Baziliks ir kļuvis par vienu no iekārojamākajiem augiem podiņos. Šeit jūs varat uzzināt visu, kas jums jāzina par garšaugu un to, kā to audzēt savā dārzā.
Ikviens pazīst baziliku (Ocimum basilicum) no itāļu virtuves. Tur tas it kā nav atdalāms no aromātiskiem, sulīgiem tomātiem. Tomēr populārie lamiaceae (Lamiaceae), iespējams, radušies Indijā. To tur īpaši kultivēja pirms 1000 gadiem. Taču garšviela savu pasaules iekarošanas ceļu sāka daudz agrāk – baziliks tika atrasts izrakumos Senās Ēģiptes piramīdās. Aukstuma jutīgais baziliks Vācijā apmetās viduslaikos. Lielveikalā bazilika stādi, kas tiek piedāvāti kā garšaugi podos, ir kļuvuši par neatņemamu dārzeņu nodaļas sastāvdaļu. Bet kaut kā vienmēr šķiet, ka viņi rekordātrumā atvadās no pēcnāves uz palodzes. Mēs jums parādīsim, kas jums jāzina, lai jūsu podiņos iestādītais baziliks kalpotu ilgāk. Turklāt ir visa informācija par audzēšanu savā dārzā – no sēšanas līdz ražas novākšanai.
Sinonīmi: baziliks, bazilika lakstaugs, karaliskā lakstaugs
Audzējiet pats savu baziliku
Atrašanās vieta
Tāpat kā daudzas citas garšvielas, baziliks dod priekšroku vietai ar irdenu un labi drenētu augsni. Papildus audzēšanai podos ir iedomājama arī audzēšana ārā - ar nosacījumu, ka temperatūra ir pareiza. Bazilikam vispār nepatīk temperatūra zem 10 °C. Substrāta pH ir optimāls, ja tas ir no 6,5 līdz 7. Baziliks ir arī smags barotājs. Tāpēc ir ieteicams izvēlēties ar barības vielām bagātu substrātu, piemēram, mūsu Plantura organisko universālo augsni. Lai gan baziliks mīl siltumu, to nevajadzētu novietot pilnā saulē. Daļēja nokrāsa ir lieliski piemērota garšvielai.
Vai tagad vēlaties iestādīt baziliku savā dārzā? Skatiet mūsu bazilika audzēšanas rokasgrāmatu, lai uzzinātu visu, kas jums jāzina.
Bazilika pavairošana
Baziliku visbiežāk pavairo sējot. No marta sēklas var audzēt telpās gaišā loga sēdeklī. Baziliks ir viens no vieglajiem diedzētājiem. Tāpēc sēklas nedrīkst pārklāt ar pārāk biezu substrāta slāni. Istabas temperatūrā sēklas dīgst 7–14 dienu laikā atkarībā no šķirnes. Agros jaunos augus var laist ārā no maija vidus. Tomēr ieteicams ievērot piesardzību: nakts temperatūra zem 10 °C var ātri zaudēt dzīvību augiem, kuri ir pieraduši pie iekštelpu siltuma.
Nesējiet ārā pirms maija vidus gaidāmā aukstuma dēļ. Baziliku var pavairot arī no spraudeņiem. Jauno dzinumu galus ar diviem līdz trim lapu pāriem ievieto speciālā substrātā spraudeņu pavairošanai un dažu dienu laikā iesakņojas, ja ir augsts mitrums. Bazilika dzinumi, kas tiek piedāvāti ķekaros patēriņam, parasti vairs nav piemēroti pavairošanai ar spraudeņiem. Pēc griezuma jau ir pagājis pārāk daudz laika, un kļūst arvien grūtāk sakņot mīkstos dzinumus.
Padoms: Sēšana ir ļoti vienkārša, izmantojot Plantura garšaugu komplektu, kurā ir gan baziliks, gan citi garšaugi. Komplektā ir mini siltumnīca, substrāts un viss pārējais audzēšanai nepieciešamais.
Baziliks: laistīšana un mēslošana
Baziliks ir izslāpis – siltajās dienās tas ir jālaista katru dienu. Par katru cenu jāizvairās no vīšanas ūdens trūkuma dēļ. Tas nozīmētu lieku stresu, kas palielinātu uzņēmību pret slimībām. Lai samazinātu inficēšanās iespējamību ar sēnīšu patogēniem, lapotni vēlams nelaistīt. Ja baziliku audzē podiņā, ir jēga apgādāt augu ar ūdeni, izmantojot apakštasīti.
