Ar savu atsvaidzinošo aromātu piparmētra ir viena no absolūtajām klasikām garšaugu dārzā. Taču ļoti maz cilvēku zina, ka ir vairāki varianti. Iepazīstinām jūs ar 10 labākajām piparmētru šķirnēm.
Piparmētra (Mentha x piperita) nav tikai piparmētra. Starp dažādām piparmētrām ir nelielas, bet smalkas atšķirības. Hobiju dārzā laika gaitā dominējušas komerciāli audzētas augstražīgas, izturīgas piparmētru šķirnes, kas sola pašu novāktu piparmētru tēju vislabākajā kvalitātē. Atsevišķās šķirnes galvenokārt atšķiras ar to pielāgošanos dažādu audzēšanas vietu vides apstākļiem. No otras puses, jaunas šķirnes ar neparastiem aromātiem ienes dažādību. Mēs esam apkopojuši jums labākās vecās un jaunās piparmētru šķirnes.
Izmēģinātas un izturīgas piparmētru šķirnes
- 'Mitcham': šī šķirne ir klasiskās piparmētras arhetips. Pazīstamākā no visām piparmētru šķirnēm nāk no Anglijas un izaug līdz 1,20 m augsta. “Mitcham” dod augstu ražu, un tā tumši zaļās un gludās lapas garšo brīnišķīgi aromātiskas. Diemžēl šī angļu šķirne ir diezgan jutīga pret piparmētru rūsu (Pucinella menthae), un tāpēc tā katru gadu jāpārvieto uz citu vietu.
- 'Agnes': Šķirne 'Agnes' ir bagāta ar mentolu, tomēr tai ir diezgan maigs aromāts. Tas ir izturīgs pret miltrasu un izaug līdz 80 cm augsts.
- 'Eichenau': "Eichenau" šķirne ir aprakstīta arī kā "Bavārijas piparmētra". Tās izcelsme meklējama kādreiz labi zināmajā piparmētru audzēšanas apgabalā Eichenau Bavārijā. Tur tas droši vien attīstījies no šķirnes 'Mitcham'. To raksturo spēcīga asa mentola garša un spēcīgs aromāts. Jaunie dzinumi ir gaišā krāsā un labi kontrastē ar tumšajiem vecākiem dzinumiem. Augs izaug līdz 70 cm augsts.
- 'Multimentha'/'Tīringenes piparmētra': šķirne "Multimentha" tika izmantota komerciālai audzēšanai bijušajā VDR. Mūsdienās tas ir īpaši populārs Dienvidtirolē.Tas ir īpaši izturīgs pret aukstumu, strauji augošs un sasniedz vienu metru augstumu. 'Multimentha' ir īpaši bagāta ar mentolu, kas piešķir tai intensīvu aromātu.
Jaunas un neparastas piparmētru šķirnes
- 'Nigra': arī šķirne 'Nigra' ir tikai aptuveni 60 cm augsta, un tai raksturīga tumša krāsa. Viņu garša ir maiga.
- 'Proserpina': šī klasiskās tumšās krāsas tipa dažādība ir ārkārtīgi enerģiska un produktīva. Tas var sasniegt augstumu līdz vienam metram. Garša ir patīkami pikanta.
- 'Chocolate'/'Schoko': šokolādes piparmētru smarža un garša atgādina piparmētru šokolādi vai After Eight. Šķirne izaug tikai līdz aptuveni 60 cm. Tā maigs, nedaudz saldens aromāts lieliski sader ar visu veidu desertiem.
Apakšsuga Citrata
Papildus labi zināmajām pasugām Mentha piperita var piperita var. citrata ir svarīga apakšsuga piparmētra. Šīs pasugas šķirnēm ir raksturīga citrusaugļu smarža, ko tās izdala.
- 'Eau-de-Cologne-Minze': piparmētra ar Ķelnes smaržu.
- 'Orange Mint': šī šķirne izceļas ar sarkanīgām lapām un augļu aromātu, kas atgādina apelsīnu aromātu. Tas pacieš arī saulainas vietas un ir ļoti enerģisks. Tas ir ideāli piemērots atsvaidzinošas limonādes pagatavošanai, tējai, zemeņu punša pagatavošanai vai desertu izsmalcināšanai.
- 'Lime Mint': šī celma atsvaidzinošais aromāts atgādina laima mizas smaržu. Šķirne izaug aptuveni 80 cm augstumā.
- Piparmētra (Mentha spicata): lai gan krūzmētra nav tieši piparmētru šķirne, tā ir cieši saistīta. To uzskata par vienu no vecāku sugām, no kuras cēlusies piparmētra. Tas ir lieliski piemērots lietošanai jogurta mērcēs. Tas īpaši labi iederas arī Āfrikas iedvesmotos ēdienos, piemēram, tabbouleh.
Protams, ne tikai piparmētra ir tik bagāta ar dažādām šķirnēm. Piparmētru šķirņu daudzveidībamēs esam apkopojuši jums mūsu īpašajā rakstā.