārziem var dot atbilstošu brīvību, lai piparmētras vēlme izplatītos. Vēl viens efektīvs veids, kā pieradināt izaugsmi, ir podu audzēšana. Tas ir īpaši piemērots arī daļēji noēnotiem balkoniem un terasēm. No vienas puses, jūs varat baudīt filigrāno ziedu skatu un smaržu ziedēšanas periodā no jūnija līdz septembrim, un, no otras puses, visas vasaras garumā jūs tiekat apgādāts ar svaigām piparmētru lapām tējām, kokteiļiem un salātiem.
Padoms: kuri citi garšaugi ir ideāli piemēroti kokteiļiem, varat uzzināt mūsu īpašajā rakstā.
Aukstajā sezonā ieteicama viegla krūmāju ziemas aizsardzība. Lai iegūtu detalizētu, soli pa solim ceļvedi par piparmētru audzēšanu, noklikšķiniet šeit.
Piparmētru šķirnes
Dažādas piparmētru šķirnes ne tikai atšķiras pēc augšanas un izskata, bet arī ienes dobē dažādas smaržas un aromātus. To skaitā ir daudzas tradicionālās šķirnes, kas ir izmantotas profesionālajā audzēšanā vairāk nekā 100 gadus. Vācijā, precīzāk uz austrumiem no Minhenes, piparmētru komerciāli kultivēja tējas un ēteriskās eļļas ražošanai līdz 70. gadiem. Pārsteidzošā slīdošo piparmētru lauku smarža mūsdienās lielā mērā ir pazudusi no apkārtnes, taču tolaik tik vērtīgā šķirne ir saglabājusies, pateicoties Eihenavas piparmētru muzeja konservatīvajai kultivēšanai, un tagad to var audzēt arī jūsu mājas hobiju dārzā.
Plašāka informācija un pārskats par Labākajām piparmētru šķirnēm varat atrast mūsu rakstā.
Audzējiet piparmētru
Tā kā piparmētra ir ūdens piparmētras un krūzmētras hibrīds, augi lielākoties ir sterili. Sēklu vietā to pavairo ar dalīšanu, sakņu piesūcekņiem un spraudeņiem. Daudzu šķirņu izplatības vēlme nodrošina, ka pavairošanai vienmēr ir pieejams pietiekami daudz augu materiāla. Šim nolūkam iesakņojušos atvases vienkārši atdala no auga un stāda atsevišķi vai nu tieši ārā, vai stādītājā.
Mēslo un sagriež piparmētru
Pateicoties savai izcelsmei, piparmētra ir pielāgota Viduseiropas klimatiskajiem apstākļiem un tāpēc ir īpaši viegli kopjama - padarot to par ideālu augu iesācējiem! Viņa jūtas visērtākPiparmētras trūdvielām bagātā augsnē - tāpēc ir pareizi veikt vieglu mēslojumu pavasarī, piemēram, ar kompostu vai galvenokārt organisko ilgtermiņa mēslojumu, piemēram, Plantura organisko universālo mēslojumu. Tā kā piparmētra katru ziemu ievelkas zemē, lai pavasarī atkal uzdīgtu, nav nepieciešami laikietilpīgi atzarošanas pasākumi. Tomēr piparmētra piedod arī radikālu griezumu, piemēram, ražas novākšanas vai kaitēkļu invāzijas gadījumā. Atzarošana tuvu zemei ir ieteicama tikai rudenī, lai nākamajā gadā augs atkal varētu sākt svaigu.
Piparmētru novākšana un uzglabāšana
Izkaisītās lapas un dzinumu galus pēc vajadzības var novākt visu gadu. Taču galvenais ražas novākšanas laiks ir īsi pirms ziedēšanas jūlijā. Tātad jūs varat atgriezties pie pašmāju piparmētru tējas pat ziemā. Parasti tiek izmantotas tikai augu dzinumu augšējās daļas. Bet ir iespējams arī nogriezt dzinumus tuvu zemei. Drīz pēc tam augs atkal sadīgst. Pēc tam dzinumus var žāvēt. Plašāku informāciju un padomus par piparmētru žāvēšanu skatiet mūsu rakstu par funkcijām.