Ja garšviela aug, tā tiek mēslota apmēram reizi divos mēnešos ar galvenokārt organisko organisko mēslojumu, piemēram, mūsu Plantura organisko universālo mēslojumu. Papildu barības vielas ziemas laikā nav jādod tik bieži. Plašāku informāciju par bazilika mēslošanu varat atrast mūsu īpašajā rakstā.
Baziliks: aprūpe
Baziliks nav jāgriež. Tomēr uzmanība jāpievērš ražas novākšanas veidam. Tikai nogriežot dzinumu galusizraušana veicina zarošanos. Tas var arī novērst ziedēšanu, un baziliks veido vēl vairāk lapu izmantošanai virtuvē.
Baziliks (kā jau minēts) ir ārkārtīgi jutīgs pret aukstumu. Dažas šķirnes ir nedaudz izturīgākas nekā citas, un tāpēc tās ir labāk piemērotas audzēšanai ārā. Tomēr ziemošana ārā nav iespējama. Jebkurā gadījumā augi ziemā jātur siltā mājā. Ja tos novietos gaišā loga sēdeklī, tie augs vēl tālāk – neskatoties uz īsajām dienām un salīdzinoši zemo gaismas intensitāti. Tomēr piemērotība daudzgadīgam augam ir atkarīga no šķirnes. Neskatoties uz ideālo atrašanās vietu, dažas šķirnes nevar pārziemot.
Diemžēl dažas postošas slimības neapstājas pie bazilika. Ja populāro garšvielu nomocījis lucernas mozaīkas vīruss, vienīgā iespēja ir augus iznīcināt. Invāziju var atpazīt pēc neapturamās lapu dzeltēšanas. Lapām nonākot tiešā saskarē ar ūdeni, sēnīšu patogēns izraisa lapu plankumainību. Šī iemesla dēļ bazilikam vienmēr jābūt aizsargātā vietā dārzā.
Vairāk par optimālu aprūpi varat atrast mūsu rakstā par bazilika kopšanu.
Iegādājies baziliks podos: mūža pagarināšanas pasākumi
Kurš gan to nezina: nesen iegādātais baziliks podiņos nokrīt lapas, pirms to pat var attālināti novākt. Nemaz nerunājot par to, ka stāds radīs jaunus dzinumus un nodrošinās aromātiskākas lapas. Augi podos nav ražoti ilgstošai baudīšanai. Bazilika stādi no sēšanas var nonākt lielveikalā ļoti īsā laikā. Tomēr intensīvās audzēšanas siltumnīcā dēļ viņi nav īsti gatavi saspringtajam transportam un dažādajiem augšanas apstākļiem jaunajā mājvietā. Ziemā baziliks piedzīvo neērtu un dzīvībai bīstamu temperatūru transportēšanas laikā. Tas ir faktors, kuru nevar ietekmēt. Tomēr bazilika dzinumi podā vienmēr ir pārāk blīvi. Lai padarītu augiem patīkamāku klimatu, pods nekavējoties jāsadala četrās vienādās daļās un jāpārstāda ar svaigu substrātu. Novietojiet podus gaišā vietā. Īpaši pēc pārstādīšanas tas labi jālaista. Pirmajai apaugļošanai nevajadzētu ilgi gaidīt, ja vēlaties panākt ātru un spēcīgu izaugsmi. uzRažošanas laikā stādi tiek mēsloti pēc moto "cik nepieciešams, tik maz, cik nepieciešams", lai ietaupītu izmaksas.
Podos ieliktā bazilika lutināšanas kārtība:
- Sagrieziet katlu četrās vienādās daļās
- repot ar svaigu substrātu, kas piemērots bazilikam
- Ūdensaugi labi
- drīz mēslojiet, lai nodrošinātu pietiekamu barības vielu piegādi
- Noņemiet dzinumu padomus un veiciniet atzarojumus
Bazilika šķirnes: Aromātiskā daudzveidība
Tirgū ir pieejamas neskaitāmas dažādas bazilika šķirnes kā sēklas. Atšķirības var būt aromātos, lapu krāsā un izmērā, kā arī auga robustumā. Piemēram, melnais baziliks var piesaistīt uzmanību dārzā.
Lielāku izvēli varat atrast mūsu rakstā par bazilika dažādību.
- Āfrikas zilā: spēcīga dažādība; ir labi piemērots audzēšanai ārā; lapas ar sarkanām dzīslām.
- Albahaca: organiska šķirne ar nevienmērīgu sarkanzaļu raibu lapotni.
- Aristotelis: klasiska lapotne; smaržo ar krustnagliņām.
- Chianti: aromātiska, sarkanu lapu šķirne.
- Cino: kanēļa baziliks.
- Korfu: grieķu krūmu baziliks; ir raksturīga kompakta un vāja izaugsme.
- Itālijas zvaigzne: īpaši lielas lapas ar intensīvu aromātu.
- Mammut: enerģiska šķirne ar lielām lapām.
- Napoles baziliks: zaļo lapu šķirne ar piparu aromātu.
- Pesto Perpetuo: Šķirne ar b alti raibu lapotni.
- Piccolino: kompakta šķirne ar mazām lapām.
- Wildis Purpur: izturīga šķirne ar purpursarkanu zaļumu āra lietošanai.
- Citronu baziliks: raksturīgs citrona aromāts.
Bazilika novākšana un uzglabāšana
No bazilika vienmēr jānovāc veselu dzinumu daļas, nevis atsevišķas lapas. Tas veicina dzinumu zarošanos un aizstāj auga apgriešanu. Tomēr dzinumi nedrīkst palikt bez lapām. Dažiem lapu pāriem vienmēr jāpaliek apakšējā daļā, lai augs varētu piegādāt pietiekami daudz enerģijas, lai pārvaldītu jaunu augšanu. Saspiešana var arī aizkavēt ziedēšanu un pagarināt ražas novākšanas laiku. Ar labu aprūpi svaigu baziliku joprojām var novākt ziemā. Tomēr tieši pirms ziedēšanas ir labākais laiks, lai varētu novākt īpaši aromātiskas lapas.
Atkal un atkal var lasīt, ka baziliku diezgan labi var saglabāt žāvējot. Tā ir taisnība – garšvielas lietojamība tiek pagarināta. Tomēr zāle žūstot zaudē gandrīz visus aromātiskos aromātus, tāpēc galu galā tas vairs īsti negaršo. Labāk ir novākt svaigu ražu pēc vajadzības un pēc tam nekavējoties izmantot. Svaigi novāktās lapas var arī sasmalcināt un konservēt olīveļļā. Tad viņi atbrīvo savas ēteriskās eļļas eļļā. Lapu apstrāde bazilika pesto ir līdzīga. Galu galā zālaugu garšu var saglabāt dažus mēnešus. Tomēr vislielākā garšas pieredze, iespējams, ir svaigi novāktais patēriņš.
Uzziniet vairāk mūsu rakstā Kā pareizi novākt un uzglabāt baziliku.
Baziliks: lietojumi un sastāvdaļas
Garšīgs ir bazilika ēteriskā eļļa. Tas sastāv no dažādām sastāvdaļām, kuru saturs atšķiras atkarībā no šķirnes. Bazilika izmantošana galvenokārt ir pazīstama no itāļu virtuves. Tomāts un baziliks šeit šķiet nedalāmi. Vai antipasti, piemēram, tomātu-mocarella, pica ar tomātu mērci, tomātu zupa vai buscetta - kur itāļu virtuvē ir tomāti, baziliks nav tālu. Ja ēterisko eļļu no bazilika iegūst destilējot, to var izmantot kā dzērienu aromatizētāju. Piemēram, bazilika eļļa ir izplatīta augu liķieru sastāvdaļa. Starp citu, baziliku pat izmanto kā garšaugu grilēšanai.
Sārmainam augam ir arī ārstnieciska iedarbība. Tiek uzskatīts, ka tas ir efektīvs apetītes zuduma un meteorisms. Turklāt tā ēteriskajai eļļai piemīt pretiekaisuma iedarbība, pateicoties komponentam eugenols. Tomēr baziliku neizmanto medicīnā, jo garšaugs satur arī metileugenolu. Šī viela ir kancerogēna. Lai gan, lai uzņemtu apšaubāmu daudzumu šīs vielas, būtu jāpatērē ievērojams skaits bazilika lapu, šī negatīvā blakusparādība padara bazilika lietošanu medicīniski nepieņemamu.