Piparmētru lapu sasaldēšana ir laba alternatīva žāvēšanai. Piparmētras lapas sagriež nelielos gabaliņos un ar nelielu daudzumu ūdens sasaldē ledus kubiņu veidnē. Lieliski sadalītos "piparmētru kubiņus" pēc tam var izmantot atsevišķi dažādiem ēdieniem.
Piparmētras sastāvdaļas un lietojumi
Piparmētras galvenā aktīvā viela ir ēteriskā eļļa, bet ārstniecības augs satur arī tanīnus, flavonoīdus un citas otrreizējas augu vielas. Īpaši pēc smagas svētku m altītes piparmētru tēja ir iecienītākais dzēriens, jo tā stimulē tauku gremošanu – noteikti veselīgāka par šnabi! Piemēram, lai gan piparmētra ir neatņemama angļu virtuves sastāvdaļa, pat sāļos ēdienos - iedomājieties tikai slaveno piparmētru mērci ar jēra gaļu - Vācijā garšaugs ir īpaši populārs tādos dzērienos kā tējas, kokteiļi, bezalkoholiskie dzērieni un smūtiji.
Plaši zināmi piemēri ir Hugo vai Mojito. Bet, runājot par sāļajiem ēdieniem, mums vajadzētu būt azartiskākiem, jo ir visdažādākās garšu kombinācijas, kurām var piešķirt pēdējo sitienu ar atsvaidzinošo piparmētru aromātu. Jo īpaši Vidusjūras virtuves ēdieniem bieži vien palīdz nedaudz piparmētras.
MūsējāĪpašs raksts par piparmētru novākšanu un izmantošanu, uzziniet vairāk par šo tēmu.
Piparmētras slimības un kaitēkļi
Piparmētru augus var uzbrukt gan dzīvnieku kaitēkļi, gan sēnīšu slimības. Lai gan kaitēkļu apkarošanai varat izmantot arī pesticīdus no specializētiem veikaliem, protams, virtuves garšaugiem vajadzētu izmantot tikai netoksiskus mājas līdzekļus, lai izvairītos no pesticīdu atliekām uz jūsu šķīvja. Noderīgos kukaiņus var mērķtiecīgi izmantot, lai apkarotu dzīvnieku kaitēkļus, piemēram, laputis un blusu vaboles, kas kaitēkļus vienkārši apēd. Pret laputīm palīdz arī atkārtota apsmidzināšana ar ziepjūdeni.
Piparmētras augus var ietekmēt arī miltrasa, ko var atpazīt pēc b alta, noslaukāma pārklājuma uz lapu augšējās virsmas. Izsmidzināšana ar lauka kosas ekstraktu, ko tagad jau gatavu var iegādāties specializētajos veikalos, ir labs līdzeklis bioloģiskai profilaksei un kontrolei. Skartās auga daļas nekavējoties jānoņem, lai novērstu sēnīšu izplatīšanos. Radikālu griezumu tuvu zemei parasti var izmantot bez vilcināšanās, jo pēc tam piparmētra atkal sadīgst.
Īpaši baidās no piparmētru rūsas. Šī sēne ir pamanāma ar punktveida, rūsas sarkaniem plankumiem lapas apakšpusē un dzeltenīgiem plankumiem lapas augšpusē. Skartie augi vairs nav piemēroti ražas novākšanai, jo sēne, cita starpā, palēnina ēteriskās eļļas veidošanos. Skartie augi ir radikāli jāsamazina. Parasti tie atkal sadīgst bez invāzijas. Transplantācija var palīdzēt ar īpaši noturīgām invāzijām vai uzņēmīgām šķirnēm. Pārāk daudz ēnas un augi, kas atrodas pārāk tuvu viens otram, var veicināt piparmētru rūsas invāziju.
Vai vēlaties pats izmēģināt garšaugu audzēšanu dārzā vai uz balkona? Mūsu Plantura garšaugu audzēšanas komplektā ir viss nepieciešamais garšaugu sēšanai: audzēšanas podi, substrāts, sēklas, augu etiķetes un mini siltumnīca.